Trout ni samaki wa thamani na sifa bora za lishe na ladha. Sahani nyingi zimetayarishwa kutoka kwake, zimetiwa chumvi na kung'olewa. Lakini utayarishaji wa sahani yoyote kutoka kwa trout haujakamilika bila hatua ya kuitakasa. Kusafisha samaki ni pamoja na kuondoa sehemu zake ambazo sio chakula. Katika trout, hizi ni kichwa, mapezi, mkia, matumbo, mifupa ya ubavu, mgongo na ngozi. Trout ndogo husafishwa na kisha kukatwa kwa sehemu bila kutenganisha mgongo. Wakati mwingine hupikwa kabisa, baada ya kuisafisha kwa mizani na kuimwaga.
Ni muhimu
- - trout;
- - kisu maalum na mkasi wa kukata samaki;
- - bodi ya kukata.
Maagizo
Hatua ya 1
Trout ndogo yenye uzito wa hadi 200 g inapaswa kusafishwa kama ifuatavyo. Osha trout kabisa chini ya maji baridi. Kutumia kisu kikali au mkasi maalum wa samaki, fanya chale kando ya tumbo kutoka kwenye mkundu wa mkundu hadi kwa wafugaji. Tengeneza chale kando ya pande za mapezi ya kifuani kwa sahani za gill na chini ya taya ya chini ya samaki. Kuunganisha taya ya chini na kidole cha kushoto cha mkono wa kushoto na kuweka kidole gumba cha mkono wa kulia katika chale chini ya taya, na harakati moja ya mkono wa kulia, toa mapezi ya kifuani pamoja na mito na viscera zote.
Hatua ya 2
Kata mapezi iliyobaki. Kisha, ukishika mzoga mkononi mwako wa kulia, shika kichwa cha samaki kwa mkono wako wa kushoto na uivute nyuma, ukivunja kigongo. Endelea na harakati hii ya kuvua ngozi ya trout na kuhifadhi. Unapoondoa katikati, uhamishe samaki kwa mkono wako wa kushoto, na maliza utaratibu huu kwa kulia kwako. Kata mkia. Suuza ndani ya samaki, toa vifungo vya damu kutoka kwenye kigongo kwa kuvifuta kwa kisu na vidole.
Hatua ya 3
Samaki wakubwa hupakwa chokaa. Hivi ndivyo inavyofanyika. Osha samaki. Toa mzoga kama ilivyoelezwa hapo juu. Kata mapezi ya pelvic. Upande mmoja wa samaki, fanya chale, ukianzia kwenye mapezi ya kifuani, kando ya vifuniko vya gill hadi kwenye kigongo, halafu, ukishika kisu sawa na kigongo, ukikandamiza kwenye kigongo, kata nusu ya juu ya mzoga. Pindua samaki na kurudia operesheni. Hii itatenganisha mara moja kigongo, kichwa, mkia na mapezi.
Hatua ya 4
Kisha safisha vipande vyote viwili vya mifupa kubwa. Ili kufanya hivyo, weka kila upande ngozi upande wa chini na uondoe mifupa, ukate yote mara moja na kisu chenye kubadilika, ukijaribu kuwaongoza kando ya mifupa bila kugusa nyama, au kuwatoa na kibano. Bila kugeuza minofu, kata ngozi, kuanzia mkia na ubonyeze kisu kidogo kwenye meza.
