Mchuzi wa maziwa utalainisha na kutoa ladha ya sahani yoyote, iwe ni casserole iliyokatwa na zabibu au kuku ya kuku. Michuzi ya maziwa inaweza kutengenezwa kwa viwango tofauti vya wiani, zote na sukari (kwa sahani tamu) na chumvi na viungo - kwa nyama, tambi au samaki. Zinatumiwa sana katika lishe ya lishe kwa sababu ya pungency yao ya chini na msimamo thabiti.
Ni muhimu
-
- Lita 1 ya maziwa
- 40-120 g unga
- chumvi au sukari
- siagi au mafuta ya mboga
Maagizo
Hatua ya 1
Michuzi mingi ya maziwa hutegemea maziwa na kung'olewa kwa unga (unga wa ngano, kukaanga kwenye sufuria hadi dhahabu au hudhurungi na kung'olewa na siagi). Kulingana na kanuni za vyakula vya Kifaransa, sausage kama hiyo inaitwa ru. Unaweza pia kutengeneza mchuzi na unga wa viazi bila kukaanga.
Hatua ya 2
Msingi wa mchuzi wa maziwa umeandaliwa kama ifuatavyo: andaa kipute, chaga na moto (sio kuchemsha!) Maziwa, ukichochea kila wakati ili hakuna uvimbe, chumvi na chemsha kwa dakika 5-7. Kiasi cha unga wa kupikia kinategemea unene wa mchuzi unaotaka.
Hatua ya 3
Wakati mchuzi unapanuka kidogo, unaweza kuongeza jibini iliyokunwa, uyoga uliokatwa, mimea, viini vya mayai au mayai ya kuchemsha yaliyokatwa, vitunguu vilivyotiwa, manukato kwake - kwa kadiri mawazo yako yatoshe. Mchuzi mzito sana hutumiwa kwa kujaza, katika nusu-kioevu unaweza kuoka cutlets au kuiongeza kwa sahani za mboga. Michuzi ya maziwa ya kioevu hutiwa juu ya sahani zilizopangwa tayari, kwa mfano, casseroles, tambi, unaweza pia kupika nyama au samaki ndani yao. Mchuzi huu na jibini iliyokunwa na karanga pamoja na sahani za tambi ni kitamu sana.
Hatua ya 4
Mchuzi maarufu wa béchamel wa Ufaransa pia umeandaliwa kwa msingi wa maziwa na unga uliopikwa. Nutmeg, majani ya bay, pilipili nyeusi au nyeupe ardhini huongezwa kwake, na unga umetiwa siagi na hupunguzwa na kiasi kidogo cha mchuzi. Aina ya mchuzi hutegemea sahani ambayo mchuzi umeandaliwa: mchuzi wa nyama kwa nyama, mchuzi wa samaki kwa samaki.
Hatua ya 5
Michuzi ya maziwa ya bichi imeandaliwa kwa njia sawa na ile isiyotengenezwa, lakini kawaida hutengenezwa kioevu na sukari na vanillin huongezwa badala ya chumvi, unaweza pia kuongeza mdalasini au kakao kuonja. Kawaida jibini la kottage na sahani za matunda hutumiwa nao. Jaribu kutengeneza malenge kwenye mchuzi wa maziwa: kaanga vipande vya malenge, weka kwenye skillet au sufuria iliyotiwa mafuta, juu na mchuzi wa maziwa tamu yenye maji, nyunyiza mikate na uoka katika oveni.
