Kuku ni lishe bora na rahisi kuandaa chakula ambacho ni chanzo bora cha protini ya wanyama. Nyama ya ndege hii ina amino asidi zote muhimu.
Kuku ni tofauti
Kuku ni moja ya aina ya kuku wa kawaida. Imezaliwa sio nyama tu, bali pia kwa mayai. Mifugo yote ya kuku inaweza kugawanywa katika vikundi vitatu: yai, nyama na nyama na yai.
Uzalishaji wa kuku wa viwandani unazingatia kilimo cha mifugo maalum - kuku wa nyama. Kutoka kwa kuku vile, nyama yenye juisi, laini hupatikana, ambayo ni nzuri kwa kukaanga.
Faida za kuku
Kwanza, kuku inathaminiwa kwa idadi kubwa ya protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, vitamini E, A, B2, B6, B12. Pia ina mengi, ikilinganishwa na aina zingine za kuku, potasiamu na fosforasi.
Kuku ni chini ya wanga na mafuta kidogo. Ubaya kuu wa ndege hii ni ngozi yake, ambayo ina matajiri katika tishu zenye mafuta. Walakini, unaweza kuifuta kila wakati ikiwa unataka. Isipokuwa ni mabawa: ngozi juu yao sio mafuta sana, haiitaji kuondolewa.
Mchuzi wa kuku unastahili tahadhari maalum. Sio muhimu na haina madhara kama ilivyo na cholesterol nyingi. Dhana potofu juu ya faida zake imebaki tangu wakati wa uhaba wa jumla wa bidhaa.
Jinsi ya kuchagua kuku
Ikiwa unaamua kununua kuku iliyohifadhiwa, chunguza kwa uangalifu ufungaji wake. Uwepo wa vipande vya barafu ndani yake inamaanisha kwamba mzoga umevuliwa na kugandishwa tena angalau mara moja.
Kuku mzuri anapaswa kuwa na ngozi nyeupe isiyo na matangazo. Ngozi iliyo na rangi ya manjano kidogo pia inaruhusiwa.
Kuku katika kupikia
Kuku hutumiwa kikamilifu katika kupikia. Kozi bora ya kwanza na ya pili, vivutio moto na baridi vimeandaliwa kutoka kwake. Kuku pia ni kiungo katika saladi nyingi.
Kwa kukaranga, ni bora kuchagua kuku mwenye umri wa miaka wa wastani na juu ya unene wa wastani. Nyama kutoka kuku wa zamani inaweza kutumika kwa usalama kwa utayarishaji wa bidhaa za kusaga: nyama za nyama, nyama za nyama, cutlets.
Kwa utayarishaji wa mchuzi, ni bora kuchagua mzoga wa mtu mzima, lakini sio mzee sana, kuku wa mafuta ya kati. Kuku za zamani na kuku hazifai kwa kusudi hili, kwani mchuzi kutoka kwao hauna harufu ya kutosha na uwazi.
Kwa saladi na vivutio baridi, mzoga wa umri wowote unafaa. Mafuta ya ziada juu ya kuku yanapaswa kukatwa na, baada ya kuyeyuka, kuongezwa kwa pate, kwa nyama ya kukausha, na kadhalika. Mafuta kwenye mzoga wa kuku iko haswa chini ya tumbo.
Ni kiasi gani cha kupika, kaanga na bake kuku
Inachukua dakika 50-60 kwa kuku mzima kupika kabisa. Kiashiria hiki kinaweza kuongezeka ikiwa mzoga wa kuku wa zamani alichaguliwa kupika.
Sehemu za kibinafsi za kuku - matiti, mapaja - zitakuwa tayari kwa nusu saa, na mabawa kwa dakika 15-20.
Itachukua dakika 20 kukaanga kitambaa cha kuku, nusu saa kwa mapaja na matiti, na dakika 25 kwa miguu na mabawa.
Wakati wa kuoka katika oveni, kuku atakuwa tayari kwa masaa 1, 5-2. Ili kuifanya iwe ya juisi, lazima iokawe kwenye begi maalum au foil.
Je! Ni kalori ngapi katika kuku
Maudhui ya kalori ya kuku ni kidogo. Kuna kalori karibu 240 katika gramu 100 za kuku safi. Wakati wa matibabu ya joto, maudhui yake ya kalori huongezeka. Kwa hivyo, katika gramu 100 za kuku kukaanga tayari kutakuwa na kalori karibu 300.
