Maneno "saladi iliyokaangwa" inasikika kama ya kawaida, lakini mara nyingi sahani hii inamaanisha kivutio chenye joto ambacho kinajumuisha viungo vya kukaanga au sahani nyepesi za mboga, ambazo, badala yake, zimekaangwa kabisa na kisha zikawa moto na zilizopozwa. Saladi za kwanza ni kawaida zaidi kwa vyakula vya Uropa na Amerika, ya pili ni ubongo wa wataalam wa upishi wa mashariki.
Ni muhimu
-
- Saladi ya joto ya Ufaransa na Ini ya Kuku ya kukaanga
- Kwa saladi
- 450 g ini safi ya kuku
- 100 g ya mchanganyiko wa majani ya lettuce (Frize
- mchicha maji, nk.)
- Vijiko 7 vya ghee
- chumvi na pilipili nyeusi mpya
- Vipande 4 vya mkate mweupe
- Kwa kuongeza mafuta
- Kijiko 1 cha siki ya apple cider
- Kijiko 1 haradali ya Dijon
- Bana ya sukari ya kahawia
- Vijiko 4 vya mafuta
- Kijiko 1 cha mafuta ya walnut
- chumvi na pilipili nyeusi mpya
- Saladi ya Viazi ya Amerika na Bacon na Mackerel
- 1 kichwa kidogo cha kitunguu nyekundu tamu
- Vijiko 3 vya siki nyeupe
- 500 g mizizi ndogo ya viazi vijana vinavyoweza kusumbuliwa
- Vipande 6 vya bacon ya kuvuta sigara
- 4 minofu ya makrill ya kuvuta sigara
- Kwa kuongeza mafuta
- Vijiko 2 vya haradali ya Dijon
- 1 tsp capers
- Vijiko 2 vya siki nyeupe
- 6 tbsp mafuta
- Matawi 4 ya bizari
- Saladi ya karoti ya Morocco
- 1/2 kg karoti safi
- Vijiko 4 vya mafuta au mafuta ya mboga
- 2 karafuu ya vitunguu
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Vijiko 2 vya cilantro safi (coriander) iliyokatwa
- 1/2 tsp chumvi
- 1/2 tsp msafara
- 1/2 tsp paprika
Maagizo
Hatua ya 1
Saladi ya joto ya Ufaransa na Ini ya Kuku ya kukaanga
Suuza ini ya kuku chini ya maji ya bomba, kausha, toa tendons na, ikiwa ini ni kubwa badala yake, ikate katikati. Weka kando. Kata ukoko kutoka vipande vya mkate na ukate nyama ndani ya cubes ya sentimita 1-1.5. Sunguka nusu ya siagi kwenye skillet kubwa na kaanga croutons ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Waweke kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 2
Gawanya mchanganyiko wa saladi kwenye bakuli. Pasha mafuta iliyobaki kwenye skillet nzito, pana na piga haraka ini ya kuku juu ya moto mkali, ukitia chumvi na pilipili. Pika kwa dakika 1 hadi 2 pande zote mbili, hadi ini iwe na hudhurungi juu lakini bado iko nyekundu katikati. Weka ini ya kuku kwenye kitambaa cha karatasi na acha ipoe kidogo wakati unapoandaa mavazi.
Hatua ya 3
Ondoa sufuria ya kukaanga ambayo ulipika ini kutoka kwa moto, mimina siki, ongeza haradali na sukari. Kutumia kijiko cha mbao, changanya juisi za kuku na viungo, ukiondoa vipande vya crispy kutoka chini na pande. Mimina ndani ya bakuli, ongeza mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. Punga mavazi. Weka ini kwenye majani ya lettuce, msimu na mchuzi na nyunyiza na croutons. Kutumikia joto la saladi.
Hatua ya 4
Saladi ya Viazi ya Amerika na Bacon na Mackerel
Preheat tanuri. Kaanga bacon kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka hadi ikose. Kata ndani ya mraba 2 hadi 3 cm na uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Chambua na ukate kitunguu kwenye pete nyembamba. Weka kwenye bakuli ndogo ya siki nyeupe ya divai na ukae kwa dakika 10. Suuza viazi vizuri, chemsha sare zao hadi zabuni. Futa maji. Ondoa minofu ya mackerel kutoka kwenye ngozi, jitenganishe na mifupa na utenganishe vipande vipande vya ukubwa wa kati.
Hatua ya 5
Andaa mavazi. Unganisha haradali, siki, mafuta na capers kwenye bakuli. Chop bizari. Kata viazi moto kwa nusu, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake, futa kwanza siki, vipande vya makrill, bizari na bacon, mimina juu ya mavazi na uchanganya kila kitu vizuri. Kutumikia joto.
Hatua ya 6
Saladi ya karoti ya Morocco
Suuza karoti, chambua na ukate vipande vipande unene wa sentimita 1 / 4-1 / 2. Chemsha maji ya chumvi juu ya joto la kati hadi laini, lakini usipike. Inatosha dakika 15-20. Futa maji yanayochemka kupitia colander na mara moja weka vipande vya mboga kwenye maji baridi ya barafu. Futa maji tena.
Hatua ya 7
Pasha mafuta kwenye skillet kubwa na kaanga vitunguu saumu, iliyosafishwa, nusu na kusagwa na upande wa gorofa wa kisu. Mara tu ni dhahabu, toa vipande vya vitunguu kutoka kwa mafuta ya moto na uweke vipande vya karoti ndani yake. Drizzle na maji ya limao, nyunyiza na cilantro, msimu na viungo. Koroga na joto kwa dakika 2-3. Kutumikia saladi ya joto na iliyopozwa.
