Kuweka canning ni sayansi nzima. Ni rahisi kujifunza ikiwa unafuata miongozo rahisi. Andaa chombo, viungo kwa usahihi, fuata teknolojia, na matango ya kung'olewa yatakuwa mazuri!
Maandalizi ya matunda na vyombo
Ni muhimu kuhifadhi matango vizuri ili iwe kitamu na kuhifadhiwa vizuri. Kuoana kunaweza kuleta mshangao mbaya sio tu kwa Kompyuta, bali pia kwa mama wa nyumbani wenye uzoefu. Ikiwa jar haijaoshwa kabisa, siki kidogo imeongezwa, basi kifuniko kwenye jar kinaweza kuvimba, na matango yatalazimika kukunjwa tena, lakini ladha yao haitakuwa sawa.
Ili kuzuia shida kama hizo, safisha mitungi vizuri na uandae matango. Mimina maji baridi juu yao kwa masaa 3 kabla ya kusafiri. Halafu, baada ya kupika, watakuwa wenye juisi zaidi na wenye kusumbua. Kisha uwaoshe. Kwa uangalifu ili usiharibu uso, piga kila tunda na kipande safi cha bandeji. Suuza.
Osha makopo vizuri pia. Huwezi kutumia soda kwa hili. Ikiwa chombo ni chafu sana, weka sabuni kidogo ya kufulia kwenye kipande cha bandeji safi na nyevu. Zingatia haswa shingo iliyopigwa. Vidudu hujilimbikiza hapa. Osha kabisa. Suuza jar kwenye maji kadhaa ya joto.
Mimina maji kwenye aaaa yenye shingo ndogo au sufuria ya kahawa. Weka moto. Weka lita iliyogeuzwa au jarida la gramu 700 kwenye shingo ya chombo. Baada ya majipu ya maji, shikilia chombo kwa fomu hii kwa dakika 7. Ondoa kwa uangalifu, weka kijacho. Chini ya hali yoyote lazima jarida baridi litoshelezwe, vinginevyo inaweza kupasuka. Kwanza, mimina maji vuguvugu ndani yake. Wakati chombo kikiwaka, mimina moto, kisha weka aaaa inayochemka.
Kuweka canning
Kwa matango ya makopo utahitaji:
- kilo 2.5 ya matango madogo; - 1250 ml ya maji kwa marinade; - vijiko 4 Sahara; - 2 tbsp. chumvi; - majani 6 ya bay; - pilipili 15; - 120 g siki 9%; - matawi 5 ya iliki.
Weka matango kwenye mitungi vizuri. Katika mchakato wa kuweka makopo, zitapungua kwa sauti. Juu ya kila mahali, weka sprig 1 ndogo ya iliki (imeoshwa vizuri). Weka sufuria ndogo ya maji kwenye gesi na iache ichemke. Weka ladle ya chuma ndani yake. Inapaswa kupunguzwa kwa dakika 3-5.
Weka maji kwenye moto, ongeza pilipili, jani la bay. Wakati marinade inakuja kuchemsha, mimina kwa ladle isiyo na kuzaa, ukijivuna kwa sehemu ndogo.
Acha mitungi katika nafasi hii kwa dakika 25. Weka kifuniko maalum na mashimo juu ya shingo, toa kioevu kupitia hiyo kwenye sufuria moja ambayo umeandaa marinade, uweke moto.
Weka vifuniko vya kushona chuma kwenye sufuria ndogo ambayo ina ladle. Vifuniko vinapaswa kuchemsha kwa dakika 5. Huko, punguza nguvu ili iweze kuzaa, ambayo utachukua vifuniko.
Wakati huo huo, marinade ilikuwa ikichemka. Mimina siki ndani yake. Acha ichemke kwa sekunde 30. Baada ya hapo, mimina brine mara moja kwenye jar ya kwanza. Kaza kwa screw au kofia ya chuma kwa kutumia mashine ya kushona. Flip juu ya meza na blanketi na gazeti juu yake. Mimina marinade kwenye jar ya pili na uizungushe pia. Makopo yote yakiwa yameelekea chini, yafunike na gazeti na blanketi. Acha mitungi kwa fomu hii kwa siku. Kisha pindua kwa upole na fanya jokofu kwa siku 3. Ikiwa brine haina mawingu, ihifadhi kwenye chumba, kwenye mezzanine au kwenye pishi.
