Moja ya vivutio maarufu kwenye meza ya sherehe ni canapés. Mara nyingi hutengenezwa na viungo vya bei ghali, lakini hata viungo vya kawaida na vya bei rahisi hufanya sandwichi kidogo ladha.
Canapes ni nini?
Neno "canapes" lenyewe lilitujia kutoka lugha ya Kifaransa. Hapo awali, neno hili linamaanisha kipande cha fanicha, ambayo ni sofa laini. Haijulikani kwa hakika kwa nini neno hili lilitumiwa kwa sandwichi ndogo, lakini kuna nadharia kwamba ukoko wa mkate uliochomwa na mkate ndani uliwakumbusha waundaji wa kichocheo kipande hiki cha fanicha, ambalo jina hili la sahani lilitoka kwa watu.
Msingi wa sandwichi za mtungi wa kawaida ni kipande cha mkate ambacho kimekaushwa kidogo au kukaushwa (kwenye kibaniko au kwenye sufuria). Inaweza kuwa ya sura yoyote, lakini mara nyingi ni duara au mraba. Ukoko uliokaushwa ni muhimu ili mkate usilainishe au kupoteza sura wakati unawasiliana na vyakula vingine, haswa ikiwa zina usawa wa kutosha wa unyevu. Ni nadra sana kuchukua nafasi ya toast na tabaka za mboga au matunda. Lakini tabia muhimu zaidi ya msingi ni saizi yake - inapaswa kuwa ndogo ya kutosha kutoshea kabisa kinywani mwako, lakini kubwa kwa kutosha kubeba viungo kadhaa. Ni saizi ya kipande cha mkate ambayo huamua kiwango na eneo la viungo vingine vyote.
Sehemu inayofuata ya canapé ni kujaza, ambayo inaweza, kwa kanuni, bidhaa yoyote. Mara nyingi, hizi ni aina ghali za vitoweo vya nyama, caviar na samaki, kwani saizi ndogo ya sahani hukuruhusu kutumia viungo hivi kidogo. Walakini, kwa canapes, unaweza kutumia vyakula vya kawaida ambavyo vinaweza kupatikana kwenye kila jokofu: jibini, mimea, mboga. Mara chache, nyama ya asili, pate hutumiwa katika utayarishaji wao, na wakati mwingine canape zinaweza kupatikana hata na matunda. Bidhaa hujumuishwa mara nyingi, hupangwa kwa tabaka na hushikiliwa pamoja na fimbo maalum.
Mwishowe, moja ya sehemu muhimu za sandwichi za canapé ni skewer. Canape imeundwa kama sahani ya bafa, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kuichukua kutoka meza na kwenda bila kula vidole na mdomo wako mchafu. Kwa hivyo mishikaki haifanyi kazi ya mapambo kama kazi - bila yao haiwezekani kufikia urahisi kama huo wakati wa kula sahani. Siku hizi, unaweza kupata kila aina ya mishikaki iliyotengenezwa kwa mianzi, plastiki, na hata chuma. Kwa rangi na sura, pia ni tofauti sana kwa kila mmoja. Unaweza kupata chaguzi kwa vyama vya watoto vyenye rangi, au unaweza kupata chaguzi za mapokezi madhubuti rasmi. Maduka makubwa mengi hutoa upendeleo mzuri wa bidhaa hii, kwa hivyo karibu kila wakati kuna mengi ya kuchagua.
Kiunga cha pili ni michuzi. Mara nyingi hazitumiwi kabisa kwenye sahani, lakini ikiwa unahitaji kufunga vyakula kadhaa pamoja au kuongeza juiciness, unaweza kutumia mayonnaise, cream ya siki, au michuzi kadhaa ya nyumbani. Jambo kuu ni kwamba hawaingilii, lakini husaidia ladha ya viungo kuu.
Ukweli mwingine muhimu juu ya canapes ni kwamba zinapaswa kuwekwa kila wakati kwenye jokofu kwa masaa kadhaa kabla ya likizo. Kwa njia hii, bidhaa zitaweza kunyonya kadiri iwezekanavyo harufu na ladha ya kila mmoja, ambayo itaruhusu kufikia upatanisho wa hali ya juu na upole wa ladha. Sandwichi hutolewa hata kabla wageni hawajakaa mezani, kwani kazi yao kuu ni bar ya vitafunio, meza ya makofi, kama vitafunio kabla ya sahani kuu.
Kifungu hiki kinaonyesha anuwai ya mikate ya bidhaa zenye bei rahisi na ghali. Haijumuishi nyama na samaki. Kwa kufuata maagizo hatua kwa hatua, unaweza kuandaa kwa urahisi sahani hii ya bafa. Kwa urahisi, maelezo ya hatua kwa hatua yanaambatana na picha.
Viungo
Kwa canape 8 (huduma 2-3) utahitaji:
- Jibini ngumu (Kirusi inafaa) - gramu 150;
- Jibini iliyosindika cream - gramu 100;
- Nyanya kubwa za cherry (au nyanya za plum) - vipande 4;
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - kipande 1;
- Vitunguu - 1 karafuu;
- Mkate - vipande 4
- Parsley kuonja.
Jinsi ya kupika
1. Kwanza, andaa viungo vyote muhimu: osha na kausha mimea na mboga, chambua vitunguu kutoka kwa maganda, pima kiwango kinachohitajika cha jibini iliyosindika na ngumu. Idadi ya vipande vya mkate hutegemea saizi ya ukungu wa canapé na saizi ya mkate yenyewe. Katika kesi hiyo, bati mbili za duara ziliwekwa kwenye kipande kimoja cha mkate.
2. Kata jibini vipande vipande katika umbo lilelile unapanga kukata vipande vya mkate. Ukataji utahitajika katika hatua inayofuata, kwa hivyo haifai kuondolewa mbali sana.
3. Katika bakuli la processor ya chakula, ongeza vipande vya jibini ngumu, jibini iliyosindika, vitunguu, chumvi na mimea. Saga chakula hadi nene, karibu sawa.
4. Basi unaweza kuanza kukata mboga. Kata nyanya vipande nyembamba. Jaribu kuchagua saizi ya nyanya inayofanana na kipenyo cha ukungu uliochaguliwa.
5. Kata pilipili ya kengele. Unaweza kuikata katika mraba, au unaweza kutumia ukungu uliochaguliwa kwa mkate na viungo vingine tena.
6. Kata miduara kutoka kwa mkate na ukauke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika chache.
7. Weka jibini ngumu iliyokatwa kwenye kila kipande cha mkate uliochomwa.
8. Safu inayofuata ni nyanya iliyokatwa.
9. Ukiwa na mikono mvua, sura ndani ya mipira ya jibini na kujaza vitunguu. Weka kila mpira juu ya vipande vya nyanya.
10. Pilipili ya kengele ni bidhaa ngumu, na jibini inayojaza kichocheo hiki ni laini sana. Kwa hivyo na skewer, kwanza unahitaji kutoboa pilipili kando, na kisha tu kuiingiza kwenye canapé.
11. Kusanya sandwichi zote kwa njia ile ile, ziweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Canapes ladha ya jibini-vitunguu-mboga iko tayari kutumika. Hamu ya Bon!
