Kalach ni bidhaa ya upishi iliyo na umbo la pete. Bidhaa hiyo inaweza kuwa na saizi tofauti na imetengenezwa na unga kulingana na maji, maziwa, kefir na zingine. Rahisi kuandaa na wakati huo huo ladha ni safu, ambayo ni pamoja na jibini la kottage.
Inachukua muda mwingi kuandaa safu, kwa sababu kazi hiyo ni pamoja na kukanda unga na chakula cha kuoka / kukaranga. Lakini ikiwa unafikiria juu ya nini cha kupika kwa chai - mkate wa chachu au safu, chagua ya pili. Baada ya yote, wakati wa kutengeneza keki, italazimika kungojea unga uinuke, na kisha ufanye kazi nayo. Wakati wa kutengeneza safu, hauitaji kungojea unga utoke, unaweza kuchonga safu zilizozungushwa mara moja baada ya kuchanganya viungo vyote vya unga.
Ili washiriki wote wa familia wapende dessert kwa chai, unapaswa kuchagua kichocheo cha kuoka kwa usahihi. Inaaminika kuwa mafanikio zaidi, kwa ladha na kwa msimamo, ni safu za jibini la kottage. Na ikiwa jibini jipya la jumba linalotengenezwa hutumiwa wakati wa kukanda unga, basi chakula hicho sio kitamu tu, bali pia ni afya.
Kalachiki na jibini la kottage kwenye sufuria
Wakati wa kupikia safu kwenye sufuria, sahani inageuka kuwa ya kuridhisha sana, yenye kalori nyingi. Na yote kwa sababu bidhaa hiyo ni kukaanga kwa idadi kubwa ya mafuta ya mboga. Ikiwa unatazama takwimu yako, unapaswa kupata kichocheo tofauti.
Viungo:
- Gramu 200 za jibini la kottage;
- Gramu 150 za unga;
- Yai 1;
- Vijiko 2 vya sukari;
- chumvi kidogo;
- kijiko cha unga wa kuoka;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Kichocheo:
Changanya jibini la kottage na yai na sukari. Piga viungo hivi vizuri kwenye molekuli laini na yenye hewa sawa.
Ongeza chumvi, unga wa kuoka na unga kwenye mchanganyiko huo, ukande unga na kuuzungusha kwa safu ya sentimita moja nene. Ikiwa, wakati wa kusambaza unga, huvunjika (hii inaweza kuwa hivyo ikiwa jibini kavu la jumba linalotumiwa), ongeza kijiko cha bidhaa yoyote ya maziwa (maziwa, cream ya sour, mtindi au kefir) kwa unga, koroga na kuondoka dakika kadhaa. Kisha kurudia utaratibu wa kutembeza.
Chukua vipandikizi viwili vyenye mviringo na kipenyo cha sentimita tano na nne na ukate safu kwa kutumia ukungu. Hiyo ni, kwanza, kwa kutumia sura kubwa kutoka kwenye unga, kata miduara, kisha chukua ukungu mdogo na ufanye mashimo kwenye miduara iliyokatwa hapo awali. Kama matokeo, unapaswa kupata mipira laini, iliyo na mviringo.
Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uweke moto mkali. Fry rolls pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka dessert iliyokamilishwa kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi. Nyunyiza sukari ya icing kabla ya kutumikia.
Rolls lush na jibini la kottage kukaanga
Kalachi kupikwa kulingana na mapishi hii inageuka kuwa laini na laini. Faida ya kuoka hii ni kwamba sahani ina ladha tajiri ya curd, kwani curd nyingi hutumiwa, na kiwango cha unga ni chache.
Viungo:
- Gramu 500 za jibini la kottage;
- glasi ya unga;
- ½ kikombe sukari;
- ¼ kijiko cha chumvi;
- kijiko cha unga wa kuoka;
- 3 mayai.
Kichocheo:
Wakati wa kuandaa safu kulingana na kichocheo hiki, jambo kuu ni kuandaa jibini la kottage kwa usahihi. Hauwezi kutumia misa ya curd au bidhaa iliyosokotwa, kwani unga hautafanya kazi, vizuri, au itakuwa imefungwa sana, haifai kabisa kukaranga.
Chukua jibini kavu kabisa la jumba, uweke kwenye ungo na uweke chini ya ukandamizaji mara moja.
Katika bakuli la kina, changanya jibini la kottage na sukari, chumvi na mayai. Pepeta unga na unga wa kuoka. Unganisha mchanganyiko wa curd na unga, changanya vizuri na uondoke kwa dakika 10-15 chini ya filamu (ni muhimu kwa unga kuwa rahisi zaidi kwa sababu ya uvimbe wa gluten).
Nyunyiza uso wa kazi na unga. Kata unga vipande vipande saizi ya yai la kuku. Tembeza kila kipande kwenye sausage yenye urefu wa sentimita 15 na upana wa sentimita mbili. Tembeza kila kipande cha kazi kwenye mpira na unganisha kingo (zibana).
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria, weka vyombo kwenye moto. Fry rolls zote pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati wa kuchoma - dakika mbili hadi tatu kila upande.
