Goose na viazi ni kalori ya juu sana, lakini sahani ya kitamu na ya sherehe. Si ngumu kupika goose kwa usahihi, jambo kuu ni kuchagua viungo sahihi na kutazama wakati wa kupika. Nyama ya goose ni laini na laini na ina harufu ya kupendeza.
Maagizo
Chukua mzoga wa goose na uichunguze. Ngozi inapaswa kuwa bila manyoya, matangazo na uharibifu. Goose safi ni laini, sio utelezi kwa kugusa. Mafuta ya ndege kama huyo ni manjano mepesi, na ngozi ni nyeupe.
Suuza goose vizuri na maji baridi ndani na nje, wacha ikauke. Saga pilipili nyeusi kando kwenye chokaa au kahawa, kisha unganisha na chumvi na kadiamu. Unaweza kuongeza paprika tamu. Viungo vinapaswa kutumiwa kwa uangalifu ili usiharibu ladha ya goose.
Weka ndege kwenye jokofu kwa siku moja na uanze kujaza. Chambua viazi na ukate kwenye robo. Unaweza kutumia miduara. Tenga mizizi kadhaa kamili. Ifuatayo, weka sufuria kubwa ya enamel juu ya moto wa wastani na uweke viazi ndani yake. Chemsha hadi nusu ya kupikwa, ongeza chumvi, bizari na maji ya limao.
Chuja viazi zilizopikwa kupitia ungo na uchanganya na mimea safi. Baada ya hapo, toa gosper au sahani yoyote ya kuoka, mimina maji ndani yake. Toa mzoga wa kuku nje ya jokofu na ujaze tumbo na kujaza viazi. Shona shimo na uzi mzito na uweke nyuma kwenye sahani ya kuoka.
Preheat oveni kwa joto la digrii 200-220, weka roaster ndani na, bila kufunga kifuniko, iache ipike kwa masaa 1, -2. Ni muhimu sana kutazama mabawa ya ndege, wanaweza kuwaka. Ili kuepuka hili, ni bora kufunika kwanza mwisho wao na foil.
Wakati goose iko karibu tayari, juisi wazi hutoka nje wakati imetobolewa. Katika bakuli tofauti, changanya asali, cream ya siki, na mchuzi wa soya. Paka ngozi ya goose na mchanganyiko huu, weka viazi nzima kuzunguka mzoga na uirudishe kwenye oveni kwa dakika 35-40.
Wakati goose imechorwa, inapaswa kutolewa nje, kutolewa kutoka kwa nyuzi, kukatwa vipande vipande na kutumiwa. Kujaza kuku inaweza kutumika kama sahani ya kando.
Kumbuka
Mafuta yaliyoyeyuka wakati wa kuoka yanaweza kukusanywa kwenye jar tofauti na kutumika kwa kuandaa sahani zingine. Inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi miezi 12.
Vidokezo muhimu
Unaweza kutumia sleeve ya kuoka badala ya sahani ya kuchoma au sura nyingine. Wakati wa kuoka umehesabiwa kulingana na uzito wa ndege, kwa kila kilo kuna saa moja ya kuoka.
