Ikiwa unahitaji kuchukua matango haraka, ambayo yanaweza kuliwa baada ya siku mbili au tatu, basi unapaswa kutumia njia baridi ya kuokota. Njia hii ya makopo ni rahisi sana kufanya, na ladha ya bidhaa iliyokamilishwa kila wakati ni bora.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya matango;
- - miavuli 5 ya bizari;
- - majani 3-5 ya horseradish;
- - 1 kichwa cha vitunguu;
- - maganda 0.5 ya pilipili kali;
- - lita 1 ya maji;
- - gramu 50 za chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza matango. Ikiwa zaidi ya masaa tano yamepita tangu matunda kuondolewa kwenye bustani, basi loweka mboga kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa. Shukrani kwa utaratibu huu, matango yatatokea kuwa mabaya zaidi, ya kitamu (uchungu wa matunda utatoweka, ikiwa upo).
Hatua ya 2
Chukua sufuria ya enamel na kifuniko, weka miavuli ya bizari, farasi, pilipili, karafuu za vitunguu chini yake. Ikiwa unapenda salting zaidi ya manukato, kisha ongeza mbaazi kadhaa za manukato, karafuu tatu na kijiko cha nusu kila tangawizi ya ardhi na nutmeg.
Hatua ya 3
Weka matango juu ya mimea na viungo. Futa chumvi ndani ya maji na mimina muundo unaosababishwa juu ya mboga. Chukua sahani bapa na kipenyo kidogo chini ya kipenyo cha sufuria na funika matango nayo, na uweke ukandamizaji juu (unaweza kuweka jarida la nusu lita iliyojaa maji). Funga sufuria na kifuniko na uacha mboga ziwe chumvi (sio lazima kuziweka mahali pazuri, matango yatatiwa chumvi haraka ikiwa iko kwenye joto zaidi ya digrii 20).
Hatua ya 4
Ikiwa matunda ya ukubwa wa kati na maganda laini yalichukuliwa kwa kuwekewa makopo, basi baada ya masaa 48 sampuli ya kwanza ya bidhaa inaweza kuondolewa. Ikiwa unahitaji kupata matango ya chumvi mapema mapema - baada ya masaa 12-18, sufuria na matango lazima iwekwe kwenye jua moja kwa moja. Walakini, hapa unahitaji kuzingatia kwamba matunda hayatakuwa mnene sana na ya kubana, na kabla ya kuwahudumia, lazima yawekwe kwenye jokofu kwa saa angalau.
Hatua ya 5
Hifadhi matango yaliyotengenezwa tayari kwenye jokofu. Inashauriwa kula wiki ya kwanza baada ya kuweka chumvi, kwani baada ya siku 10-14 matango yanaweza kuanza "kuchacha". Haiwezekani kutumia bidhaa kama hiyo katika fomu yake mbichi, lakini inawezekana kuandaa kutoka kwake, kwa mfano, kachumbari.
