Samaki wa kukaanga, kwa kweli, ana afya kidogo kuliko samaki waliooka au wa kukaushwa. Walakini, pia huhifadhi vitu vyake muhimu vya kufuatilia na asidi muhimu ya mafuta. Kwa kuongezea, kama matokeo ya kukaanga, samaki hupata ladha ya kipekee kabisa na ukoko wa kupendeza wa kupendeza.
Aina za samaki zinazofaa kukaranga
Karibu samaki yeyote wa baharini anaweza kukaangwa kwenye sufuria au juu ya moto wazi. Aina na nyama laini ni kitamu haswa: telapia, halibut, pekee, bass za baharini, dorado, cod, navaga, pelengas, bass bahari na flounder. Samaki nyekundu yenye mafuta kama lax, samaki wa baharini au lax pia ni nzuri kwa kukaanga. Faida ya samaki hii ni kwamba ina mifupa machache makubwa, kwa hivyo inafurahisha zaidi kula. Bidhaa kama hiyo itavutia sana watoto ambao mara nyingi hawana uvumilivu wa kupata mifupa yote.
Samaki wadogo wa baharini kama capelin pia ni kitamu sana kwenye sufuria ya kukaanga. Kabla ya kukaanga, unahitaji tu kuondoa gill, safisha na kausha kwenye kitambaa. Kwa kweli, harufu wakati wa kupikia capelin hutoa kali sana na maalum, lakini ina ladha nzuri ya kupendeza. Kwa kuongezea, inaweza kuliwa salama na mifupa madogo, kwani hupunguza laini wakati wa kukaanga.
Aina zingine za samaki wa mto sio kitamu kidogo baada ya kukaanga. Kwa mfano, nyama ya carp ya Crucian, inakuwa tamu haswa na njia hii ya kupikia. Na kuifanya mifupa midogo isionekane sana katika samaki huyu, kupunguzwa kwa kina-umbo la msalaba kunaweza kufanywa pande za carp ya msalaba. Carp ya kioo na samaki wa samaki pia yanafaa kwa kukaanga. Kwa wale ambao wanapendelea samaki wenye mafuta kidogo, unaweza kukaanga sangara ya pike iliyokatwa vipande vipande kwenye sufuria.
Lakini trout ya mto iliyokaangwa, ingawa ina ladha nzuri, wakati huo huo inaweza kutoa harufu mbaya ya matope. Ili kuiondoa, samaki lazima kwanza achomwe kabisa na kusafishwa chini ya maji ya bomba, halafu afutwe ngozi na upande butu wa kisu na suuza tena. Baada ya hapo, trout inapaswa kulowekwa kwa masaa 3 katika maji baridi yenye chumvi. Na kabla ya kupika, safisha tena na kauka kidogo kwenye leso.
Jinsi ya kukaanga samaki
Ili kutengeneza samaki wa kukaanga haswa kitamu, ni bora kuandaa bidhaa mpya. Samaki wadogo wanaweza kukaangwa kabisa, wakati samaki wakubwa, kama sangara wa pike au carp, ni bora kukatwa vipande vidogo. Samaki waliohifadhiwa lazima kwanza watenganishwe kwenye joto la kawaida, kisha waoshe na kukausha kwenye leso.
Ili kupata ganda la crispy juu ya samaki, lazima iwe na chumvi na kuvingirishwa kwenye unga kabla ya kukaanga. Na upike tu kwenye mafuta moto. Kijani cha samaki wa baharini pia ni kitamu katika batter ya kawaida kutoka kwa mayai, chumvi na unga.
