Dumplings zilizokaangwa na kujaza juisi au, kama zinaitwa katika mkoa wa Perm, posikunchiks, ni kitu cha pili kati ya keki na dumplings za kawaida. Chakula chenye harufu nzuri, chenye moyo mzuri ni kamili kama sahani ya kujitegemea au kivutio, kwa wageni wa mkutano na kwa mikusanyiko ya familia nzuri.
Ni muhimu
- - 150 g ya nguruwe iliyokatwa (mafuta);
- - 300 g nyama ya nyama;
- - glasi ya maji ya moto;
- - glasi 4 za unga;
- - 1/4 kitunguu;
- - pilipili nyeusi;
- - chumvi kidogo;
- - mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina vikombe 3 vya unga kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi kidogo, ongeza maji ya moto na koroga vizuri na kijiko. Ni mkono tu unaoweza kuhimili mchanganyiko wa scalding, ongeza unga uliobaki.
Hatua ya 2
Sasa endelea kukanda kwa mkono. Kama matokeo, unga unapaswa kuwa laini. Keki ya Choux inaandaliwa katika kesi hii ili isipunguke wakati wa kusonga, lakini ni ya kupendeza kwa mikono na, kwa vyovyote vile, mpira.
Hatua ya 3
Andaa kujaza nyama. Pitisha aina 2 za nyama kupitia grinder ya nyama, changanya hadi laini. Chop kitunguu kilichokatwa kwenye kujaza. Ni bora kuongeza gruel ya kitunguu kwenye keki ya choux.
Hatua ya 4
Ikiwa inataka, mimea safi huongezwa kwa nyama iliyokatwa - bizari, cilantro, parsley, basil, mint, kwa juiciness. Chumvi na pilipili, weka nyama iliyojazwa kwenye jokofu. Kabla ya kuchora posikunchikov, mimina maji ya barafu kwenye nyama iliyokatwa, huku ukichochea vizuri.
Hatua ya 5
Ongeza mpaka inachukua kioevu cha kutosha, lakini haibadiliki kuwa smudge. Kujaza nyama kunaweza kunyonya hadi maji 30%. Inachukua glasi moja ya maji. Hii itaendeleza msimamo wa juisi.
Hatua ya 6
Toa unga mwembamba wa kutosha. Kata nafasi zilizoachwa wazi kutoka kwake na uwatoe tena. Panua nyama iliyokatwa na kijiko ndani ya nusu ya miduara. Kufunika na nusu nyingine, funga salama kando kando ya unga kwa njia ya "pigtail" au "scallop".
Hatua ya 7
Wakati wa kuunda dumplings ndani ya mwezi mpevu, toa unga wa ziada na kisu cha roller au makali ya glasi. Usanidi wa posikunchiks unapaswa kuwa gorofa ya kutosha kuwezesha kukaranga.
Hatua ya 8
Ni muhimu kutambua hatua muhimu wakati wa kutoa unga: ni marufuku kutumia unga kwa kutuliza vumbi. Vinginevyo, itaanza kuwaka mara moja kwenye mafuta ya kina. Kwa hivyo, unga lazima ubaki mwinuko wa kutosha.
Hatua ya 9
Wakati wa kukaanga, usiongeze moto sufuria na mafuta, kwani yaliyomo kwenye matundu ni ya juisi sana na matuta yanaweza kupasuka na kunyunyiza juisi. Fry dumplings kwa muda wa dakika 2-3 pande zote mbili.
Hatua ya 10
Wakati wa kukamata na kijiko kilichopangwa, weka bidhaa kwenye sahani gorofa. Tumikia dumplings moto na mchuzi uliotengenezwa na haradali, mafuta na siki au na cream ya siki ya kupendeza na horseradish.
