Rafiki yangu alijifunza kichocheo hiki wakati wa kusafiri nchini Italia. Huko inathaminiwa kwa urahisi wa utayarishaji na ladha ya kipekee. Kwangu, sahani hii inaonekana isiyo ya kawaida. Lakini ladha ni ya kushangaza. Ikiwa unaandaa sahani kama hiyo kwa likizo, utawapiga wageni wako na wapendwa papo hapo.
Ni muhimu
- - 300 g tambi,
- - 1/2 ya nyanya katika juisi yao wenyewe,
- - kitunguu 1,
- - 3 karafuu ya vitunguu,
- - anchovies 80 g,
- - 1 kijiko. l. capers,
- - 3 tbsp. l. mafuta,
- - mizeituni iliyopigwa,
- - pilipili nyekundu ya ardhini,
- - basil,
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa mchuzi. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Tunaponda vitunguu na kisu na kaanga kidogo kutoa harufu yake. Kisha tunachukua vitunguu, haihitajiki tena.
Hatua ya 2
Weka minofu ya anchovy kwenye mafuta. Kata nyanya kwenye juisi yao wenyewe, ongeza kwa anchovies. Msimu na pilipili moto na chumvi. Mimina maji.
Hatua ya 3
Tunaosha capers, kata mizeituni kwa nusu, ongeza kwenye sufuria. Chemsha baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
Hatua ya 4
Wakati mchuzi unaoka, chemsha tambi hadi nusu ya kupikwa. Weka sahani, mimina na mchuzi na upambe na basil. Ili kufanya mchuzi kuwa mzito, inapaswa kupikwa kwa muda mrefu, angalau nusu saa.
