Sodiamu, kama vitu vingine vingi vya ufuatiliaji, ni muhimu kwa wanadamu. Ni muhimu kwa utendaji wa kila seli ya mtu binafsi, na kwa utendaji wa mwili kama mfumo kwa ujumla. Sodiamu pia inahitajika kudumisha usawa sahihi wa maji-chumvi. Kiwango chake huathiri utendaji mzuri wa mfumo wa neva, utendaji wa figo. Ni moja wapo ya vitu muhimu ambavyo havijazalishwa katika mwili wa mwanadamu, lakini ingiza tu na chakula.
Jukumu la sodiamu katika mwili
Sodiamu ni kirutubisho cha alkali ambacho ni sehemu ya giligili ya seli. Kipengele cha ufuatiliaji kinasaidia kazi ya tishu za misuli na neva, maji, na mfumo wa moyo. Seli za viumbe hai haziunganishi kiwanja hiki.
Thamani ya sodiamu katika mwili ni kubwa. Cation inadhibiti athari za enzymatic, inasaidia kazi ya contractile ya misuli. Madini ya kufuatilia alkali ni mdhibiti wa nguvu wa osmotic. Umuhimu wa sodiamu kwa wanadamu uko katika ukweli kwamba madini huondoa usawa wa chumvi-maji, inasimamia mazingira ya pH. Walakini, hatupaswi kusahau kuwa sodiamu ina faida na hudhuru wakati huo huo. Kwa ukosefu na mkusanyiko mwingi wa madini mwilini, shida za utendaji huibuka.
Mali muhimu ya kipengee cha alkali:
- huondoa usawa wa asidi-msingi na chumvi-maji;
- inasimamia kazi ya misuli;
- mizani ya vigezo vya osmotic ya plasma ya damu;
- hufanya uhamisho wa dioksidi kaboni, sukari na asidi ya amino; inashiriki katika utengenezaji wa juisi ya tumbo;
- sahihisha utendaji wa tezi za salivary;
- huchochea shughuli za kongosho;
- inaboresha utendaji wa figo;
- protini za maji;
Umuhimu wa sodiamu kwa mwili wa binadamu imethibitishwa na madaktari. Madini katika viwango vinavyoruhusiwa hudumisha afya, hairuhusu ukuzaji wa magonjwa, ina athari ya antiseptic, na inaua vijidudu vya magonjwa.
Mahitaji yake yanaongezeka katika kesi zifuatazo:
- na kuchoma kali;
- uwepo wa kuhara na kutapika;
- jasho kupita kiasi;
- kuongezeka kwa mizigo katika hali ya hewa ya joto;
- na ukosefu wa gamba la adrenal;
- katika hatua ya kuchukua diuretics.
Ukosefu wa sodiamu
Kupoteza kwa sodiamu na mwili kunaweza kusababishwa na sababu kadhaa - kutapika sana na kuharisha ikiwa kuna sumu, kutokwa na jasho wakati wa joto, kwa sababu ya ugonjwa au wakati wa mazoezi makali ya mwili.
Dalili:
- kizunguzungu;
- ukosefu wa uratibu;
- uharibifu wa kumbukumbu na uchovu;
- hali ya unyogovu;
- ukavu na ngozi ya ngozi;
- kiu, kichefuchefu, kutapika na kukosa hamu ya kula.
Dalili zilizoorodheshwa hapo juu ni ishara wazi ya ukosefu wa kitu. Jambo la kwanza kufanya katika hali kama hiyo ni kuonana na daktari. Atapendekeza kuchukua vyakula vyenye sodiamu au kuagiza dawa maalum.
Sodiamu nyingi
Sodiamu nyingi mwilini zinaweza kusababishwa na unyanyasaji wa kawaida wa vyakula vyenye chumvi na vikali, kachumbari, au vyakula vingine vyenye sodiamu.
