Moja ya maandalizi mazuri na karoti ni caviar kwa msimu wa baridi. Inaweza kuongezwa kwa supu, tambi na sahani za nyama, na pia kuliwa tu na mkate mweusi.
Viungo vya kutengeneza karoti caviar:
- kilo 1 ya karoti safi za ukubwa wa kati;
- vitunguu 2-3 na jumla ya uzito wa gramu 250;
- glasi 1 ya mafuta ya mboga na ujazo wa 250 ml;
- Vijiko 5-6 vya kuweka nyanya;
- karibu glasi ya maji;
- pilipili pilipili;
- 1 tsp kiini cha 70% (inaweza kubadilishwa na vijiko 4-5 vya siki 9%);
- sukari na chumvi kuonja (karibu kijiko 1 kila moja);
- majani 2-3 ya bay.
Kupika caviar ya karoti kwa msimu wa baridi
Karoti safi za caviar zinapaswa kuoshwa vizuri, ngozi inapaswa kukatwa nyembamba. Kisha karoti zilizopangwa tayari zinahitaji kukunwa kwenye grater mbaya au ya kati.
Mimina vijiko kadhaa vya mafuta kwenye sufuria moto na kaanga karoti kidogo.
Kisha ongeza kuweka nyanya iliyochanganywa na maji, pamoja na pilipili, majani ya bay, sukari, chumvi na siki. Chemsha kila kitu chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.
Chambua, osha na ukate vitunguu. Kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaranga kwa 50 ml ya mafuta.
Weka vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria na karoti, mimina mafuta iliyobaki, koroga na kupika kwa dakika 10-15.
Panga caviar ya karoti iliyokamilishwa kwenye mitungi midogo, baada ya kuziweka hapo awali, kama vifuniko. Kaza makopo au uzigonge, zigeuke na uzifunika vizuri.
Caviar ya karoti huhifadhiwa vizuri kwenye jokofu au pishi baridi.
