Walnut katika nchi yetu ni maarufu zaidi kuliko hazelnut, au karanga, ingawa ni karanga inayokua katika eneo letu, na nchi ya walnut ni Iran, Asia ya Kati, Afghanistan na Caucasus.
Walakini, punje za kitamu na zenye lishe, pamoja na wingi wa mali muhimu, zimefanya walnuts kuwa kitoweo cha kawaida na sehemu ya jadi ya sahani na mikate mingi.
Walnuts ni ya kipekee katika chanzo chao cha thamani cha protini ya mboga, ambayo hufyonzwa na mwili wa mwanadamu bora zaidi kuliko protini ya nyama. Yaliyomo ya asidi ya mafuta katika karanga, ambayo hayawezi kubadilishwa katika kimetaboliki ya mafuta na haijajumuishwa na mwili wetu, hufikia 60%. Walnuts hata zina vitamini C, na matunda ya kijani yana mengi kuliko vidonge vya rose na currants. Lakini kuna vitamini A, B1, B2, B6 katika karanga, folic na niini, ambayo pia ni muhimu sana kwa kudumisha afya njema.
Yaliyomo ya kalori ya walnuts ni ya juu kabisa - 712 kcal kwa gramu 100. Walakini, huwezi kuogopa uzito kupita kiasi kwa sababu ya karanga, kwa sababu zaidi ya punje 5-6 kwa siku hazihitaji kuliwa. Na hii ni ya kutosha kuboresha afya. Karanga ni muhimu sana kwa watu dhaifu baada ya ugonjwa - matokeo ya kifua kikuu, hepatitis, atherosclerosis itaondolewa haraka sana wakati karanga zinaongezwa kwenye lishe ya kila siku. Ukosefu wa cobalt na chumvi za chuma pia ni dalili ya ulaji wa karanga. Karanga na asali zitasaidia wagonjwa wenye shinikizo la damu, na kwa asidi iliyoongezeka ndani ya tumbo, unaweza kula kutoka gramu 25 hadi 100 za karanga kwa siku.
Walakini, mshangao mbaya unaweza kukungojea miezi michache baada ya kununua karanga, wakati unafikiria kuzijaribu. Karanga kavu, yenye ukungu, minyoo na iliyooza, kati ya ambayo huwezi kupata punje kamili na kitamu. Sababu ya tamaa hii ni rahisi: unahitaji kuhifadhi walnuts kwa usahihi, na kuna siri kadhaa hapa.
Kwanza, karanga zinapaswa kutatuliwa, zimetobolewa kutoka kwenye mabaki ya ganda la nje. Ili kuhakikisha karanga zisiliwe na mabuu ya wadudu ("minyoo"), inashauriwa kuipunguza moto kwenye oveni - mabuu na mayai zitakufa. Walakini, punje za karanga zilizokaangwa zinaweza kupoteza mali kadhaa za faida.
Mbegu zilizokatwa zina maisha mabaya sana kuliko karanga zote. Walakini, zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, kwenye chombo kisichopitisha hewa au begi. Kwa kuhifadhi idadi ndogo ya karanga, kama duka iliyonunuliwa, hii ni bora. Hifadhi ya muda mrefu ya karanga zote inawezekana tu na ufikiaji wa hewa - kwenye mifuko ya kitani au masanduku. Vinginevyo, karanga "hukosa" na ukungu. Unaweza kuhifadhi walnuts kwenye kifurushi kama hicho mahali pazuri - kwenye pishi au kwenye balcony.
