Mvinyo wa rasipberry uliotengenezwa nyumbani huwa kitamu kisicho kawaida, ukitayarishwa vizuri, ina rangi nyekundu, na ladha yake inakumbusha liqueur au liqueur. Ikiwa una wingi wa beri hii kwenye dacha yako, basi kichocheo cha kutengeneza divai ya rasipberry ya nyumbani hakika itafaa.
Ni muhimu
- - kilo 5 za raspberries;
- - kilo 1 ya mchanga wa sukari;
- - lita 2.5 za maji;
- - amonia.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata berry. Haipendekezi kuosha jordgubbar, kwani kuna bakteria hai kwenye uso wake, ambayo itasaidia zaidi kuchachuka kwa kinywaji. Kwa kukata, unaweza kutembeza raspberries kupitia grinder ya nyama. Ongeza gramu 500 za sukari iliyokatwa kwa puree inayosababishwa na changanya. Tuma maji huko kwenye joto la kawaida (22 ° C). Joto la chini litapunguza ukuaji wa bakteria ya chachu, na joto la juu ni hatari kwa ukuaji wao.
Hatua ya 2
Changanya viungo vyote vizuri, funika chombo vizuri na uhifadhi mahali pazuri na giza. Hali nzuri zaidi ya joto kwa kuhifadhi ni 18-20 ° C. Baada ya masaa 10-12, fanya ukaguzi wa kwanza kuona ikiwa kuna dalili za kuchimba juisi au la. Bubbles inapaswa kuonekana ndani yake. Ikiwa hakuna kinachotokea kwa juisi, basi bakteria hawana joto. Chukua vijiko kadhaa vya juisi na uipishe moto, lakini usilete hata chemsha. Changanya juisi ya moto ndani ya ile baridi, subiri kuchacha zaidi.
Hatua ya 3
Baada ya siku kumi, unahitaji kupumua juisi. Uhamishe kutoka kwenye kontena moja hadi lingine, kisha urudi. Mbinu hii itakuruhusu kuboresha ladha ya divai ya baadaye. Ongeza matone mawili ya amonia kwa lita moja ya juisi na koroga. Weka glavu ya mpira kwenye chombo au funika na kifuniko na muhuri wa maji, uirudishe mahali pa giza kwa wiki.
Hatua ya 4
Hatua inayofuata katika kutengeneza divai itakuwa kuondoa matunda. Andaa sahani zinazohitajika kwa hii, ungo au colander iliyo na laini nzuri. Utaratibu huu lazima uwe safi kabisa. Chuja juisi iliyochachungwa kupitia ungo, punguza matunda na kuponda. Ongeza vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa ndani yake, weka glavu ya mpira kwenye chombo na uache kuchacha kwa siku 4 zingine. Ongeza vijiko viwili vya sukari kwa wort kila siku mbili.
Hatua ya 5
Wakati uchachu ukikamilika, chuja divai kupitia cheesecloth na chupa, funga vizuri na corks. Loweka divai mahali pazuri kwa miezi kadhaa. Kinywaji kilichomalizika kitakuwa na nguvu ya digrii 15-18. Mvinyo kama hiyo haipaswi kuhifadhiwa zaidi ya mwaka, katika siku zijazo ladha yake inaweza kuzorota.
