Katakata ya nyama ya nguruwe iliyooka yenye kunukia hakika itavutia wale wanaopenda chakula kitamu. Batter itasaidia kutofautisha sahani hii, ambayo kuna anuwai kubwa. Zimeandaliwa kutoka kwa unga, maziwa, mayai na vifaa vingine. Na zinawakilisha batter ambayo chop hutiwa kabla ya kukaanga.
Ni muhimu
- Kwa kugonga na unga:
- - 200 g unga;
- - mayai 6;
- - 5 tbsp. l. maziwa;
- - 3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- - 3 tbsp. l. cream;
- - karafuu 2-3 za vitunguu;
- - chumvi.
- Kwa kugonga na wanga:
- Yai 1;
- - 2 tbsp. l. wanga;
- - chumvi.
- Kwa kugonga na jibini:
- - mayai 3;
- - 60 g ya jibini ngumu;
- - 4 tbsp. l. unga wa ngano;
- - 100 ml cream nzito;
- - pilipili ya ardhi;
- - chumvi.
- Kwa kugonga na makombo ya mkate:
- - 4 tbsp. l. unga wa ngano;
- - 1-2 kijiko. l. haradali iliyopangwa tayari;
- - vijiko 3-4. l. krimu iliyoganda;
- - 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- - ½ glasi ya maji;
- - 3 tbsp. l. makombo ya mkate;
- - chumvi.
- Kwa kugonga mboga:
- - pilipili 1 ya kengele;
- - kichwa 1 cha vitunguu;
- - ½ makopo ya mahindi ya makopo;
- - mayai 2;
- - unga;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Piga na unga
Unganisha mayai mabichi na maziwa, cream na sour cream. Koroga kila kitu vizuri na, ukichochea kwa kuendelea, ongeza unga. Ongeza karafuu ya vitunguu na chumvi. Piga batter na jar ya mbao hadi laini. Piga nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa sehemu na nyundo ya mbao, chumvi na pilipili pande zote mbili. Kisha chaga kwenye batter na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 2
Wanga kugonga
Changanya viazi au wanga wa mahindi na chumvi. Punga yai mbichi ndani ya mchanganyiko na koroga vizuri sana. Sehemu za vipande vya nyama ya nguruwe, piga na nyundo ya meza na ujitenge mapema kwenye mchanganyiko wa maji ya limao, mchuzi wa soya, vitunguu saumu, sukari na tangawizi iliyokunwa. Kisha chaga batter ya wanga na kaanga pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 3
Piga na jibini
Pre-cool mayai na piga kwa whisk. Kisha mimina cream nzito na koroga kabisa. Panda jibini ngumu kwenye grater nzuri na ongeza kwenye mchanganyiko wa yai. Msimu wa kugonga na chumvi na pilipili ya ardhi. Changanya viungo vyote vizuri. Chop nyama ya nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, iliyokaushwa kwenye unga wa ngano, kisha chaga kwenye batter na kaanga kwenye mboga au ghee.
Hatua ya 4
Piga makombo ya mkate
Changanya cream ya sour na mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta) na unga. Ongeza haradali iliyoandaliwa, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri. Mimina maji kwenye sufuria ndogo na joto kwa joto la kawaida na, baada ya kuondoa kutoka kwenye moto, mimina mara moja mkondo mwembamba kwenye batter ambayo inaandaliwa. Futa viungo vyote vizuri na whisk au mchanganyiko hadi laini. Hakikisha hakuna uvimbe. Ongeza mkate wa mkate mwisho na uchanganya vizuri tena. Ikiwa batter ni nene sana, ongeza maji kidogo zaidi. Ingiza sehemu za nguruwe zilizopigwa kwenye batter iliyopikwa na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga.
Hatua ya 5
Batter ya mboga
Osha na kausha pilipili ya kengele, toa vitunguu. Kisha kata mboga zilizoandaliwa vipande vidogo. Katika bakuli la kina, changanya vitunguu, pilipili ya kengele na mahindi. Punga mayai mabichi na chumvi kando. Kisha uwaongeze kwenye mboga na uchanganya vizuri. Ikiwa batter ni nyembamba, ongeza vijiko kadhaa vya unga na koroga. Ingiza sehemu za nguruwe kwenye batter ya mboga na kaanga hadi zabuni.
