Sio siri kwamba matibabu ya joto ya bidhaa husababisha kupungua kwa sifa zao muhimu. Walakini, kuna njia za kupika ambazo zinahifadhi tata ya vitamini.
Ni muhimu
- - Kisu cha chuma cha pua;
- - Mvuke;
- - Vyombo vya plastiki;
- - Mifuko ya plastiki;
- - Jokofu;
- - Freezer.
Maagizo
Hatua ya 1
Vyakula vyenye utajiri mkubwa wa vitamini ni pamoja na matunda na mboga. Ili kuhifadhi vitamini kwenye chakula, tumia njia laini za kupika. Kwa mfano, wakati wa kuchemsha mboga au matunda, itumbukize kwenye maji ya moto. Kwa hivyo, wakati wa kupikia umefupishwa, na upotezaji wa sifa muhimu za bidhaa haitakuwa kubwa sana. Wakati wa kupika, hakikisha kufunika sufuria na kifuniko na hakikisha viungo havichemi.
Hatua ya 2
Sahani za mboga za mvuke. Katika kesi hii, utaweza kuokoa hadi 70% ya vitamini zilizomo kwenye viungo. Kutumikia sahani mara baada ya kupika. Sahani ni ndefu, vitamini kidogo hubaki ndani yake. Ikiwezekana, usichungue mboga kabla ya kupika. Ukipika viazi bila kuvichunguza, hadi 75% ya vitamini itahifadhiwa. Katika mizizi ya kuchemsha iliyokatwa, kata vipande vipande, ni 35-40% tu yao imehifadhiwa.
Hatua ya 3
Vitamini huharibiwa haraka sana ikiwa chakula hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kufutwa kupitia ungo wa chuma au shaba. Tumia grater ya plastiki au alumini. Njia nyingine ya kuhifadhi vitamini wakati wa usindikaji ni kurudia tu sehemu ya chakula, ikiwa ni lazima, na sio sahani nzima iliyopikwa.
Hatua ya 4
Mara nyingi, watu wanaofuata maisha ya afya hawapendi kutumia matibabu ya joto, kula mboga mboga na matunda mbichi tu. Walakini, katika kesi hii, ni muhimu kuzingatia uhifadhi wa mboga. Ziweke kwenye vyombo vilivyofungwa vizuri mahali pazuri na giza.
Hatua ya 5
Hifadhi bidhaa za maziwa kwenye chombo chenye giza, kisicho na macho. Kupokanzwa kwa maziwa kwa muda mrefu kwenye chombo kilicho na kifuniko wazi husababisha uharibifu wa haraka wa vitamini. Inashauriwa kuweka bidhaa za nyama katika maji ya moto yenye chumvi. Wakati huo huo, ganda huunda juu ya uso wa nyama, kuzuia upotezaji wa vitamini.
Hatua ya 6
Ikiwa bidhaa zinanunuliwa kwa uhifadhi wa muda mrefu, ziweke kwenye freezer, iliyowekwa tayari kwenye mifuko ya plastiki au vyombo vya plastiki. Usibandue vyakula vilivyogandishwa ili kuepuka kupoteza virutubisho vyenye thamani.
