Kupika kwenye jiwe la moto ni riwaya ya msimu, ambayo inazidi kuwa maarufu katika mikahawa na mikahawa. Unaweza kupika chakula chochote kwenye jiwe, shukrani kwa inapokanzwa sare, sahani ni laini, yenye harufu nzuri, na ganda la crispy. Faida kuu ni kwamba unaweza kukaa na marafiki kwa muda mrefu, kupika kipande kidogo kwa njia unayotaka, na sahani itakuwa safi na moto kila wakati.
Ni muhimu
- - jiwe gorofa;
- - chanzo cha kupokanzwa (jiko, oveni, moto, burner ya pombe);
- - bidhaa.
Maagizo
Hatua ya 1
Pata jiwe la kulia kwanza. Lazima iwe na uso laini wa karibu 15x15 cm, conductivity nzuri ya mafuta, ili joto lihifadhiwe kwa muda mrefu. Mawe yaliyosuguliwa ni ya usafi zaidi kwa sababu ni rahisi kusafisha. Mawe ya gabrodiabase, ambayo yanachimbwa huko Karelia, talcochlorite, na vile vile mawe ya asili ya volkano, yanathaminiwa sana, hayabomoki au kupasuka. Kama suluhisho la mwisho, unaweza kujaribu kupika juu ya mawe ya kawaida ya laini ambayo hupatikana kwenye kingo za mito.
Hatua ya 2
Tafadhali kumbuka kuwa mzito wa jiwe, inachukua muda zaidi kuwasha moto, lakini itahifadhi moto tena. Unene mzuri ni cm 10-15. Unaweza pia kupika na mawe mawili ya gorofa. Katika kesi hiyo, jiwe la chini liko juu ya makaa ya moto, chakula huwekwa juu yake, na juu inafunikwa na jiwe la pili la gorofa, pia lina joto. Kama matokeo, matibabu ya joto hufanywa kutoka pande zote mbili mara moja.
Hatua ya 3
Pasha jiwe vizuri ili lisipasuke au kugawanyika. Unaweza joto kwenye oveni, kwenye jiko, kwenye moto au mahali pa moto. Inapokanzwa taratibu ni muhimu, kutoka joto la kawaida hadi incandescence. Kwa kuongezea, jiwe lazima liwe kavu kabisa, na joto kali la ndani ya mvua, shinikizo la mvuke linaundwa na linaweza hata kulipuka.
Hatua ya 4
Ili kupika mengi na haraka, fikiria inapokanzwa mara kwa mara. Ili kufanya hivyo, unaweza kuweka jiwe kwenye standi, na kuweka burners moja au mbili chini yake. Ikiwa unaweza kukaanga kwenye jiwe lenye joto kwa dakika 20-30, basi kwenye "jiko" kama hilo unaweza kupika angalau siku nzima.
Hatua ya 5
Ikiwa umenunua slab yako ya jiwe kutoka duka, fuata maagizo ya matumizi. Mawe kama hayawezi kuoshwa na wakala mkali wa kusafisha, na chakula cha kupikia kimefungwa kwenye karatasi au karatasi ya ngozi bila kutumia mafuta.
Hatua ya 6
Wakati jiwe lina joto la kutosha, piga uso na mafuta au mafuta na uweke chakula kwa kaanga. Mara nyingi, nyama, samaki, mboga, dagaa hukaangwa kwenye mawe. Unaweza pia mkate wa mkate, mayai, matunda yaliyokatwa.
Hatua ya 7
Kukata chakula kwenye vipande nyembamba kutakuwa na hudhurungi haraka na laini. Vipande vikubwa vinahitaji muda mrefu wa kupikia, kwa sababu ya joto sare kutoka kwa jiwe, wamekaangwa sawasawa katika unene wote. Chagua njia yako ya kupikia, unaweza kujaribu njia tofauti kwa wakati mmoja. Ili kutengeneza nyama au samaki kuwa yenye juisi zaidi, nyunyiza mchuzi au mchuzi wakati wa kupikia.
