Vyakula vya Kikorea vinahusishwa na chakula kali sana na kikali. Vipindi vilivyoundwa katika nchi hii vimekuwa maarufu nchini Urusi pia. Kwa mfano, zinaongezwa kwa karoti, uyoga, kabichi, zukini, nk.
Viungo vya kawaida katika vyakula vya Kikorea ni pilipili nyekundu nyekundu. Upeo wake ni pana sana - saladi za mboga safi, michuzi, samaki, nyama, marinades na sahani zingine. Pilipili nyeusi haijulikani sana; Wakorea huiongeza kwenye chakula chochote.
Kwa sahani moto na saladi, kochu dirim hutumiwa. Unaweza kuandaa mafuta haya ya pilipili mwenyewe: pasha pilipili nyekundu kwenye mafuta ya mboga.
Sio bila vitunguu. Mara nyingi huongezwa kwa pilipili nyekundu na nyeusi. Tangawizi safi pia hutumiwa kutengeneza sahani kali na kali. Mzizi wa mmea huu umewekwa kwenye grater na kunyunyiziwa kwenye sahani iliyomalizika: mchuzi, mchuzi, nk Wakorea huandaa infusion ya tangawizi. Ili kufanya hivyo, mzizi wa mmea hupitishwa kupitia grinder ya nyama, iliyowekwa kwenye sufuria na maji baridi na kushoto kwa masaa 2, na kisha kuchujwa.
Haiwezekani kufikiria vyakula vya Kikorea bila mafuta ya sesame. Inachukua tu matone machache ili kufanya sahani iwe laini zaidi. Mafuta ya mbegu ya Sesame hutumiwa kuvaa michuzi, saladi, sahani moto na mchuzi.
Kutofautisha ladha na harufu ya chakula, vitoweo vingine na viungo pia hutumiwa huko Korea: anise ya nyota, vanila, haradali, karafuu, kadiamu, mdalasini, asidi ya citric, allspice na pilipili nyeupe, mchuzi wa soya.