Dalili:
- kuongezeka kwa joto la mwili (hadi 38˚);
- kiu kali na uvimbe;
- ataxia;
- kuwashwa;
- kusonga kwa misuli (katika hali nyingine, kutetemeka);
- kuchanganyikiwa au kupoteza fahamu kwa muda mfupi.
Vyakula vyenye tajiri ya sodiamu
Sodiamu hupatikana katika vyakula vya aina anuwai. Kipengele cha kufuatilia ni sehemu ya vyakula vya wanyama na mimea. Maji ya madini na vyakula vyenye chumvi ni vyanzo vikuu vya chakula vya sodiamu. Wataalam wa lishe wanaonya juu ya kuongezeka kwa maudhui ya sodiamu katika vyakula vinavyozalishwa na tasnia ya chakula. Kuna chumvi nyingi katika sausages, nyama na samaki ya samaki, chakula cha makopo, cubes za bouillon, supu kavu, jibini, michuzi na bidhaa zingine za kumaliza nusu.
Chanzo cha kwanza na muhimu zaidi cha sodiamu ni chumvi ya meza. Kijiko kijiko cha chumvi ni kipimo cha kila siku cha sodiamu kwa utendaji kamili wa mwili.
Inashauriwa pia kutumia chumvi ya bahari katika chakula, ambayo pia ina matajiri katika iodini. Inabaki na vitu vyenye biolojia, lakini haina maji mengi mwilini, ambayo ni muhimu sana kwa watu wanaougua shinikizo la damu.
Maji ya madini huchukuliwa kuwa chanzo kizuri cha sodiamu. Katika bidhaa za asili, maudhui ya sodiamu ni ya chini. Kwa kuongezea, sodiamu kutoka kwa bidhaa ni bora kufyonzwa ikiwa ni chumvi wakati wa matibabu ya joto.
Orodha ya vyakula vyenye sodiamu (mg kwa gramu 100):
- Chumvi cha kula - 38670
- Mchuzi wa Soy 5 493
- Herring yenye chumvi kidogo - 4900
- Caviar nyekundu - 2300
- Caviar nyeusi - 1600
- Sausage - 990-2100
- Jibini - 970-1130
- Supu za mboga - 890-910
- Sauerkraut - 790-810
- Samaki ya makopo - 500-630
- Mkate mweusi - 610
- Mwani - 520
- Baton - 420
- Uhifadhi wa mboga - 460-500
- Maharagwe - 415
- Saratani - 385
- Jambazi - 295
- Mussels - 285
- Mguu - 197
- Shrimps - 150
- Squid - 110
- Kaa - 132
- Bidhaa za maziwa - 121
- Celery - 102-119
- Samaki wa Sturgeon - 101
- Mayai ya kuku - 101
- Ng'ombe / nyama ya ng'ombe / nyama ya nguruwe - 78-98
- Mchicha - 77
- Uyoga - 72
- Hercules - 65
- Ndizi - 54
- Buckwheat - 36
- Berries nyeusi ya currant - 33
- Viazi - 31
- Apricots - 30
- Nyanya - 22
- Karoti - 20
- Upinde - 18
Yaliyomo sodiamu katika dagaa ni haki, kwa sababu makazi yao ya kawaida ni maji ya bahari yenye chumvi. Mbali na sodiamu, pia zina idadi kubwa ya macronutrients ambayo inachangia utendaji wa kawaida wa mwili. Potasiamu, iodini, magnesiamu na manganese ndio "masahaba" wakuu wa sodiamu kwenye dagaa.
Mahitaji ya kila siku ya Sodiamu Watu wazima wenye afya nzuri wanahitaji mg 1,500 ya virutubisho vya alkali; watoto wanahitaji mg 1,000 Kiwango cha juu cha kila siku ni 6 g ya madini. Dutu nyingi iko katika kijiko 1 cha chumvi. Lakini kuna watu ambao wanahitaji ulaji tofauti wa kila siku wa sodiamu. Kwa kuongezeka kwa shughuli za mwili, matumizi ya madini katika mwili huongezeka. Tishu hupoteza dutu kwa idadi kubwa na jasho kubwa.
