Kwa gourmets, jibini la bluu linajulikana. Ni maalum, ina ladha kali-laini na ina ukungu wa hudhurungi-hudhurungi ambao ni faida kwa mwili. Jadi hii hutumiwa kwa jadi na vin zenye nyekundu na zenye dessert, na vile vile nyeupe kavu. Kuna aina nyingi za jibini la bluu badala ya Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Kila moja yao inaweza kutumika katika utayarishaji wa sahani nyingi: supu, saladi, michuzi, casseroles, vivutio na hata biskuti.
Jibini la samawati, kama jibini lingine lolote, hutumiwa sana na wataalam wa upishi ulimwenguni kote katika utayarishaji wa sahani nyingi zinazojulikana na za asili. Jibini lenye ukungu wa hudhurungi hufunua kabisa harufu yake pamoja na matunda, haswa zabibu na peari.
Saladi na kuku ya kuvuta sigara, zabibu na jibini la bluu
Saladi hii itachukua dakika 10 kujiandaa. Inafaa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Kwa huduma 4 utahitaji:
- 400 g ya kuku ya kuvuta sigara;
- 200 g zabibu nyekundu;
- 1 Granny apple (au tamu yoyote na siki);
- juisi kutoka nusu ya limau;
- 100 g cream ya sour;
- 100 g ya jibini la bluu;
- Bsp vijiko Sahara;
- 2 tsp siki;
- nusu kichwa cha lettuce ya barafu;
- 1 sprig ya tarragon safi;
- 1 tsp mafuta ya mizeituni;
- P tsp maji.
Maagizo hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Kata zabibu nyekundu kwa nusu, ondoa mbegu.
Hatua ya 2. Kwa kuvaa, changanya cream ya siki na jibini la bluu. Ongeza sukari, siki na 1 tsp. maji.
Hatua ya 3. Panga majani ya lettuce ya barafu kwenye bamba. Weka zabibu.
Hatua ya 4. Kata apple, nyunyiza na maji ya limao ili wasiwe na giza na kuweka kwenye saladi.
Hatua ya 5. Kata titi la kuku la kuvuta kwa vipande nyembamba na uweke kwenye saladi.
Hatua ya 6. Kupamba na sprig ya tarragon na kunyunyiza mafuta. Msimu na pilipili nyeusi mpya ikiwa inahitajika.
Casserole ya viazi na jibini la bluu
Katika kichocheo hiki, jibini la bluu linaweza kuunganishwa na chaguo lako lolote. Unaweza kuoka casserole zaidi ya moja ya viazi, lakini pancakes kadhaa ndogo na kujaza jibini.
Kwa huduma 4 utahitaji:
- Viazi 600 g;
- 150 g jibini la bluu;
- Kijiko 1 mafuta ya mizeituni;
- pilipili nyeusi, mimea, au pinch 1 ya nutmeg ikiwa inataka.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 180-200.
Hatua ya 2. Chambua viazi na usugue kwenye grater mbaya au ya kati. Weka kitambaa na itapunguza juisi ya ziada.
Hatua ya 3. Chukua sufuria ya kukaranga, mimina mafuta, moto. Kijiko nje ya nusu ya viazi zilizokunwa. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 4-5.
Hatua ya 4. Weka jibini la bluu lililokatwa juu ya viazi, bila kufikia kingo sentimita chache.
Hatua ya 5. Weka nusu nyingine ya viazi mbichi iliyokunwa juu ya jibini. Subiri dakika chache na ugeuke. Kupika kwa dakika 4-5 nyingine.
Hatua ya 6. Weka skillet kwenye oveni kwa dakika 10.
Casserole ya viazi na jibini inaweza kutumika na saladi za mboga au sahani za nyama.
Jibini na mpira wa karanga
Mipira ya jibini ilikuwa katika kilele cha umaarufu nje ya nchi mnamo miaka ya 1970. Wanaonekana kuvutia na wanaweza kupamba meza ya sherehe yoyote. Vitafunio hivi vinaweza kutayarishwa mapema na vitawekwa kwenye jokofu kwa siku 2-3. Inaruhusiwa hata kugandishwa.
Kwa kunyunyiza, unaweza kutumia karanga zozote ambazo zinapatikana. Kinyunyizio kitamu zaidi cha vitafunio vya jibini ni mchanganyiko wa karanga za pine, almond, walnuts, karanga, korosho na mbegu za maboga zilizosafishwa.
Kawaida karanga hukaushwa kwenye karatasi ya kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye oveni au microwave, kisha ikasagwa.
Kivutio hutoka laini na nati, na ladha tamu-kali. Ikiwa unataka, unaweza kutengeneza mipira kadhaa ndogo badala ya moja kubwa.
Utahitaji:
- 225 g ya jibini la cream au jibini iliyotiwa laini (iliyosindikwa haitafanya kazi);
- 115 g jibini la bluu kwenye joto la kawaida;
- 1 tbsp cream;
- Vijiko 3 vya tarehe zilizokatwa;
- Kijiko 1 cha vitunguu iliyokatwa;
- 1 tsp zest ya limao;
- ¼ tsp chumvi safi;
- P tsp pilipili mpya;
- Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa safi;
- Vijiko 2, 5 vya karanga zilizokatwa.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Katika bakuli hadi laini, changanya jibini la cream, jibini la bluu, cream kwa dakika 2. Msimamo unapaswa kuwa laini.
