Mchele huchukuliwa kama sahani kuu kwenye meza katika familia ya Wachina. Kila familia ina siri zao za kupika nafaka hii ya kushangaza. Mtu wa kwanza kaanga mchele kwenye sufuria ya kukausha moto, mtu anapika kwa hali ya uji, na mtu anatengeneza tambi kutoka unga wa mchele. Moja ya mapishi maarufu na rahisi ni mchele na mboga mboga na kitambaa cha kuku na kuongeza ya divai ya Sherry.
Viungo:
- 200 g ya mchele;
- 400 g kitambaa cha kuku;
- 6 tbsp mchuzi wa soya;
- 250 g ya champignon (au uyoga mwingine);
- 1 pilipili ya kengele tamu;
- Vitunguu 2;
- vitunguu vya saladi;
- Kijiko 1 mzizi wa tangawizi iliyokunwa;
- mafuta ya mboga;
- Vijiko 4 sherry;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi:
- Kwanza, wacha tuandae mchele. Sio kila mama wa nyumbani anayefanikiwa katika utaratibu huu, lakini kwa kutumia ushauri, utaweza kupika mchele mtamu na mtamu. Inahitaji kusafishwa katika maji baridi mara kadhaa. Ifuatayo, mimina mchele ulioshwa ndani ya sufuria na kuongeza maji baridi kidogo. Ni muhimu kujua kwamba mchele hupikwa kwa kiwango kidogo cha maji ili usipoteze mali zake za faida.
- Unahitaji pia kuandaa nyama. Ikiwa una kitambaa cha kuku, basi lazima ikatwe vipande vipande na, ikisafishwa kwenye mchuzi wa soya, acha kwenye jokofu kwa saa moja.
- Sasa wacha kupika mboga na uyoga. Tunatakasa na kukata champignons kwa urefu, kata pilipili katika sehemu nne na ukate vipande vikubwa. Sisi pia husafisha na kukata kitunguu kwenye pete au pete za nusu.
- Unaweza kwenda moja kwa moja kwenye utayarishaji wa sahani. Kaanga nyama kutoka kwenye jokofu kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5, kisha iweke kando ili baridi. Acha marinade ya nyama.
- Badilisha mafuta kwenye skillet na uipate moto. Fry mboga na uyoga juu yake kwa dakika 3. Wakati wa mchakato wa kukaranga, mboga lazima zichochewe kila wakati kuzuia kuungua. Sasa unaweza kuongeza tangawizi iliyokunwa, sherry na mchuzi wa marinade kwenye mboga.
- Mwishowe, changanya nyama na mchanganyiko wa mboga na mchele, changanya kila kitu vizuri na kaanga juu ya moto mdogo.
Sahani hii ya Wachina ni kamili kwa chakula cha jioni cha Wachina.
Katika tofauti zingine, mayai ya kuchemsha pia yanaweza kuongezwa kwenye sahani hii. Nyama inaweza kubadilishwa na minofu nyekundu ya samaki.
