Vitafunio kawaida ni sehemu ndogo za vyakula vyenye chumvi, viungo na vyakula vingine vitamu, ambavyo huanza chakula kikuu, kama chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Kutumikia vitafunio kabla ya chakula kuu. Sahani zinazotumiwa na vileo pia huzingatiwa kuwa vitafunio. Wanaweza pia kutumiwa kukidhi haraka njaa kati ya chakula. Jamii hii ya chakula huchochea hamu ya kula, hushibisha njaa, hupunguza ladha ya vileo na huacha mchakato wa ulevi wa haraka. Vitafunio vilivyowasilishwa vizuri hupamba meza yoyote na kuongeza rangi na ladha anuwai kwa hamu ya kula.
Vitafunio ni moto na baridi. Ya kawaida ni baridi. Ni katika hali ya baridi kwamba bidhaa zingine zinaonyesha wazi ujanja wote wa harufu yao na ladha. Jamii hii ni pamoja na anuwai na anuwai anuwai, kwa njia ya utayarishaji na bidhaa.
Vitafunio ni mbichi kabisa, vyakula ambavyo havijasindika: mimea, matunda, matunda, mboga anuwai, sio lazima ikatwe, zinaweza kutumiwa vizuri na kuoshwa.
Kuna bidhaa kwa vitafunio ambavyo hupitia usindikaji mgumu na mrefu: kuchemsha, kuvuta sigara, kuchoma, kupasha moto, lakini kabla ya kutumikia sahani kama hizo, huwa zimepozwa. Kikundi hiki ni pamoja na hams, sausages, samaki, nyama ya kuvuta sigara, aspic, nk. Kati ya aina hizi za vitafunio, kuna sahani zingine nyingi ambazo hazihitaji shida yoyote katika mchakato wa maandalizi, lakini zinavutia na anuwai.