Hatua ya 2. Ongeza tende zilizokatwa, vitunguu, zest ya limao, chumvi na pilipili. Changanya vizuri na curd.
Hatua ya 3. Panua misa ya jibini kwenye kifuniko cha plastiki. Zungusha na umbo ndani ya mpira mmoja mkubwa. Friji hadi mchanganyiko uwe na umbo lake vizuri (hii inaweza kuchukua hadi masaa mawili).
Hatua ya 4. Katika bakuli ndogo, changanya karanga zilizokatwa na iliki.
Hatua ya 5. Chukua mpira wa jibini, huru kutoka kwa filamu ya chakula. Weka kwenye bakuli la karanga na iliki, zunguka pande zote.
Mpira wa jibini umewekwa kwenye sahani nzuri. Chips, vijiti vya mkate, mikate ya crisp, celery iliyosababishwa, vijiti vya karoti vinafaa kwa kutumikia.
Viazi na Supu ya Vitunguu na Jibini la Bluu
Itachukua karibu nusu saa kuandaa supu yenye afya na kitamu.
Kwa huduma 2:
- 2 tsp mafuta ya mizeituni;
- 50 g siagi;
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa;
- 2 karafuu ya vitunguu, kusaga;
- 400 g viazi safi;
- Siki 150 g;
- 300 ml ya mchuzi wa kuku au mboga;
- 150 g jibini la bluu, kwa kutumikia.
- pilipili nyeusi na paprika kuonja.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Chambua viazi, kata ndani ya cubes.
Hatua ya 2. Pasha mafuta na siagi kwenye skillet. Kaanga kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu kwa moto wa wastani kwa dakika 2-3.
Hatua ya 3. Ongeza viazi na vitunguu, upike kwa dakika 3-4.
Hatua ya 4. Mimina mchuzi wa kuku au mboga. Kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 10-12, hadi viazi ziwe laini. Ikiwa inataka, unaweza kusaga supu na blender.
Hatua ya 5. Mimina katika kuhudumia bakuli, pamba na jibini la bluu juu, msimu.
Pears zilizookawa na jibini la bluu, karanga na tende
Sahani hii ni kamili kama dessert na kama chakula cha jioni nyepesi. Wakati wa kupikia jumla ni dakika 45.
Utahitaji:
- 4 pears yoyote (kwa mfano, Mkutano au Comis);
- 3 tbsp juisi safi ya limao;
- 125 g jibini la bluu;
- Glasi za walnuts;
- Glasi za tende;
- 1 sprig ya Rosemary safi
- Glasi za sukari;
- 3 tsp siki ya apple cider;
- 3 tsp siagi laini;
- ¼ tbsp chumvi bahari;
- ¼ tbsp pilipili nyeusi mpya.
Maagizo ya kupikia:
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 200.
Hatua ya 2. Kata peari kwa nusu, ondoa msingi. Vuta maji ya limao ili kuwaepusha na giza.
Hatua ya 3. Katika bakuli la kwanza, changanya jibini la bluu, walnuts, tarehe zilizokaushwa na rosemary.
Hatua ya 4. Weka peari kwenye sahani ya kuoka.
Hatua ya 5. Katika bakuli la pili, changanya siki ya apple cider, sukari, siagi, chumvi na pilipili. Mimina mchanganyiko huu juu ya peari.
Hatua ya 6. Jaza kila nusu ya peari na kujaza.
Hatua ya 7. Bika peari kwa dakika 25-30.
Pears mbichi zilizojazwa zinaweza kutayarishwa siku moja kabla ya kuoka. Katika kesi hii, lazima zifunikwa na filamu ya chakula.
Jibini la hudhurungi linaweza kubadilishwa kwa jibini la brie au mozzarella.
Lozi hutumika kama mbadala ya walnuts.
Siagi ya Jibini yenye Creamy na Bacon
Hii ni mapishi rahisi na ya moja kwa moja ambayo inahitaji kiwango cha chini cha chakula. Mafuta haya yanafaa kwa kula sahani nyingi, kama nyama, viazi au sandwichi. Itaendelea kwenye jokofu kwa muda wa wiki moja. Ikiwa inataka, mafuta yanaweza kuongezewa na viungo anuwai, kama vile paprika, oregano, bizari au vitunguu.
Utahitaji:
- 50 g bacon au jerky;
- Kikombe butter siagi isiyotiwa chumvi kwenye joto la kawaida
- ¼ glasi za jibini la bluu.
Maagizo hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Saga bacon na jibini. Bacon inaweza kusafirishwa juu ya joto la kati, kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi, na kutumika kwa mapishi.
Hatua ya 2. Changanya na siagi na uma.
Hatua ya 3. Weka kwenye ngozi na fomu kwenye sura ya "sausage".
Hatua ya 4. Ipeleke kwenye jokofu hadi igumu kabisa au kwenye freezer kwa dakika 20.
Kwa wale wanaofuata takwimu zao, ni muhimu kukumbuka yaliyomo kwenye kalori ya juu kwenye sahani hii.
