Kwa miaka mingi kumekuwa na mijadala isiyo na mwisho juu ya faida na hatari za chumvi, na mwisho hauonekani. Ukweli, kama kawaida, ni mahali kati: chumvi ni jambo muhimu kwa mwili, lakini matumizi yake kupita kiasi ni hatari kwa afya.
Chumvi ni moja wapo ya vitu muhimu vya ufuatiliaji na kitoweo muhimu, bila ambayo chakula huonekana kuwa bland kwa sababu ya tabia ya kisaikolojia ya mtu. Mahitaji ya kila siku ya mtu mzima kwa chumvi ni 200 mg, iko katika idadi fulani karibu na bidhaa zote, pamoja na matunda. Wakati huo huo, wastani wa Kirusi hutumia mg 3,300 kwa siku, na kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha mg 1,500, na unyanyasaji huo husababisha athari mbaya sana.
Chumvi nyingi hutiliwa sio na chips na watapeli - ingawa kuna mengi katika chakula cha haraka - lakini na chakula kilichopikwa, mboga, kachumbari na marinades. Kadiri unavyotumia chumvi nyingi, figo hufanya kazi ngumu kuiondoa. Katika hatua fulani, utendaji wao unapungua, chumvi hujilimbikiza mwilini, na moyo huanza kupiga haraka, shinikizo la damu huongezeka. Kwa hivyo, unyanyasaji wa chumvi unaweza kusababisha magonjwa anuwai ya moyo na figo kwa muda mrefu. Shinikizo la ndani pia linaweza kuongezeka, na mtoto wa jicho anaweza kutokea. Kwa kuongeza, chumvi huhifadhi maji mwilini, ambayo inaweza kusababisha uvimbe.
Baadhi ya matokeo ya matumizi ya chumvi isiyodhibitiwa sio wazi sana. Kulingana na Shirika la Afya Ulimwenguni, chumvi nyingi inaweza kuwa moja ya sababu katika malezi ya saratani ya tumbo na ugonjwa wa mifupa - bila kuhesabu magonjwa yaliyotajwa hapo awali. Pia huzidisha dalili za pumu na ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari.
Ili kurekebisha ulaji wa chumvi ya kila siku, mtu anapaswa, kwanza kabisa, kula ulaji mwingi wa kachumbari na chakula cha haraka, weka chakula, kuagiza mboga nyingi, mboga mboga na matunda iwezekanavyo, na kusoma mapishi mapya. Kwa hivyo, samaki wenye mvuke hauitaji chumvi hata. Inaweza pia kusaidia kusaidia kutofautisha mchanganyiko wako wa kitoweo na kila aina ya viungo, kwa hivyo unaweza kupunguza kiwango cha chumvi unayohitaji kuongeza ladha kwenye chakula chako.