Kiwango kilichoongezeka cha kiwanja kinahitajika kwa watu:
- kulazimishwa kuchukua diuretics;
- wale ambao wamepokea kuchoma kali;
- kuishi katika nchi zenye moto;
- wanaougua maji mwilini.
Chumvi ya chini ya sodiamu
Kwenye rafu za duka, chumvi inazidi kawaida, ambayo ina kiwango cha juu cha potasiamu na kiwango cha chini cha sodiamu.
Faida za bidhaa kama hii:
- kazi ya moyo iliyoboreshwa;
- pigana na uvimbe;
- athari ya diuretic na kuhalalisha kazi ya figo;
- kupungua kwa shinikizo la damu.
Mara nyingi, madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza kuchukua nafasi ya chumvi ya kawaida na potasiamu.
Hii kawaida hufanyika katika kesi zifuatazo:
- na kushindwa kwa figo;
- ikiwa kuna uzito wa haraka (fetma);
- na shida za moyo na shinikizo la damu.
Madhara yanayowezekana
Kujua ni vyakula gani vyenye sodiamu kubwa ni muhimu kuepusha shida za kiafya. Kiasi kikubwa cha kipengee hiki husababisha uhifadhi wa maji mwilini. Kama matokeo, mzigo juu ya moyo na figo huongezeka.
Ikiwa hakuna kitu kinachofanyika, basi shida zinakuwa za ulimwengu zaidi na hatari ya mshtuko wa moyo huongezeka, shinikizo la damu huongezeka. Mkusanyiko wa giligili mwilini husababisha uundaji wa jalada kwenye vyombo, ambalo hufunga njia za damu na kudhoofisha mtiririko wake. Kwa sababu hii, kula vyakula na Na inapaswa kuwa ya kufikiria.
Chakula cha chini cha sodiamu
Lishe ya sodiamu ya chini inaweza kuwa lishe ambayo mtu hutumia si zaidi ya 1500-2400 mg ya sodiamu kwa siku.
Sheria za kimsingi za lishe ya chini ya sodiamu
- Usiongeze chumvi kwenye chakula.
- Tumia pilipili nyeusi, pilipili ya cayenne, oregano, thyme, basil, na viungo vingine badala ya chumvi.
- Wakati wowote inapowezekana, kila wakati chagua vyakula vipya zaidi ya vyakula vilivyosindikwa.
- Jaribu kupika nyumbani na kula kidogo iwezekanavyo katika mikahawa.
- Bila kujali ni chakula gani unachokula, unahitaji kudhibiti ukubwa wa sehemu yako.
- Epuka mbadala za chumvi isipokuwa unajua jinsi viungo vyake vinaweza kuathiri mwili wako.
- Katika mikahawa, waulize wahudumu wasiongeze chumvi kwenye milo yako.
- Kunywa maji mengi - angalau glasi nane kwa siku.
- Tumia potasiamu zaidi. Potasiamu husaidia kurekebisha viwango vya sodiamu mwilini. Ndizi, juisi ya machungwa, parachichi, tikiti, nyanya, viazi, maharage, laini, lax, cod na kuku ni nyingi. Unaweza pia kuchukua virutubisho vya potasiamu; Wakati wa kuchagua multivitamin, hakikisha haina sodiamu.
- Nunua siagi tu isiyosafishwa na siagi.
- Tembea na fanya mazoezi mara kwa mara. Jasho husaidia kutoa sodiamu nyingi.
- Osha mizeituni, kachumbari, na mboga zingine za makopo kabla ya kula ili kuondoa chumvi kupita kiasi kutoka kwenye nyuso zao.
Sodiamu ni moja wapo ya macronutrients muhimu ambayo hunufaisha mwili. Kuongozwa na ufahamu wako wa yaliyomo kwenye chakula, unaweza kusawazisha lishe yako ili kupata kiwango sahihi na sio kuidhuru kutoka kwa kupita kiasi au kidogo.
