Mafuta ya mawese iliingia kwenye tasnia ya chakula ya Urusi miaka ya 90 Tangu wakati huo, umaarufu wake umekua kwa kasi kila mwaka. Mafuta haya ya mboga hupunguza sana gharama ya bidhaa, ikiruhusu mtengenezaji kudhamini pesa zaidi.
Hatari ya mafuta ya mawese
Inapatikana kutoka kwa majani na matunda ya mitende ya mafuta inayokua Malaysia na Indonesia. Mafuta haya yamepatikana katika tasnia ya maziwa.
Mafuta ya mboga ni ya bei rahisi sana kuliko mafuta ya wanyama, lakini, kulingana na WHO, ni hatari sana kwa afya ya binadamu. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha kuyeyuka (38 - 40 ° C), mafuta ya mitende hayaingizwi kabisa wakati yanatumiwa. Inageuka kuwa aina ya plastiki na imewekwa kwenye kuta za mishipa ya damu. Baada ya muda, hii inasababisha atherosclerosis, shida ya kimetaboliki, na katika hali zingine - kwa oncology.
Ni ngumu kupigana dhidi ya kuongezewa kwa "mitende" kwa bidhaa za chakula hadi serikali itakapopitisha sheria zinazofaa. Walakini, unaweza kujifunza kuamua mwenyewe ikiwa bidhaa ina mafuta haya yasiyofaa au la.
Ufungaji
Uchunguzi maalum tu ndio unaweza kufunua yaliyomo kwenye mafuta na bidhaa kwa usahihi wa 100%. Walakini, hata mnunuzi wa kawaida, kwa uangalifu unaofaa, anaweza "kufunua" mtengenezaji asiye waaminifu.
Usiwe wavivu kusoma ufungaji wa bidhaa. Watengenezaji wengine hawafichi kuongezewa kwa mafuta ya mawese. Walakini, wengi bado wanajificha kama kiungo "mafuta ya mboga" au "mbadala wa mafuta ya maziwa" (MILF).
Bei
Usifuate bidhaa za bei rahisi. Bei ya chini katika kesi 99% inaonyesha uwepo wa "mitende" katika muundo. Walakini, bidhaa ghali haihakikishi kutokuwepo kwake.
Jibini la Cottage na cream ya sour
Ubora wa cream ya siki imedhamiriwa na GOST 31452-2012, na jibini la kottage - na GOST 31453-2013. Ikiwa wapo kwenye ufungaji, unaweza kuwa na hakika kuwa hakuna mafuta ya mboga kwenye bidhaa za maziwa.
Hata ikiwa cream ya siki ina viungo viwili tu: unga wa siki na cream iliyosanifiwa, usikimbilie kupumzika. Wazalishaji wengi ni wajanja, kwa sababu mafuta ya mawese yanaweza kupatikana kwenye cream.
Vipimo kadhaa vinaweza kufanywa nyumbani. Kwa hivyo, cream ya siki bila "kiganja" kwenye jokofu kila wakati inakua, na kwenye pancake moto hutoa whey. Bidhaa iliyo na mafuta ya mboga haiishi kama hii katika hali ya joto kali.
Jibini halisi la jumba katika hali ya chumba huanza kudhibitisha kwa muda, lakini wakati huo huo haibadilishi rangi. Bidhaa ya "mitende" itasimama, kufunikwa na ganda la manjano, lakini ladha yake haitabadilika.
Jibini
GOST R 52686-2006 kwenye ufungaji ni ishara ya kweli kwamba jibini haina mafuta ya mboga. Bidhaa halisi hupunguza jua, wakati analog ya mboga, badala yake, inakaa na kutoa matone makubwa ya mafuta.
Jibini na ZMZH ina ladha ya "sabuni". Pia hubomoka kidogo wakati hukatwa.
Siagi
Siagi halisi imetengenezwa tu kutoka kwa cream iliyosafishwa. Ikiwa muundo una viungo vifuatavyo - kataa kununua:
- maziwa mbadala;
- mafuta yaliyosafishwa yaliyosafishwa, yaliyorekebishwa;
- vihifadhi.
Ikiwa hakuna GOST 32261-2013 kwenye kifurushi, kuna uwezekano mkubwa kuna bidhaa iliyo na "mtende" ndani.
Siagi yenye ubora wa hali ya juu haizizi kwenye sufuria moto ya kukaranga. Wakati joto linapoongezeka, filamu nyeupe inaweza kuonekana juu ya uso wake. Bidhaa iliyo na mafuta ya mboga, wakati inayeyuka, huunda kioevu sawa.
