Kula kiafya imekuwa maarufu na hata ya mtindo. Wafuasi wa mtindo sahihi wa maisha wanahimiza kutoa chakula kizito na kula chakula chepesi, lakini sio wazi kila wakati ni nini kiko nyuma ya ufafanuzi huu. Vyakula vizito ni vyakula ambavyo huchukua muda mrefu kuchimba na vina kalori nyingi.
Chakula kizito
Kuna imani iliyoenea kuwa vyakula ambavyo havipo asili katika maumbile vinaweza kuzingatiwa kama chakula kizito. Aina zote za bidhaa zilizomalizika nusu (dumplings, dumplings, pasta, rolls za chemchemi), tambi, sausages - yote haya ni chakula kizito, lakini haionekani katika kikundi hiki kwa sababu chakula kama hicho hakikui kwenye miti.
Ndizi, peari, karanga, kulingana na uainishaji huu, inapaswa kuzingatiwa chakula nyepesi, lakini kwa kweli sio.
Ishara ya kwanza ya chakula nzito ni kiwango chake cha juu cha kalori. Idadi ya kalori haitegemei njia ya kupikia: karanga zote mbili na hamburger zina kalori nyingi sana. Hii haimaanishi kuwa chakula kizito ni chakula cha haraka tu na kila kitu kilichokaangwa sana au kukaanga, lakini kwa upande mwingine, chakula cha haraka na kadhalika ni chakula kizito kila wakati.
Idadi kubwa ya kalori hupatikana katika matunda na matunda mengi - ndizi, parachichi, zabibu. Karanga ni moja wapo ya wamiliki wa rekodi ya yaliyomo kwenye nishati: kuna zaidi ya kilocalori 600 katika gramu mia moja, ambayo ni zaidi ya aina nyingi za nyama.
Kwa sababu hiyo hiyo, nyama, karibu bidhaa zote za wanyama, isipokuwa maziwa ya chini yenye mafuta na bidhaa za maziwa, uyoga, karibu pipi zote, haswa chokoleti, keki na mikate na unga, siagi na sukari katika muundo, vinywaji vitamu vya kaboni vinaweza kuwa inayoitwa chakula kizito.
Ishara ya pili ya chakula kizito ni kumeng'enya polepole na ngumu ndani ya tumbo la mwanadamu. Hapa, sio tu muundo wa kemikali wa bidhaa ni muhimu, lakini pia njia ya utayarishaji wao. Kwa hivyo, kwa mfano, mayai ya kuchemsha ni rahisi kumeng'enya kuliko mayai yaliyosagwa, kwa hivyo chaguo la kwanza ni chakula chepesi, na pili ni nzito. Vigumu, vyenye mafuta, vikali, vyakula vyenye chumvi havijeng'olewa vibaya. Kwa sababu hii, supu na broths tajiri, vyakula vya kukaanga (hata ikiwa vyakula vyepesi ni vya kukaanga), kila kitu kilichokaangwa sana, kachumbari vyote ni chakula kizito. Mikunde, bidhaa za unga wa unga, na matunda ambayo hayajakomaa pia hupunguzwa polepole na vibaya.
Unga mwembamba au unga wa nafaka huzingatiwa kuwa mzuri, lakini inakera sana njia ya kumengenya.
Chakula chepesi
Kila kitu ambacho hakiwezi kuzingatiwa kuwa chakula kizito ni cha nuru: hizi ni chakula cha chini cha kalori na chakula kinachoweza kumeng'enywa kwa urahisi. Kundi la kwanza linajumuisha karibu mboga zote, isipokuwa viazi na mahindi: matango, zukini, beets, celery, karoti. Matunda mengi na matunda pia yana idadi ndogo ya kalori katika muundo wao - haya ni matunda ya machungwa, mananasi, jordgubbar, currants.
Vyakula ambavyo ni rahisi kuyeyusha mara nyingi huwa na msimamo wa viazi kioevu, mashed, na gruel. Hizi ni viazi vyovyote vilivyopikwa na supu kutoka kwa mboga au nyama konda, nyama iliyokatwa iliyokatwa vizuri au samaki wa mvuke, puree ya mboga, jibini la mafuta kidogo, nafaka zilizopikwa vizuri kutoka kwa nafaka anuwai, jeli, mousses isiyo na sukari.
