Mvinyo ni kinywaji kongwe cha kileo, mababu wameifurahia tangu zamani. Leo, watu wengi wanataka kujaribu wenyewe katika jukumu la mtengenezaji wa divai, ambayo inawezekana kabisa na hamu na wakati wa bure.
Ni muhimu
Kilo 10 za zabibu, chupa za glasi kwa lita 10, unga wa zabibu
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza divai kavu, unahitaji zabibu tamu, matunda tamu, tamu itakuwa na nguvu mwishowe. Ikiwa unatumia zabibu tamu, hakikisha kuongeza sukari, vinginevyo kinywaji kitaunda na kuharibu. Aina bora za zabibu za kutengeneza divai ni Muscat, Lydia, Aligote. Andaa zabibu zako. Osha kabisa, toa matunda kutoka kwa mashada, ukichagua na kutupa zile zilizooza na zilizoharibika.
Hatua ya 2
Punga zabibu zilizopikwa na mikono yako). Weka juisi na massa (keki) kwenye chombo, funga juu na chachi au kitambaa kingine cha "kupumua". Acha puto mahali pa joto kwa siku 2-3. Fermentation itaanza bila msaada, lakini kwa matokeo bora inashauriwa kuongeza chachu ya divai. Siku ya tatu ya kuchimba, massa yataelea juu.
Hatua ya 3
Baada ya kusubiri wiki nyingine baada ya kuinua keki kutoka chini, toa juisi kutoka kwenye chupa hadi nyingine (safi), ukikunja massa kwa mikono yako.
Hatua ya 4
Weka muhuri wa maji na uacha chupa ichukue kwa wiki 2-3. Kioevu kinapaswa kuwa na mawingu (hii ni athari ya chachu). Mwisho wa mchakato wa kuchimba unaweza kuamua na sababu ifuatayo: Mageuzi ya gesi huacha, chachu inakwenda chini, na divai inakuwa wazi zaidi).
Hatua ya 5
Mimina divai ndani ya chupa safi na uweke tena muhuri wa maji. Tuma divai mahali pazuri kwa angalau miezi 2 (hali ya joto inapaswa kuwa kati ya digrii 8-12). Kwa wakati huu, asidi ya tartaric itaanza kung'arisha na kukaa kwenye kuta za silinda. Ukali wa kinywaji utapungua na itakuwa wazi.
Hatua ya 6
Mimina divai iliyokamilishwa kwenye chupa ili kiwango cha kioevu kifikie katikati ya shingo. Weka na uhifadhi mahali pazuri. Mvinyo mchanga hupendeza vibaya, kwa hivyo inafaa kungojea miezi michache kabla ya kunywa.
