Mila ya kuvuna chakula cha majira ya joto kwa msimu wa baridi imekuwepo tangu wakati wa Rusi ya Kale - kwa sababu ya hii, familia nyingi zilinusurika wakati wa hali ya hewa ya baridi ya muda mrefu. Leo, mboga za makopo zitabadilisha menyu ya kawaida, kwa sababu pamoja nao sahani yoyote inaonekana tastier. Nyanya ni maarufu sana na zinaweza kuhifadhiwa kwa njia anuwai.
Nyanya za makopo katika juisi yao wenyewe
Viungo vya lita 1 ya juisi ya nyanya:
- nyanya laini na ngumu;
- 1 kijiko. kijiko cha chumvi;
- 1 kijiko. kijiko cha sukari;
- mbaazi 5 za allspice.
Panga nyanya, ukitenganisha laini na ngumu. Lakini wakati huo huo, zote zinapaswa kukomaa na hakuna hali iliyooza. Kisha safisha kabisa. Ondoa ngozi kwenye laini, baada ya kumwaga maji ya moto juu yao, na uwaponde vizuri kwenye sufuria. Weka moto, chemsha na ongeza viungo. Punguza moto na simmer kwa dakika 5. Weka nyanya zenye nguvu kwenye mitungi iliyokamilishwa kabla kabisa. Mimina juisi ya nyanya iliyopikwa juu yao na usonge. Pindua makopo kwenye blanketi na uzifunike vizuri. Baada ya siku, ziweke kwenye basement au kabati la giza.
Nyanya zilizokatwa
Viungo vya lita tatu vinaweza:
- nyanya za ukubwa wa kati;
- majani 2 ya farasi;
- unch rundo la iliki;
- pilipili 1 ya kengele;
- mbaazi 10 za allspice;
- karoti 1;
- maji;
- 1 kijiko. kijiko cha chumvi;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- 1, 5 Sanaa. vijiko vya siki 9%.
Osha nyanya chini ya maji ya bomba na paka kavu kwenye kitambaa safi. Weka chini ya makopo yaliyosafishwa na majani safi ya farasi. Kisha weka nyanya vizuri ndani yao, ukibadilisha na mbaazi za manukato, karoti na sahani za pilipili. Mimina juu ya lita 1.3 za maji kwenye sufuria kwa kila jar, uiletee chemsha na mimina nyanya kwenye mitungi nayo. Mimina iliyobaki. Weka kifuniko kilichotiwa mafuta kwenye mtungi wa nyanya na mimina maji ya moto ndani ya sufuria. Chemsha tena, ongeza siki, chumvi na sukari. Baada ya dakika kadhaa, mimina nyanya na brine iliyoandaliwa na usonge mitungi na vifuniko vya kuzaa.
Kuweka nyanya za kijani kibichi
Nyanya za kijani kibichi hazina kitamu kidogo. Kuandaa kilo 2 za mboga hizi unahitaji:
- 200 g ya pilipili ya kengele;
- miavuli 5-6 ya bizari;
- majani 10 ya currant nyeusi.
Kwa brine kwa lita 1 ya maji:
- 50 g ya chumvi:
- 1 kijiko. kijiko cha sukari;
- mbaazi 10 za allspice.
Osha viungo vyote vizuri, chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye mbegu na uikate kwa urefu kwa sehemu 4. Fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwenye nyanya na kuiweka kwenye mitungi iliyoboreshwa, ukibadilisha na miavuli ya bizari, pilipili ya kengele na majani ya currant. Kuleta maji kwa chemsha, kuweka viungo ndani yake na baridi. Mimina brine hii juu ya nyanya na uondoke kwa siku 3. Baada ya muda uliowekwa, mimina brine kwenye sufuria, chemsha, mimina nyanya juu yao tena na usonge mitungi.
