Kupaty ni sahani maarufu ya vyakula vya Kijojiajia, sausage au soseji kutoka kwa aina tofauti za nyama, ambayo inaweza kukaangwa kwenye sufuria au kuoka katika oveni. Njia ya mwisho ni bora - mafuta ya moto hayakunyunyizwa, kupats ni kukaanga sawasawa, kuhifadhi ujuzi na utajiri wa ladha.
Makala ya soseji za kupikia kwenye oveni
Kupaty katika mfumo wa bidhaa mbichi iliyomalizika nusu inaweza kununuliwa kwenye duka au kwenye upishi, lakini sausage haswa za kupendeza hufanywa peke yao. Aina yoyote ya nyama inafaa kwa kutengeneza sahani maarufu ya vyakula vya Kijojiajia: nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, kondoo, kuku, Uturuki.
Unahitaji kuleta sausages kwa utayari katika preheated, lakini sio moto sana. Kwa joto kali, ganda linaweza kupasuka, nyama itakuwa kavu na isiyo na ladha. Katika oveni ambayo ni baridi sana, kupat inachukua muda mrefu kupika na polepole kupoteza juiciness yake. Njia bora zaidi ni kuwasha tanuri hadi digrii 180, na baada ya muda punguza moto hadi digrii 150. Sahani inakuja utayari ndani ya dakika 40-50. Inategemea saizi ya sausages, kubwa zaidi, mchakato wa kuoka utachukua muda mrefu.
Kupaty inaweza kupikwa na sahani ya kando kama viazi nusu. Viazi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, sausages zimewekwa juu. Wakati wa kuoka, hutoa mafuta na juisi, ambayo viazi hupachikwa. Vipengele vya ziada vya ladha vitaongezwa na mimea ya viungo: parsley, basil, rosemary.
Kupaty ya nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani
Soseji za nyama ya nguruwe iliyoegemea ni ya juisi na laini. Huwa na sahani ya kando ya kabichi iliyokaangwa, viazi zilizochujwa, mchele au kitoweo cha mboga. Kwa ladha ya kupendeza zaidi, ongeza vitunguu na tangawizi kidogo kwenye nyama iliyokatwa. Kupat ya nyumbani inaweza kugandishwa baada ya kupika na kupikwa kama inahitajika.
Viungo:
- 1, 8 kg ya nguruwe;
- 300 g ya nguruwe;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- matumbo kwa ganda;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- tangawizi.
Suuza matumbo ya nguruwe baada ya kusafisha kabisa. Kata nyama iliyoosha na kavu vipande vidogo, fanya vivyo hivyo na mafuta ya nguruwe. Ongeza chumvi, vitunguu kilichokatwa, pilipili ya ardhi na tangawizi (ikiwezekana kavu) kwa nyama iliyokatwa. Ni muhimu sio kuipitisha na chumvi - wakati wa kukaranga, maji ya ziada yatatoweka, sausage inaweza kuwa na chumvi nyingi.
Jaza matumbo na nyama iliyopangwa tayari. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kutumia kiambatisho maalum cha kusaga nyama. Mwisho wa chini wa utumbo umefungwa kabla. Wakati wa kujaza, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna voids zinazoundwa. Kupata sahihi inapaswa kuwa nadhifu, hata, bila uharibifu au machozi.
Weka soseji kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta kidogo, ongeza vijiko kadhaa vya maji ya moto. Weka kila kitu kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika soseji kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha punguza moto na endelea kupika kupat kwa dakika nyingine 20-25. Kisha kuzima tanuri, lakini usiondoe karatasi ya kuoka kwa dakika nyingine 5-7. Mbinu hii itahifadhi juisi na ladha tajiri ya soseji za nguruwe. Ni bora kuwahudumia mara baada ya kupika; wakati wa joto, ni rahisi kukausha kupata.
Sausage zinaweza kuoka katika sleeve au kwenye foil. Wakati ziko tayari, vifungashio hukatwa wazi na kufunuliwa ili kahawia kupat. Kuchochea kutasaidia kufanya ukoko uwe crispy na crispy. Inawashwa kwa dakika kadhaa kabla ya kuondoa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni.
