Bara la Afrika linajulikana kwa utofauti wake wa upishi. Kila nchi ina bidhaa zake, lakini bado unaweza kuonyesha ambazo zinaweza kupatikana katika sehemu yoyote ya Afrika. Viungo vyote kawaida ni vya asili, kwa hivyo sahani za Kiafrika zina afya na nzuri.
Semolina na unga
Sahani nyingi za Kiafrika zinategemea semolina na unga. Unga wa mahindi hutumiwa kutengeneza viazi zilizosagwa au uji. Unga wa Yucca (mihogo) hutumiwa kuandaa fufa, chakula kilichoenea sana barani Afrika. Yucca pia hutumiwa kutengeneza semolina, ambayo hutumiwa kunenea michuzi.
Viazi vitamu
Viazi vitamu vilionekana barani Afrika shukrani kwa Wareno, walileta mazao haya ya mizizi kutoka Amerika Kusini. Ina ladha tamu na imeandaliwa kwa njia sawa na viazi. Mboga ya mizizi inathaminiwa na lishe ya juu, ina kiasi kikubwa cha chuma, kalsiamu, vitamini C na B.
Yam
Mboga mwingine wa mizizi sawa na viazi. Uzito wake unaweza kufikia kilo 45, na hutumiwa kama sahani ya kando, iliyotumiwa na michuzi na supu.
Papaya
Moja ya matunda ya kawaida katika bara la Afrika. Massa na mbegu zake huenda vizuri na sahani za nyama. Kwa kuongeza, papai hutumiwa kuzuia magonjwa ya tumbo.
Mihogo (yucca)
Mboga ya mizizi yenye nyuzi ndio msingi katika lishe ya wenyeji wa Afrika. Mihogo hutumiwa kutengeneza tapioca (unga). Mboga ya mizizi inaweza kukaangwa, kukaushwa au kuchemshwa. Hailiwi safi.
Samaki
Katika vyakula vya Kiafrika, unaweza kupata samaki kwa aina yoyote - safi, iliyotiwa chumvi au kuvuta sigara. Kuweka samaki kwa muda mrefu, hutiwa chumvi au kukaushwa kwenye jua kwa muda mrefu, ili iweze kutumiwa baadaye kwa kutengeneza michuzi.
Majani ya mihogo
Barani Afrika, matumizi ya majani anuwai ya mimea na vilele vya mboga vimeenea. Maarufu zaidi ni majani ya muhogo, ambayo ni sawa na mchicha wakati wa kusindika. Kawaida huhudumiwa na samaki, nyama na michuzi. Inaaminika kwamba majani ya muhogo yana uwezo wa kuongeza libido kwa wanawake.
Bilinganya ya Kiafrika
Mboga hii ya nightshade ya Kiafrika hupenda kama bilinganya, lakini inaweza kuchanganyikiwa kwa urahisi na malenge kwa muonekano.
Bamia
Mboga hii ina majina mengine pia - bamia, vidole vya wanawake au gombo. Matunda yanafanana na maganda ya pilipili ya kijani kibichi, yamefunikwa na nywele nzuri zaidi. Bamia hutumiwa kutengeneza michuzi, kitoweo, supu. Ladha yake ni tamu, ni sawa na mchanganyiko wa zukini na maharagwe ya kijani. Mbegu za bamia hutumiwa mara nyingi kutengeneza kinywaji ambacho hupenda kahawa.
Mafuta ya mawese
Hii ni dondoo la matunda ya kiganja cha Guinea, ina ladha iliyotamkwa ya lishe na rangi ya machungwa, kwa sababu ambayo sahani huwa dhahabu. Siagi ni ghali sana, kwa hivyo siagi ya karanga hubadilishwa badala yake.
Mvinyo ya mtende
Kinywaji hiki maarufu cha pombe kinaweza kupatikana chini ya majina tofauti - atan, bangui au libongo, kama mafuta ya mawese, imetengenezwa kutoka kwa kiganja cha Guinea.
