Churchkhela ni kitoweo cha kitaifa cha Georgia. Kama sheria, imetengenezwa kutoka kwa walnuts, lakini kichocheo pia kinaruhusu utumiaji wa karanga au mlozi. Haibadiliki katika sahani hii inabaki misa ya zabibu-wanga-kama wanga - ile inayoitwa Watatari, ambayo hupikwa kutoka juisi ya zabibu, unga na sukari. Teknolojia ya kutengeneza pipi ni rahisi na ya kupendeza. Walakini, matokeo yatalazimika kusubiri kwa wiki kadhaa.
Ni muhimu
-
- 2 lita ya juisi ya zabibu;
- Vikombe 1.5 vya karanga zilizosafirishwa (walnuts
- hazelnut);
- Kikombe 1 cha unga wa ngano
- 1/2 kikombe cha asali
Maagizo
Hatua ya 1
Vipande vya walnuts au karanga na sindano kubwa lazima viunganishwe kwenye uzi mwembamba urefu wa 25-30 cm. Ni bora kutumia thimble.
Hatua ya 2
Acha nyuzi 6-7 cm na tengeneza kitanzi ili uweze kuinyonga baadaye.
Hatua ya 3
Andaa tatar. Ili kufanya hivyo, changanya glasi 1 ya juisi na unga.
Hatua ya 4
Mimina juisi iliyobaki kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo.
Hatua ya 5
Baada ya majipu ya juisi, ongeza kwa kumwaga kwenye kijito chembamba na kuchochea kuendelea na unga.
Hatua ya 6
Pia ongeza asali bila kuacha kuchochea.
Hatua ya 7
Chemsha misa kwa jelly nene sana.
Hatua ya 8
Ondoa tatar kutoka kwa moto na, wakati unachochea, baridi hadi digrii 45-50.
Hatua ya 9
Kisha chukua nyuzi na karanga na utoe misa kwa dakika 1, 5-2, ili uzi ufunikwa na juisi.
Hatua ya 10
Toa nyuzi na kavu kwa dakika 5-7. Wakati kundi la kwanza linakauka, chaga kundi linalofuata, na kadhalika.
Hatua ya 11
Kisha uachilie tena kwenye juisi ya kuchemsha na kurudia utaratibu.
Hatua ya 12
Acha nyuzi na karanga kwenye juisi mpaka karanga zimefunikwa na safu ya juisi na 1.5-2 cm.
Hatua ya 13
Kisha rekebisha churchkhela kwenye uzi au fimbo maalum na uitundike ili ikauke kwa wiki kadhaa.
Hatua ya 14
Kavu churchkhela mahali penye hewa safi, kavu. Unahitaji kueneza karatasi chini ya utamu, kwani mwanzoni juisi itateleza.
Hatua ya 15
Kiwango cha utayari kimedhamiriwa kama safu ya juu inakauka. Kwa ndani, utamu unapaswa kubaki laini.
Hatua ya 16
Baada ya kukausha, uhamisha kanisakhela kwenye sanduku, ukibadilisha na karatasi ya ngozi.
Hatua ya 17
Utayari kamili wa utamu unapatikana katika miezi 2-3, wakati ladha ni sukari.
