Hakuna jino tamu linaloweza kupinga eclairs. Hii ndio kweli dessert ambayo wasichana kwenye lishe wanaota. Msingi wa crispy na cream maridadi - jaribu dessert hii ladha.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - mayai 6,
- - gramu 250 za unga,
- - 220 ml ya maji,
- - gramu 125 za siagi,
- - Vijiko 0.25 vya chumvi.
- Kwa cream:
- - 80 ml ya maziwa,
- - mayai 2,
- - gramu 100 za sukari
- - gramu 180 za siagi,
- - gramu 50 za karanga.
- Kwa glaze:
- - gramu 60 za chokoleti,
- - cream - 30 ml,
- - 1 kijiko. kijiko cha sukari ya unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata siagi kwenye vipande, weka kwenye sufuria ndogo, ongeza maji na chumvi. Weka moto. Baada ya kuchemsha, weka unga kwenye sufuria, pika unga kwa dakika tatu na kuchochea kila wakati. Unga uliomalizika unapaswa kuondoka kwa utulivu kutoka kwa kuta na kukusanya kwenye donge. Baridi unga hadi uwe joto.
Hatua ya 2
Piga yai moja kwenye unga wa joto, changanya vizuri, kisha ongeza ya pili na uchanganya vizuri tena. Ongeza mayai mengine yote kwa wakati mmoja, koroga vizuri na kijiko cha mbao baada ya kila yai.
Hatua ya 3
Jaza begi la keki na unga. Punguza unga kwa sehemu kwenye karatasi ya kuoka yenye umbo la eclair. Ikiwa unataka, unaweza kueneza unga na kijiko kwa njia ya faida.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi digrii 180. Oka eclairs kwa dakika 20. Huna haja ya kufungua mlango wa oveni wakati wa kuoka. Baridi bidhaa zilizooka tayari.
Hatua ya 5
Cream.
Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Unaweza kuweka protini kwenye jokofu, na kisha utengeneze cream kwa dessert nyingine yoyote.
Hatua ya 6
Ongeza sukari kwenye viini, na chemsha maziwa mpaka unene juu ya moto mdogo. Koroga kila wakati ili kuweka viini kutoka kwa curdling. Baridi cream iliyokamilishwa.
Hatua ya 7
Punga gramu 180 za siagi ya joto hadi iwe laini. Kwa kupiga mara kwa mara, kwa sehemu ndogo, ongeza yolk na cream ya maziwa kwenye siagi. Karanga za kuchoma, kata na changanya na cream. Jaza begi la keki na cream na ujaze eclairs.
Hatua ya 8
Glaze.
Sungunuka gramu 60 za chokoleti na cream, ongeza sukari ya unga kwenye mchanganyiko moto na koroga vizuri. Baridi baridi. Funika eclairs na glaze iliyokamilishwa, pamba na karanga zilizokatwa.
