Malenge ni bidhaa muhimu ambayo husaidia kurekebisha michakato ya kimetaboliki katika juisi ya tumbo. Kwa kuongezea, pectini kwenye mboga hii hupunguza kiwango cha cholesterol na husaidia kuiondoa kutoka kwa mwili. Malenge pia yana sukari, kalsiamu, potasiamu, zinki, fluoride na vitu anuwai vya kufuatilia. Ili kuhifadhi vitamini na virutubisho vingi iwezekanavyo wakati wa kuvuna, unaweza kutumia kufungia, lakini hii lazima ifanyike kwa usahihi.
Maagizo
Hatua ya 1
Mboga kutumika kwa kufungia lazima iwe safi, ikiwezekana kuvunwa mpya kutoka bustani. Chagua matunda mazuri, thabiti, madhubuti, wavue.
Hatua ya 2
Suuza malenge kwenye maji ya bomba, mara ya mwisho katika maji ya joto, kama digrii 60-70. Kisha panua mboga kwenye kitambaa safi na kikavu na acha kikauke. Kata malenge vipande vipande au cubes si zaidi ya 3.5 cm nene.
Hatua ya 3
Wanasayansi wanashauri mboga nyingi blanch au mvuke kabla ya kufungia. Hii imefanywa ili kuzima enzymes asili ambazo zinaweza kusababisha mabadiliko katika ladha ya bidhaa au upotezaji wa virutubisho.
Hatua ya 4
Mchakato wa blanching unafanywa kama ifuatavyo: weka mboga iliyoandaliwa kwenye colander na uipunguze katika maji ya moto, kisha uipunguze kwenye barafu kwa wakati mmoja ili kuacha mchakato wa kupika mara moja. Rudia hii mara kadhaa. Hakikisha kwamba maji baridi ni baridi sana, kwani huwaka baada ya kuwasiliana na mboga za moto.
Hatua ya 5
Kausha malenge baada ya blanching na uweke kwenye mifuko ya plastiki iliyoandaliwa. Wakati huo huo, acha nafasi ndogo ya hewa kwenye kifurushi iwezekanavyo, ukifunga mboga vizuri. Kawaida gramu 200-500 za bidhaa zimefungwa kwenye kila mfuko. Hauwezi kufuta bidhaa hiyo, ushiriki na kurudisha iliyobaki kwenye freezer, kwa hivyo fuata sheria rahisi: kila begi lazima iliyoundwa kwa matumizi moja.
Hatua ya 6
Ikiwa unafungia vyakula tofauti, hakikisha kusaini vifurushi. Kisha weka mifuko iliyoandaliwa kwenye chumba cha kufungia.
Hatua ya 7
Unaweza pia kufungia mchanganyiko wa mboga kama boga pamoja na karoti, celery, na vitunguu. Mchanganyiko huu unaweza kutumika kwa michuzi na supu. Vinginevyo, unaweza kwanza kufanya puree ya malenge kwa kuchemsha malenge na kufungia mboga katika fomu ya puree.
