Sio bure kwamba kebabs za kuku ni maarufu sana kati ya wapishi wa amateur, kwa sababu inachukua muda kidogo sana kuandaa (marinate) na kaanga. Kwa maana hii, kebab tu ya samaki inaweza kuwa mpinzani wa kebab ya kuku.
Jinsi ya kuchoma mishikaki ya kuku
Ili kupika kebab ya kuku, na nyama nyingine yoyote, kwanza unahitaji kufanya moto. Magogo ya Birch yanafaa zaidi kwa moto, lakini wengine wanapendekeza kuni kutoka kwa miti ya matunda. Jambo kuu ni kwamba moto wa shish kebab haukutengenezwa kutoka kwa miti ya coniferous, kwani shish kebab itaonja machungu kwa sababu ya resini iliyotolewa. Ni rahisi kuwasha moto na gome la birch. Sahani hii imeandaliwa kwa makaa ya mawe, na kwa hivyo ni muhimu kusubiri hadi moto uwaka. Ikiwa makaa ya kununuliwa ya duka hutumiwa, subiri hadi wageuke kijivu kidogo. Kebab itaharibika ikiwa makaa yaliyotengenezwa tayari yamewashwa na mafuta ya taa au petroli.
Unahitaji kukata nyama na kuandaa marinade mapema, kwani wakati mwingine inachukua muda mwingi. Nyama iliyochaguliwa kwa njia yoyote unayopenda imewekwa kwenye mishikaki na kukunjwa kwenye grill. Pindisha kebab kila dakika 3. Ili kuelewa ikiwa yuko tayari, unahitaji kutoboa kipande cha nyama na kisu, uma au kitu kingine chenye ncha kali. Ikiwa juisi nyekundu imetolewa, basi kebab inahitaji kupikwa, na ikiwa juisi ni nyeupe, unaweza kuiondoa kwenye moto.
Kuogelea mishikaki ya kuku
Ya kawaida, labda kwa sababu ya unyenyekevu, kichocheo cha kuku ya marinade iko na mayonesi. Wakati wa jioni, kuku inahitaji kukatwa kwa sehemu, kusugua vizuri na chumvi, pilipili na mafuta na mayonesi. Enamel tu, glasi au sahani za kauri hutumiwa kwa kuokota, kwani vinginevyo, badala ya raha, unaweza kupata shida za kiafya. Vipande vilivyochapwa huwekwa kwenye bakuli, kufunikwa na kifuniko na kushoto kwenye jokofu usiku mmoja.
Ikiwa unataka kujaribu kebab marinade mpya, basi unaweza kuhatarisha kutumia bia kwa hili. Vipande vya kuku vya chumvi na pilipili vilivyochanganywa na pete za kitunguu hutiwa ndani yake. Nyama huhifadhiwa kwenye marinade kama hiyo kwenye jokofu kwa masaa 10. Inatumiwa na viazi na mimea safi.
Marinade ya kuku ya haraka na rahisi inaweza kufanywa na siki ya divai na mafuta ya mboga iliyochanganywa kwa idadi sawa. Kamba ya kuku katika marinade kama hiyo ni mzee kwa nusu saa tu. Vipande vya kuku vimepigwa kwenye mishikaki, ikibadilishana na nyanya za cherry na vipande vya pilipili ya kengele.
Unaweza kujaribu kupika kuku iliyosafishwa na kefir. Ili kufanya hivyo, vipande vya kuku vilivyotayarishwa vinasuguliwa, kama kawaida, na chumvi na pilipili, vitunguu, kukatwa kwa pete na vitunguu laini iliyokunwa huongezwa kwao na kumwaga na kefir. Baada ya masaa 2-3, vipande vilivyopikwa kwenye marinade kama hiyo vinaweza kukaangwa.
Kebab ya kuku hutumiwa na mchuzi. Unaweza kuchagua mchuzi wowote: haradali, cream ya sour, mboga, vitunguu, limau. Unaweza kupika mwenyewe au kununua tu kwenye duka.