Kwa kuwa bidhaa hiyo ina kalori nyingi, ni bora kuitumikia na mtindi wenye mafuta kidogo.
Kalachiki na jibini la jumba katika oveni
Kalachi iliyopikwa na tanuri ni kalori kidogo kuliko ile ya kukaanga (yaliyomo kwenye kalori - 280-320 kcal kwa gramu 100 za bidhaa, hii ni juu ya huduma moja). Ingawa chakula hakiwezi kuitwa chakula, wakati mwingine unaweza kujitibu kwa mikate iliyotengenezwa nyumbani. Unga wa mistari inaweza kutayarishwa kwa msingi wa maji, maziwa yaliyokaushwa, kefir, lakini tamu zaidi ya ladha kwa chai ni wakati cream ya siki ilionekana kwenye kichocheo.
Viungo:
- Gramu 400 za jibini la kottage;
- Mayai 3;
- 2/3 kikombe sukari;
- glasi ya cream ya sour;
- Gramu 200 za siagi;
- 1/2 tsp chumvi;
- Vikombe 3-4 vya unga;
- begi la unga wa kuoka.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Ikumbukwe mara moja kwamba kichocheo kina idadi ya unga ambayo itahitajika kutengeneza safu. Ukweli ni kwamba mengi inategemea yaliyomo kwenye mafuta ya cream iliyotumiwa na msimamo wa jibini la jumba. Ikiwa cream ya siki imechukuliwa na mafuta yaliyomo ya 20%, na jibini la jumba limekauka na kubomoka, basi glasi tatu za unga zitatosha, lakini ikiwa kuna magurudumu mengi kwenye jibini la jumba, na mafuta yaliyomo cream ya siki ni 10% tu, kisha glasi nne au unga kidogo zaidi zitapaswa kutumiwa.
Kwa hivyo, weka jibini la kottage kwenye bakuli la kina, ongeza mayai, sukari na chumvi, piga kila kitu vizuri na uma. Sunguka siagi, poa chini. Mimina siagi kwenye misa ya yai, ongeza cream ya sour na whisk kila kitu.
Changanya unga wa kuoka na vikombe vitatu vya unga, chaga viungo hivi mara mbili hadi tatu. Ikiwa unataka kumpa kalach ladha ya kufurahisha zaidi, katika hatua hii unaweza kuongeza viboreshaji vya ladha kwa unga, kwa mfano, mdalasini, vanillin, nutmeg, au zaidi.
Changanya unga na yai na mchanganyiko wa curd. Angalia unene wa unga, inapaswa kuwa nyembamba, nata, lakini wakati huo huo ili iweze kuchongwa kutoka kwayo.
Nyunyiza uso wa kazi na unga. Gawanya unga vipande vipande saizi ya yai la kuku. Tembeza nafasi zote kwenye sausages urefu wa sentimita 15-17 na nene kama kidole. Tengeneza mpira wa duara kutoka kwa kila "sausage" (jiunge tu kando kando ya nafasi zilizoachwa wazi). Weka safu kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, bake kwa digrii 190 kwa dakika 30.
Ujanja: ili safu juu ziwe na ganda la crispy na kubaki laini ndani, kwa dakika 7-10 za kwanza, chakula kinapaswa kuoka kwa joto la digrii 240-250, na kisha kupunguzwa hadi nyuzi 190 hapo juu.
Kalachiki na jibini la kottage na maziwa yaliyofupishwa
Kichocheo hiki ni rahisi sana, lakini licha ya hii, safu ni kitamu sana, zabuni na hewa. Jambo muhimu zaidi ni kuandaa kwa usahihi unga, ukizingatia idadi.
Viungo:
- kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
- Mayai 2;
- Gramu 200 za jibini la jumba kavu linaloweza kukaushwa;
- glasi mbili za unga;
- kijiko cha unga wa kuoka (au soda ya kawaida ya kuoka);
- mafuta ya mboga.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:
Mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye bakuli la kina (katika kichocheo ni muhimu kutumia bidhaa bora iliyo na maziwa na sukari tu), ongeza mayai, jibini la jumba, unga wa kuoka, chaga kila kitu.
Mimina glasi ya unga ndani ya mchanganyiko, koroga mpaka unga ulio sawa bila uvimbe unapatikana.
Nyunyiza glasi nusu ya unga juu ya uso wa kazi, weka unga, na nyunyiza unga juu na unga uliobaki. Koroga unga kwenye unga, funika bidhaa iliyokamilishwa na foil na uondoke kwa dakika 10-15.
Gawanya unga katika sehemu 40 sawa. Tembeza kila sehemu kwenye bendera ya sentimita 10 kwa muda mrefu na usongeze katika mfumo wa mpira. Fry nafasi zilizoachwa pande zote mbili kwenye mafuta moto ya mboga (wakati wa kukaranga upande mmoja ni dakika mbili).
Baada ya kukaanga, weka safu zilizomalizika kwenye bamba iliyosheheni taulo za karatasi. Sahani inaweza kutumiwa baridi na moto.
