Supu ya samaki ya Cod ni ladha nzuri, ya kuridhisha na rahisi kuandaa ambayo watu wengi wanapenda. Licha ya urahisi wa maandalizi, inahitaji kufuata kwa uangalifu sheria fulani za upishi.
Jinsi ya kuchagua cod sahihi
Ukha ni sahani ambayo ni kamili kwa msimu wowote. Inapasha moto na kulisha wakati wa baridi, na wakati wa kiangazi hupikwa kwa kuongezeka, nchini, juu ya uvuvi. Kwa hivyo, cod inafaa sana kwa kutengeneza supu ya samaki ladha, samaki wa bei rahisi wa familia ya cod, ambayo ina ladha nzuri na inapatikana kila mwaka. Codi ambayo utaenda kupika supu lazima iwe safi, vinginevyo sahani itakuwa haina ladha na harufu. Sikio tajiri hupatikana kutoka mkia au kichwa cha samaki. Tenga mkia au kichwa na suuza kabisa na maji baridi.
Mchakato wa kupika supu ya samaki
Kabla ya kuanza kuandaa moja kwa moja mchuzi wa samaki, unahitaji kuandaa vizuri mboga. Viazi zilizokatwa, vitunguu na karoti hukatwa kwenye cubes. Ikiwa inavyotakiwa, karoti zinaweza kusagwa na grater iliyosababishwa kwa ladha zaidi.
Kisha wiki huoshwa chini ya maji baridi: parsley, bizari, celery. Vitunguu na karoti husafishwa, ambayo ni kukaanga kidogo kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga - mzeituni au alizeti. Inaruhusiwa kuongeza msimu kwao, kwa mfano, mbaazi za viungo.
Baada ya mboga kuwa tayari, unaweza kuanza kuandaa mchuzi wa samaki. Inashauriwa kupunguza kidogo pilipili na chumvi sehemu ya samaki ambao utachemsha. Chungu kikubwa hujazwa na maji baridi ya kawaida, na samaki hupikwa ndani yake kwa nusu saa juu ya moto mdogo. Haupaswi kuokoa samaki, cod inapaswa kuwa theluthi mbili ya kiasi cha supu ya samaki, vinginevyo supu haitakuwa nene na tajiri.
Baada ya samaki kuwa tayari, huitoa kutoka kwenye sufuria, huipoza, husaga na kutoa mifupa yote, na kuweka viungo vyote kwenye mchuzi: kwanza, viazi, ambazo huchemshwa kwa muda usiozidi dakika kumi na tano., kisha wiki iliyokatwa vizuri huongezwa. Ifuatayo, vipande vya samaki na cream huwekwa kwenye supu, na kisha sautéed vitunguu na karoti. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza jani la bay, lakini inaweza "kuziba" ladha ya supu ya samaki. Mchuzi huletwa kwa chemsha na huondolewa mara moja kutoka kwa moto. Sikio la kahawia lenye harufu nzuri na tajiri liko tayari! Inatumiwa na mkate, pamoja na mayonesi au cream ya siki, iliyomwagika na mimea safi wakati wa kutumikia.
Sikio la cod lililopikwa kwenye moto katika maumbile linageuka kuwa kitamu zaidi na la kunukia. Kama mguso wa mwisho, wapishi wengi huongeza risasi ya vodka kwake. Na wengine wanapendekeza kuitumikia kando. Kwa hali yoyote, itafaidika tu ladha ya supu ya samaki!
