Ili kufurahiya divai nzuri, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu uhifadhi wao. Jinsi ya kuhifadhi? Kwa joto gani na unyevu? Yote hii ni ya umuhimu mkubwa kwa ladha ya kinywaji.
Wapi kuhifadhi divai nyumbani?
Ikiwa hauna pishi iliyofunikwa au baraza la mawaziri la hali ya hewa, divai inapaswa kuhifadhiwa mahali penye baridi zaidi katika nyumba yako au nyumba. Kwa kuongeza, inapaswa kuwa giza na unyevu mahali inapowezekana. Inaweza pia kuwa chini ya ngazi kwenye mlango wa kuingia, au katika hali mbaya zaidi, chini ya kitanda kwenye chumba cha kulala.
Je! Ni hali gani nzuri za kuhifadhi divai?
Joto linapaswa kuwa la kawaida kati ya 8-12 ° C kwa mwaka mzima. Unyevu wa hewa unapaswa kuwa juu zaidi (60-80%) kuliko hali ya hewa ya kawaida, lakini sio unyevu sana. Ikiwa hewa ni baridi sana, maandiko ya divai hayatashika. Kwa kuongezea, eneo linapaswa kuwa na hewa ya kutosha na divai inapaswa kuhifadhiwa gizani. Kwa sababu mwanga ni hatari sana kwa divai.
Je! Unahitaji fanicha maalum ya kuhifadhi?
Ni muhimu usisahau kuhusu ukomavu wa divai. Rafu ya kujitolea ya kuhifadhi divai kwa kweli ni muhimu sana, lakini masanduku yaliyopangwa hufanya kazi vizuri kwa kuhifadhi pia. Je! Unapaswa kubadilisha vin zako? Ni bora kupanga vin kwa mada, asili, chapa kwenye rafu tofauti. Watengenezaji wa divai wenye utaalam wana divai iliyozeeka chini na vijana juu. Au unaweza kurudisha vin za zamani na vijana mbele. Walakini, hii ina shida kuwa ni ngumu kuona kile kinachotokea nyuma. Rafu tofauti pia inahitajika kwa divai ambayo imefikia kilele chake kwa sababu ya kukomaa na iko karibu kunywa.
Je! Kuna tofauti katika uhifadhi wa divai kwa divai nyekundu, nyeupe au rosé?
Linapokuja aina ya divai nyeupe, nyekundu au nyekundu, hakuna tofauti katika uhifadhi.
Je! Divai inaweza kuwekwa kwa muda gani? Je! Kuna wakati wa kukadiria?
Uwezo wa kuhifadhi au kuzeeka hutegemea aina ya divai, aina yake, jinsi mizabibu inavyotunzwa na kutunzwa, mchakato wa kuzeeka na hali ya kuhifadhi. Kwa mfano, utamu, tindikali na tanini huchangia maisha marefu ya divai. Mvinyo mwekundu una uwezo mkubwa wa kuzeeka kuliko divai nyeupe na divai ya rosé. Kwa sababu hiyo hiyo kwamba kioksidishaji huhimizwa katika divai nyekundu, lakini imekengeuka sana kwa wazungu na waridi. Mvinyo mzuri tamu na utamu uliokithiri na asidi haiwezi kupita kwa suala la uwezo wa kuhifadhi. Kwa wastani, vin nyekundu bado inaweza kudumu kutoka miaka 4 hadi 5, bado vin nyeupe na vin za rosé kutoka miaka 2 hadi 3. Kwa kweli, kila wakati hutolewa kuwa hali ya uhifadhi ni bora.
Unaweza kuhifadhi nini na divai? Sio nini?
Ambapo divai imehifadhiwa, hakuna matunda, mboga mboga, au vitu vingine vyenye harufu kali kama rangi zinapaswa kushoto kwa kuhifadhi. Harufu kali ya nje inaweza kuhamishiwa kwa divai. Hata vitu vidogo vinahitaji kuzingatiwa: mashine ya zamani ya kuosha ambayo inazunguka inaweza kumaanisha wasiwasi wa kutetemeka kwa divai.
Ni nini hufanyika ikiwa divai haihifadhiwa vizuri?
Ikiwa imehifadhiwa vibaya, divai itakua haraka sana (haswa na kushuka kwa joto mara kwa mara). Mvinyo basi huwa na harufu, ladha na muonekano (divai nyekundu inageuka kuwa kahawia, divai nyeupe inageuka kuwa manjano nyeusi). Mvinyo pia inaweza kupata "ladha ya mwangaza". Hii mara nyingi hufanyika na vin ambazo zimeonyeshwa kwa muda mrefu sana. Hii inatumika haswa kwa divai safi na nyeupe.
