Vyakula vya India ni tofauti na anuwai. Kipengele chake tofauti ni wingi wa viungo na viungo, mara nyingi sio kawaida kwa Wazungu. Vyakula vya India pia ni tajiri katika desserts. Zimeandaliwa kutoka kwa mchele, semolina, kavu na maziwa yote, matunda anuwai kwa kutumia michuzi ya kigeni.
Dessert ya Hindi chawal ka khir
Wahindi wanachukuliwa kuwa na jino tamu, kwa hivyo dessert hupewa nafasi maalum katika vyakula vya India. Wao ni tofauti sana. Hizi ni casseroles zilizotengenezwa na mchele, semolina na maziwa na kuongeza karanga, na keki za jalebi kwenye syrup, na mipira midogo ya gulab yamuns iliyotengenezwa na mtindi, unga na mlozi, na kulfi (toleo la barafu la Kihindi).
Sio lazima uende India ili ujue utamaduni wa nchi hii na kuonja sahani za kigeni. Unaweza kupika nyumbani. Kwa mfano, fanya kitamu maarufu cha India kinachoitwa chawal khir. Hii ni dessert ya mchele na karanga, toleo la asili la pudding ya India. Itahitaji:
- 180-200 g ya mchele;
- lita 1 ya maziwa;
- vipande 20-25 vya karanga;
- pini 2 za zafarani;
- 200 g ya mchanga wa sukari;
- 2 tbsp. l. zabibu;
- 2 tbsp. l. ghee;
- uzani wa kadiamu ya ardhi;
- wachache wa pistachio zilizosafishwa (kwa mapambo).
Panga na suuza mchele, kisha upike kwenye maziwa juu ya moto mdogo hadi iwe karibu kupikwa. Hii itachukua kama dakika 10.
Korosho ni kalori ya chini kuliko mlozi au walnuts. Korosho pia inaaminika kusaidia kudhibiti pumu, bronchitis, maumivu ya meno, na shinikizo la damu. Kwa kuongezea, huko India, korosho hutumiwa kama dawa ya kuumwa na nyoka.
Kaanga korosho kwenye skillet kavu hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kuelekea mwisho wa kupika mchele, ongeza korosho za kukaanga na zafarani kwake, koroga na kupika hadi kupikwa, kama dakika 3-5. Kisha toa kutoka kwa moto, ongeza sukari iliyokatwa, changanya kila kitu vizuri na baridi.
Ongeza zabibu zilizowekwa tayari na kavu, kadiamu na ghee kwenye mchele uliopozwa kwa joto la kawaida. Koroga kila kitu vizuri.
Mimina chawal ka khir wa India ndani ya bakuli na upambe na pistachios na zafarani kidogo wakati wa kutumikia.
Kichocheo cha kitamu gajar ka halva
Dessert hii ya India ni karoti halva. Ili kupika gajar ka halva, unahitaji kuchukua:
- karoti 2-3 za ukubwa wa kati;
- vijiko 3-4. l. ghee;
- glasi 3 za maziwa;
- glasi 1 ya maziwa ya unga;
- 1 tsp. kadiamu ya ardhi;
- vikombe 1 sugar sukari iliyokatwa;
- Bana ya safroni;
- korosho;
- pistachios zilizosafishwa;
- zabibu zisizo na mbegu.
Ghee ya Kihindi inaitwa ghee au ghe na imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Inayo ladha ya kupendeza ya lishe, ina muda mrefu wa rafu na inachukuliwa kama bidhaa ya uponyaji na mali ya kupambana na kuzeeka na tonic.
Chambua, osha, kausha karoti na usugue kwenye grater iliyosababishwa. Pasha ghee kwenye sufuria au sufuria iliyo na nene chini na kaanga karoti zilizoandaliwa juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7, bila kusahau kuchochea. Ikiwa ghafla karoti zinaanza kuwaka, punguza moto hadi chini.
Mimina maziwa kwenye bakuli la kina, ongeza unga wa maziwa na koroga vizuri ili kusiwe na uvimbe. Kisha mimina mchanganyiko wa maziwa kwenye bakuli la karoti.
Ongeza sukari, kadiamu na zafarani, koroga na kupika kwa muda wa nusu saa, ukichochea mara kwa mara.
Kaanga kidogo korosho kwenye skillet kavu, kisha ukate nyingi na kisu. Suuza na kausha zabibu na ukate pistachios. Tenga karanga zingine kupamba dijiti, mimina iliyobaki kwenye halva ya karoti iliyokamilishwa na changanya.
Panga gajar ka halva kwenye vases zilizogawanywa au bakuli, pamba na karanga na utumie joto.
