Sifa za uponyaji za nettle zinajulikana tangu nyakati za zamani. Ni matajiri katika carotene na vitamini C, pamoja na tanini na asidi za kikaboni. Minyoo inaweza kutumika kutengeneza chakula kingi kitamu.
Ni muhimu
- Kwa saladi ya nettle:
- - 500 g ya kiwavi;
- - 50 g ya iliki;
- - 50 g ya wiki ya bizari;
- - 4 karafuu ya vitunguu;
- - punje 2 za walnuts;
- - vijiko 3-4. l. mafuta ya mboga;
- - 1 kijiko. l. juisi ya limao;
- - chumvi.
- Kwa supu ya kabichi ya kijani:
- - 500 g ya nyama;
- - lita 3 za maji;
- - 500 g ya kiwavi;
- - 200 g chika;
- - karoti 1;
- - 1 mizizi ya parsley;
- - kitunguu 1;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- - glass glasi ya unga;
- - mayai 2;
- - jani 1 la bay;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - krimu iliyoganda.
- Kwa roast ya Mash ya Kijani:
- - 100 g ya kiwavi;
- - 100 g ya vilele vya beet;
- - 100 g ya vilele vya karoti;
- - 100 g ya vilele vya figili;
- - 100 g vilele vya rutabaga;
- - 100 g ya majani ya mbaazi;
- - 20 g ya majani ya farasi;
- - 20 g majani ya vitunguu;
- - nyasi za nyuzi;
- - asidi ya limao;
- - mafuta ya mboga;
- - adjika;
- - jira;
- - Jani la Bay;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Saladi ya nettle
Suuza majani ya kiwavi vizuri, kisha uweke kwenye maji ya moto yenye chumvi. Chemsha kwa dakika 3-4 na samaki nje na kijiko kilichopangwa. Tupa kwenye colander na ponda kidogo na kijiko. Kuhamisha kwenye bakuli. Osha bizari na wiki ya parsley, kausha na ukate laini. Ponda punje za walnut kwenye chokaa. Chambua na ponda karafuu za vitunguu. Changanya mafuta ya mboga na vitunguu na chumvi. Unganisha nettle na punje za walnut, bizari na iliki. Nyunyiza saladi na maji ya limao na msimu na mafuta ya mboga iliyochanganywa na vitunguu.
Hatua ya 2
Supu ya kabichi ya kijani
Suuza, kausha nyama, kata vipande vipande na chemsha mchuzi. Panga chika, suuza na ukate. Mzizi wa parsley, vitunguu na karoti, osha, ganda, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Kisha ongeza unga kidogo, changanya kila kitu vizuri na kahawisha mizizi. Suuza nyavu kabisa, paka kavu na kitambaa cha karatasi, weka kwenye maji ya moto na chemsha kwa dakika 5-6. Kisha poa, piga kiwavi kupitia ungo na uchanganye na mizizi iliyokagizwa na unga. Kisha mimina mchanganyiko wa mchuzi wa nyama na mchuzi wa kiwavi. Weka moto mdogo na upike kwa dakika 20, weka pilipili na majani ya bay, ongeza chika iliyoandaliwa, chumvi na chemsha kwa dakika nyingine 10. Weka mayai ya kuchemsha na yaliyokatwa. Kutumikia supu ya kabichi ya kijani kwenye meza, ukipaka na cream ya sour.
Hatua ya 3
Choma "Mash ya Kijani"
Vipengele vyote (nettle, vilele vya beets, karoti, radishes na rutabagas, mbaazi na majani ya farasi, nyasi za nyuzi) osha kabisa chini ya maji ya bomba, kavu kwenye kitambaa cha karatasi na ukate laini. Mimina maji yenye chumvi kwenye sufuria na chemsha. Weka mboga zote zilizoandaliwa kwenye sufuria ya kukausha, mimina maji ya moto yenye chumvi ili wiki iweze kufunikwa kidogo, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30. Weka majani ya vitunguu iliyokatwa vizuri dakika moja kabla ya kumalizika kwa kitoweo. Kisha mimina kwenye mafuta ya mboga, toa kifuniko na kaanga juu ya moto mkali kwa dakika nyingine 15-20, ukichochea mara kwa mara. Mwishowe, ongeza asidi kidogo ya limao iliyochemshwa ndani ya maji, ongeza adjika, jani la bay, bizari, mbegu za caraway au mbaazi za pilipili kali ili kuonja. Changanya kabisa. Kutumikia kuchoma baridi kwenye meza.
