Ili kuandaa kupaty - sausage ndogo za kujifanya, kwanza kabisa, unahitaji kupata matumbo ya nguruwe. Imesafishwa na kuoshwa, wakati mwingine huuzwa sokoni. Pia huuzwa kavu na kulowekwa kwenye maji baridi ili kuifanya iweze kunyooka tena. Ikiwa una bahati na umeweza kununua matumbo, basi tunashauri utengeneze kupats na hata uiweke juu ya matumizi ya baadaye, kwa sababu kupats zilizopangwa tayari zimehifadhiwa kwenye friji ya jokofu.
Ni muhimu
-
- Matumbo ya nguruwe, peeled mita 1.5 au kavu - gramu 20,
- Nguruwe - 1 kg
- Spig - gramu 300,
- Vitunguu - kitunguu 1 cha kati,
- Vitunguu - 8-10 karafuu
- Mbegu za komamanga au barberry,
- Viunga: hops-suneli
- coriander
- msafara
- thyme,
- Pilipili ya chini - nyeupe
- nyekundu
- nyeusi,
- Kognac - vijiko 2
- Chumvi
- maji.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza matumbo na loweka maji kwa nusu saa. Ikiwa matumbo ni kavu, wajaze tu kwa maji kwa masaa kadhaa.
Hatua ya 2
Kata nyama vipande vipande nene 1 cm, ukate laini bacon. Ongeza mbegu za komamanga, pilipili, chumvi, viungo, brandy na maji kidogo ikiwa ni lazima. Changanya kila kitu vizuri.
Hatua ya 3
Kata vipande vya twine ya asili urefu wa 10 cm, zitatumika kufunga kupata. Usifunge mwisho wa utumbo, kwani hewa huingia ndani ya kuingiza na kujaza na itakuwa rahisi zaidi kuiendesha kupitia mwisho wa bure.
Hatua ya 4
Punga guts na nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, tumia bomba maalum kwa sausage za kujaza, ambazo zimeambatanishwa na grinder ya nyama ya umeme au ya kawaida. Ikiwa hakuna kiambatisho kama hicho, basi unaweza kutumia chupa ya plastiki yenye uwezo wa lita 1-1.5. Weka utumbo shingoni mwake, kata chini ya chupa na uweke nyama iliyokatwa kupitia shimo, ukisisitiza kwa mkono wako.
Hatua ya 5
Unapojaza vitu, usisahau kusambaza kila wakati kwa urefu wa utumbo, lakini usiifanye vizuri. Punguza hewa, funga mwisho wa utumbo na baada ya cm 13-15 uifunge na vipande vya twine. Funga ncha tofauti.
