Ubora wa sahani, kwanza kabisa, inategemea ubora wa bidhaa zinazotumiwa. Kwanza kabisa, kuwa mwangalifu sana wakati wa kuchagua nyama ya nguruwe. Nyama inapaswa kuwa nyekundu-nyekundu na harufu ya tabia, nyama nyeusi, mnyama alikuwa mzee zaidi. Rangi ya mafuta inaruhusiwa nyeupe au laini kidogo. Wakati wa kukata nyama, juisi wazi tu inaweza kutolewa. Na unaweza kufanya nyama laini wakati wa kupika kwa njia kadhaa.
Maagizo
Hatua ya 1
Haradali. Vaa nyama na haradali na uende kwa dakika 30 hadi masaa kadhaa. Kwa muda mrefu nyama hutiwa marini, itakuwa laini.
Hatua ya 2
Maji ya madini. Matumizi ya maji ya madini kwa kusafishia huhakikisha upole wa nyama.
Hatua ya 3
Ndimu. Limau au maji ya limao yanayotumiwa katika kuokota itaongeza upole wa nyama wakati wa kupika. Lemoni 2 zinatosha kwa kila kilo ya nyama ya nguruwe.
Hatua ya 4
Kiwi. Utaratibu wa utekelezaji wa kiwi kwenye nyama ni sawa na kutoka kwa limau, kwa kuokota tunda hili huchukuliwa kwa kiwango cha 500 g kwa kilo 1 ya nyama.
Hatua ya 5
Sukari. Ikiwa unaongeza kijiko cha sukari wakati wa utayarishaji wa sahani ya nyama, basi nyama itakuwa laini zaidi.
Hatua ya 6
divai, apple, balsamu na wengine.
Hatua ya 7
Konjak au divai. Konjak au divai iliyoongezwa wakati sahani inapikwa pia itasaidia kupika nyama ya nguruwe laini.
Hatua ya 8
Choma kabla. Kabla ya kukaanga nyama kabla ya ukoko itahifadhi juisi zote wakati wa kupikia zaidi.
Hatua ya 9
Unga au wanga. Ingiza vipande vya nyama ya nguruwe kwenye wanga au unga na kaanga kabla, kisha unaweza kuoka au kupika nyama. Wanga na unga vitaunda ganda, ambayo pia itaweka juisi zote ndani.
