Nyama kavu huchukuliwa kama sahani ya kupendeza. Inachukua muda mwingi na umakini kuitayarisha. Unaweza kushangaza familia yako na marafiki kwa kuwatendea na nyama ya kupendeza yenye kupendeza.
Ni muhimu
-
- Nyama ya nguruwe (massa)
- Chumvi
- Pilipili nyeusi
- Jani la Bay
- Mazoea
- Pilipili nyekundu moto
- Paprika
- Gauze
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa brine. Weka chumvi, jani la bay, pilipili na karafuu ndani ya maji. Brine lazima ipikwe kama inahitajika ili kipande cha nyama kioge kwa uhuru ndani yake. Chumvi inahitaji vijiko 5 kwa kila lita moja ya maji. Weka brine kwenye gesi na chemsha na chemsha kwa dakika 3. Baridi brine na uondoe manukato yote kutoka kwake.
Hatua ya 2
Suuza nyama kabisa chini ya maji ya bomba. Weka kipande cha nyama kwenye sufuria na brine baridi na funga kifuniko. Jokofu sufuria kwa siku 3. Pindua nyama mara 3 kwa siku.
Hatua ya 3
Ondoa nyama kwenye jokofu baada ya siku tatu. Futa kavu na kitambaa. Weka nyama kwenye mwelekeo na uweke ukandamizaji juu. Acha nyama kwa masaa 2. Hii ni muhimu ili kutoa juisi kupita kiasi kutoka kwa nyama.
Hatua ya 4
Sugua kipande cha nyama na pilipili nyekundu, paprika na manukato yoyote unayopenda. Funga kipande cha nyama kwenye cheesecloth safi. Weka nyama kwenye kontena lililofungwa na jokofu kwa wiki 1.
Hatua ya 5
Baada ya wiki, toa nyama kutoka kwenye jokofu, toa kutoka cheesecloth na usugue tena na viungo na viungo. Funga nyama tena kwenye cheesecloth safi na utundike nyama hiyo katika eneo lenye hewa ya kutosha kwa wiki 2. Chumba ambacho uzani wa jerky haipaswi kuwa unyevu mwingi. Kata nyama iliyokamilishwa vipande nyembamba na kisu kali na utumie.
