Sushi ni maarufu sana. Na ladha hii sio ngumu sana kuandaa nyumbani. Ni muhimu kuchagua mchele sahihi wenye ulaji mwingi na uweke viungo vingi. Samaki, mboga mboga, dagaa, na hata matunda yanaweza kutumika kama kujaza.
Ni muhimu
-
- mchele;
- siki ya mchele;
- wasabi;
- minofu ya lax;
- uduvi;
- shuka za nori - mwani uliokaushwa wa baharini;
- chumvi
- sukari;
- kitanda cha mistari (makis).
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele kwa hatua kadhaa. Maji yanapobaki wazi, toa maji na acha "nafaka ya lulu" ili ikauke kwa dakika 15-20. Wakati huu, mchele utavimba kidogo na kuwa mweupe mkali. Hii inamaanisha iko tayari kupika.
Hatua ya 2
Mimina kiasi sawa cha maji baridi juu ya mchele na upike. Wakati chemsha inapoanza, iweke kwenye moto mkali kwa dakika. Kisha geuza kaba chini ili kufanya gurgle iwe nyembamba. Kupika kwa dakika 20. Baada ya kuzima moto, subiri na usiondoe kifuniko kutoka kwenye sufuria kwa robo nyingine ya saa ili mchele utumie maji iliyobaki na kupoa kidogo.
Hatua ya 3
Andaa mavazi yako. Ili kufanya hivyo, changanya vijiko kadhaa vya siki ya mchele, sukari na chumvi kwenye bakuli. Hamisha mchele kutoka kwenye sufuria hadi kwenye bakuli la kina kirefu na unyunyike na mavazi. Koroga na spatula ya mbao na uvunja uvimbe wowote. Mchele sasa uko tayari kwa mchakato wa uchongaji.
Hatua ya 4
Andaa suluhisho la mkono. Inahitajika ili nafaka zilizopikwa zisishike kwenye vidole. Futa vijiko 4 vya siki kwenye glasi ya maji. Lainisha mikono yako na kioevu hiki kabla ya kila kundi mpya la mchele.
Hatua ya 5
Chukua ujazo wa mchele ambao utatoshea kwenye kiganja chako. Itapunguza kidogo ili kuunda sausage ya mchele. Weka kwenye sahani au bodi. Shikilia sehemu nyingi kama inahitajika.
Hatua ya 6
Piga msuzi wa mchele ulioundwa na wasabi kidogo. Weka kipande cha salmoni ya kukata hadi ukubwa juu ya kila moja na ubonyeze kidogo. Sahani hii inaitwa sushi ya nigiri. Rudia hatua hizi kwa idadi ya huduma.
Hatua ya 7
Kata nori kwenye vipande nyembamba ili kufanya sushi "iliyofungwa". Funga kila kipande cha sushi kwenye Ribbon nyeusi ya mwani ili kuepuka kuonyesha mwisho. Mara nyingi, sushi kama hiyo ya nigiri hufanywa na squid ya kuchemsha au eel ya kuvuta sigara.
Hatua ya 8
Kata karatasi ya nori kwa nusu kwa kutengeneza safu. Kawaida, majina yao huwa na neno "maki": nori-maki, futo-maki, hoso-maki, nk. Kisha fanya kila kitu kwenye mkeka wa mianzi. Kwenye karatasi iliyokatwa, panua mchele ili unene wa safu iwe 7-9 mm, na makali ya mwani hubaki bure.
Hatua ya 9
Piga uso wa misa ya mchele na wasabi kidogo. Katikati, kando ya upande mrefu, piga safu ya kamba. Kujaza kunaweza kutungwa na viungo kadhaa. Kwa mfano, weka vipande vya parachichi iliyosafishwa au tango safi karibu nayo.
Hatua ya 10
Funga ukingo wa makisa iliyo karibu nawe kidogo kuunda roll. Shikilia mchele na kujaza ili wasisogee kwa jamaa. Piga nori hadi mwisho, na itapunguza kidogo ili kupata makali. Unapaswa kupata silinda nadhifu. Mchele utasaidia mwani kushikamana.
Hatua ya 11
Fungua makisu kwa uangalifu. Hamisha karatasi ya nori iliyovingirishwa kwenye bodi ya kukata. Chukua kisu kikali na ukate "sausage" inayosababisha kwanza kwa nusu, na kisha kila sehemu iwe tatu zaidi. Kutumikia na kujaza kunakabiliwa.
