Mafuta ya mizeituni ni mbadala bora ya mafuta ya alizeti, kwa mfano, katika utayarishaji wa saladi anuwai. Mafuta ya zeituni ni maarufu kwa athari yake ya kupambana na kuzeeka kwa mwili wa mwanadamu, shukrani kwa vitamini E iliyo nayo. Ni laxative kali. Mafuta ya mizeituni, kama bidhaa yoyote inayotumiwa na wanadamu kwa chakula, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua moja sahihi.
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati wa kuchagua mafuta ya mzeituni, unapaswa kusoma kwa uangalifu habari iliyoandikwa kwenye lebo yake.
Hatua ya 2
Mafuta ya mizeituni yaliyotengenezwa huko Ugiriki, Uhispania, Ufaransa, Israeli, Uturuki na Kupro ni bora. Bado, nambari 1 ya nchi inayozalisha mafuta kwenye soko la kimataifa ni Italia.
Hatua ya 3
Kiashiria muhimu zaidi cha ubora wa mafuta ya mzeituni ni asidi yake. Kwa kuongezea, chini ni bora mafuta. Idadi ya juu inayoruhusiwa ya asidi ya mafuta haipaswi kuzidi 3.3%.
Hatua ya 4
Mafuta ya zeituni yanaweza kugawanywa katika vikundi 3. Mafuta ya ziada ya bikira huchapishwa kwenye lebo za mafuta ya mizeituni. Bidhaa ya shinikizo la kwanza baridi huhifadhi kabisa mali yote ya faida ya matunda yaliyoiva ya mizeituni. Ina harufu ya kupendeza na ladha ya matunda. Thamani ya asidi ya mafuta haya hayazidi 1%. Bidhaa hii hutumiwa kwa madhumuni ya mapambo na lishe ya afya. Mafuta ya mzeituni ambayo hayajasafishwa hupatikana kwa kubonyeza baridi ya pili. Lebo hizo zinasema "bikira mafuta". Ladha yake sio mbaya zaidi kuliko jamii ya kwanza ya mafuta, na asidi yake inatofautiana kutoka 1 hadi 2%. Mafuta kama hayo ni bora kwa mavazi ya saladi. Jamii ya tatu ya mafuta ni iliyosafishwa ("mafuta"). Tayari ni ngumu kuiita bidhaa asili. Mafuta haya hutumiwa hasa kwa kukaranga na kupika. Kiashiria cha juu kinachoruhusiwa cha asidi yake haipaswi kuzidi 3.3%.
Hatua ya 5
Kwa njia, kwenye kila lebo ya chupa na mafuta ya hali ya juu kuna habari juu ya kusudi lake: kwa saladi, kwa kukaanga, kwa vinyago vya mapambo, nk.
Hatua ya 6
Mafuta ya zeituni yanaweza kuwa na rangi kutoka manjano mkali hadi dhahabu ya kina na hata kijani. Kiashiria hiki cha ubora wa mafuta ya mizeituni hutegemea sababu kadhaa: aina ya mizeituni, ukomavu wao, na njia ambayo husindika. Mizeituni nyeusi hupa mafuta manjano tajiri, wakati mizaituni ya kijani huipa rangi ya kijani kibichi.
Hatua ya 7
Mafuta bora ya mzeituni inapaswa kuonja tajiri na makali. Bidhaa inaweza kuwa na uchungu kidogo, siki, tamu au chumvi. Lakini hakuna kesi lazima mafuta iwe na siki au ladha ya metali, iwe ya maji au isiyo na ladha.
Hatua ya 8
Kwa njia, kwenye lebo za mafuta ya mzeituni yenye ubora wa hali ya juu, mtengenezaji anaonyesha maelezo ya rangi, ladha na harufu ya bidhaa.
Hatua ya 9
Kwa kawaida, wakati wa kuchagua mafuta ya mzeituni, unapaswa kuzingatia kipindi na hali ya uhifadhi iliyoonyeshwa kwenye lebo.
