Salmoni ni samaki ambaye ni kawaida zaidi kwa vyakula vya Scandinavia. Katika upishi wa jadi wa Kiitaliano, dagaa imekuwa ikitumika kila wakati, na ikiwa samaki yeyote aliingia kwenye tambi, ilikuwa ni bafa pekee au bahari. Lakini katika enzi ya utandawazi, samaki wa seva alifikia latitudo za kusini, alikuja kuonja huko na sasa ni kiungo maarufu sana. Nyanya zimependwa nchini Italia tangu zamani.
Ni muhimu
-
- Penne na lax na nyanya
- 500 g ya kuweka peni
- 400 g kitambaa safi cha lax
- 150 g nyanya za cherry
- zest kutoka machungwa moja
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Kijiko 1 cha capers
- 7-10 majani ya basil
- 2 pilipili kengele tamu
- Vijiko 5 vya mafuta
- Farfalle na lax na nyanya
- 750 g nyanya nyororo wastani
- 1 karafuu ya kati ya vitunguu
- Vijiko 3 vya mafuta
- 1/4 kijiko cha moto cha pilipili nyekundu
- 250 g kitambaa cha lax
- 500 g farfalle (inaweza kubadilishwa na fusilli)
- Kikombe cha 3/4 cream nzito
- 8 majani safi ya basil
Maagizo
Hatua ya 1
Penne na lax na nyanya
Chemsha lita 3 za maji kwenye sufuria kubwa. Ongeza kalamu na upike, kulingana na mapendekezo ya kifurushi, hadi al dente. Futa maji.
Hatua ya 2
Chambua kijiko cha lax, angalia mbegu ndogo na ukate cubes. Suuza pilipili, kausha, mafuta na mafuta, weka karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 180 ° C hadi ngozi itakapotiwa ngozi. Kutumia koleo za kupikia, weka pilipili moto kwenye mfuko mkali wa plastiki, uifunge na ushikilie kwa dakika 7-10. Chambua pilipili, mabua na mbegu na ukate vipande. Kata nyanya za cherry katikati na uondoe juisi na mbegu.
Hatua ya 3
Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati. Nyunyiza kijiko cha lax na maji ya limao na uweke kwenye sufuria. Kaanga haraka hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya na upike kwa dakika nyingine 2-3. Msimu na pilipili, chumvi, zest ya machungwa na capers. Weka vipande vya pilipili mwisho. Joto kwa dakika 1 - 1, 5. Changanya na penne. Pamba na majani ya basil na utumie.
Hatua ya 4
Farfalle na lax na nyanya
Chemsha maji kwa farfalle. Chambua kijiko cha lax. Punguza nyanya na maji ya moto, toa ngozi kutoka kwao na ukate karibu. Chambua na ukate vitunguu laini. Mimina mafuta kwenye sufuria pana ya kukaanga, ongeza vitunguu na pilipili nyekundu, weka moto wa wastani. Wakati vitunguu ni dhahabu, ongeza nyanya, chumvi na chemsha hadi kioevu chote kiwe mvuke, dakika 10 hadi 12. Kata lax katika vipande vipande kama upana wa sentimita 0.5 na urefu wa sentimita 3.
Hatua ya 5
Weka vijiko 2 vya chumvi kwenye moja ya kuchemsha na kisha ongeza farfalle. Koroga vizuri na upike hadi dente. Wakati tambi inapika, ongeza lax kwenye sufuria ya nyanya, chaga na chumvi na cream. Chop basil coarsely na ongeza kwa samaki. Chemsha hadi cream inene na kuyeyuka, karibu 1/3, hii itachukua dakika 2 hadi 3.
Hatua ya 6
Wakati tambi imekamilika, iweke kwenye colander, futa na uchanganya na mchuzi. Kutumikia moto.
