"Viazi", mara chache hakuna mtu aliyeonja keki iliyo na jina hilo. Kitamu hiki kinaweza kupatikana katika duka lolote la pipi, linaweza kuwa na sura yoyote, bila kujali jina, na kufanywa kulingana na mapishi tofauti. Ikiwa ukipika "Viazi" nyumbani, keki haitakua mbaya zaidi, na labda hata bora kuliko duka moja.
Ni muhimu
-
- Kwa mikate kumi:
- biskuti - 1pc;
- cream ya mafuta - 300 g;
- konjak - 3 tbsp;
- fudge.
- Kwa biskuti:
- mayai - pcs 4;
- sukari - 6 tbsp;
- unga - vijiko 4;
- wanga ya viazi - 1 tbsp.
- Kwa cream:
- siagi-150g;
- sukari-3 tbsp;
- mayai-2 pcs.
- Kwa upendo:
- sukari-4 tbsp;
- maji-3 tbsp;
- siki 3% - 0.5 tsp
Maagizo
Hatua ya 1
Keki ya viazi.
Piga biskuti kupitia grater au uikate kwenye grinder ya nyama. Changanya makombo ya biskuti na cream na konjak, acha cream kidogo kupamba mikate. Fomu keki kumi zinazofanana za umbo lolote kutoka kwa misa (viazi, mbegu za spruce, sanamu za wanyama), zihamishe kwenye tray ndogo au bodi na jokofu kwa nusu saa. Keki ya viazi inaweza kupambwa na cream au fondant. Ili kung'arisha keki, ing'oa katikati na uma na uitumbukize kwenye fondant, kisha uitoe nje, ishikilie juu ya sahani ili kukimbia ziada na kuiweka kwenye ubao. Pamba keki zilizopakwa glasi na maua ya cream au mawimbi. Unaweza tu kunyunyiza keki na sukari ya icing, na kupamba na cream juu.
Hatua ya 2
Biskuti.
Weka mayai kwenye umwagaji wa maji, ongeza sukari kwao, piga bila usumbufu hadi mchanganyiko utakapowaka hadi 40-50 ° C, ondoa mayai kwenye umwagaji wa maji na, wakati unapiga, baridi hadi 18-20 ° C. Mayai yanapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3. Mimina unga ndani yao na koroga hadi laini. Mimina unga uliosababishwa kwenye ukungu iliyotayarishwa 2/3 ya urefu, weka biskuti kwenye oveni moto hadi 200 ° C. Usiguse ukungu wa keki kwa dakika 15-20 za kwanza za kuoka, vinginevyo unga utakaa na biskuti haitakuwa laini. Baridi biskuti iliyokamilishwa kwa muda wa dakika 30, kisha uondoe kwenye ukungu na simama kwenye joto la kawaida kwa masaa 4.
Hatua ya 3
Fudge.
Mimina sukari na maji, chemsha na chemsha kwa njia ambayo itachukua syrup inayochemka na kuitumbukiza ndani ya maji baridi, unaweza kutembeza mpira laini kutoka kwake. Ifuatayo, ongeza siki kwenye syrup, koroga, weka chombo na siki kwenye maji baridi na piga hadi itapoa. Sirafu inapaswa kugeuka nyeupe na kupindika kuwa fuwele ya fuwele. Kwa glazing, mpenda lazima apigwe na kuchomwa moto katika umwagaji wa maji.
Hatua ya 4
Cream.
Joto mafuta kwa joto la kawaida. Katika sufuria, piga mayai na sukari, weka mchanganyiko kwenye umwagaji wa maji na piga hadi sauti yake kuongezeka kwa mara 2-3. Ondoa sufuria kutoka kwa umwagaji wa maji na uendelee kupiga mchanganyiko mpaka itapoa hadi joto la kawaida. Piga siagi kwenye bakuli tofauti, whisking, ongeza mchanganyiko wa mayai na sukari kwake. Punga viungo vilivyochanganywa kwenye cream laini.
