Buckwheat ni ghala la vijidudu muhimu na macroelements, vitamini, protini na wanga tata, na kiwango cha chini cha kalori cha buckwheat hukuruhusu kuitumia wakati wa kupoteza uzito.
"Malkia wa groats" - jina hili lilipewa buckwheat katika karne ya XX.
Buckwheat haijulikani tu na idadi kubwa ya virutubisho iliyojumuishwa katika muundo wake, lakini pia na ladha yake maalum, tajiri na harufu. Kupika uji wa buckwheat sio ngumu. Wakati huo huo, kupika haichukui zaidi ya saa 1. Unaweza kuitumia kwa njia ya uji tamu au chumvi, au unaweza kuongeza nafaka kwa supu.
Thamani ya lishe
Mbichi ya buckwheat ina kcal 320-360, wakati nafaka ya kuchemsha ina kiwango cha kalori cha 110-130 kcal tu.
Sehemu ya virutubisho kuu katika buckwheat iko karibu na bora. Groats zina wanga 75-80%, protini 10-15% na 5-10% tu ya mafuta. Kiwango cha uzito wa wanga, protini na mafuta kwa gramu 100 za buckwheat ni wastani kama ifuatavyo: gramu 60, gramu 12 na gramu 3.5, mtawaliwa.
Wanga katika buckwheat ni nzuri kwa kujaza nishati. ni ngumu. Hakuna protini nyingi katika buckwheat, na hata mafuta kidogo. Shukrani kwa uwiano huu, mwili hupokea na kutumia nishati kutoka kwa vitu muhimu - wanga tata.
Kama matokeo ya kupikia bidhaa kwenye sahani iliyomalizika, idadi ya kalori na vitu vyote ni takriban nusu. Walakini, hii haifanyi buckwheat iwe chini ya faida.
Vitamini
Miongoni mwa vitamini vilivyomo kwenye buckwheat, vitamini vya kikundi B vina thamani haswa. Kundi hili linachangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva, husaidia kurekebisha utendaji wa mfumo wa kinga, na inaboresha mzunguko wa damu.
Kwa ukosefu wa vitamini B, mwili huanza kuchoka haraka, usingizi unaonekana, kumbukumbu imeharibika, na ngozi hudhoofika. Dalili hizi huonekana haraka sana wakati wa kula chakula, kupoteza uzito, kupindukia mwili na akili. Kwa hivyo, matumizi ya buckwheat wakati wa vipindi hivi ni muhimu tu kudumisha mwili.
Vitamini vingine vina faida sawa, ingawa viko katika buckwheat kwa idadi ndogo.
Vitamini A inachangia kuhalalisha michakato ya redox kwenye seli, inaboresha hali ya ngozi na nywele, na inasaidia kudumisha maono.
Vitamini E ni antioxidant, inazuia uharibifu wa seli, inaboresha utendaji wa mfumo wa kinga na trophism ya tishu.
Vipengele vidogo na vya jumla
Buckwheat ni matajiri katika anuwai anuwai ndogo na kubwa.
Ni matajiri haswa katika magnesiamu, shaba, manganese, potasiamu na chuma. Vitu hivi vinachangia utendaji wa kawaida wa mifumo ya moyo na mishipa na hematopoietic, zina athari nzuri kwa hali ya ngozi, nywele na kucha, na kuboresha utendaji wa mfumo wa neva.
Kwa idadi ndogo, buckwheat ina kalsiamu, sodiamu, seleniamu, ambayo ni muhimu kwa mwili. Bila kalsiamu, mfumo wa musculoskeletal hauwezi kufanya kazi kawaida. Sodiamu inahusika katika michakato ya kimetaboliki mwilini. Selenium ni antioxidant yenye nguvu ambayo inazuia utendakazi wa seli na hupunguza hatari ya neoplasms mbaya.
Vipengele vingine
Buckwheat pia ina asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated Omega-3, ambayo ina athari nzuri katika utendaji wa mfumo wa neva, inachangia ukuaji na ukuaji wa kawaida.
Kwa kuongeza, buckwheat ina amino asidi muhimu kama vile tryptophan, methionine, lysine. Asidi hizi zinahitajika na mwili kujenga miundo anuwai ya seli.
Pamoja na haya yote, hakuna kabisa gluten katika buckwheat. Kwa hivyo, buckwheat ni salama kwa watu walio na ugonjwa wa celiac na aina zingine za kutovumilia kwa gluten.
Kichocheo
Kupika uji wa kawaida wa buckwheat ni rahisi. Daima unahitaji kudumisha uwiano wa buckwheat na maji - 1: 2, mtawaliwa. Kwa hivyo uji utageuka kuwa laini na laini, lakini wakati huo huo umejaa.
Unahitaji kuandaa yafuatayo:
- buckwheat - glasi 1;
- maji - glasi 2;
- chumvi - kijiko 1;
- siagi - gramu 5-10;
- sufuria ya kukaanga - kipande 1;
- sufuria na chini mara mbili au nene - kipande 1.
Ili sahani iwe sio afya tu, lakini pia ni kitamu sana, unahitaji kuzingatia mpango ufuatao wa hatua kwa hatua.
- Angalia nafaka kwa vitu vya kigeni. Hata ikiwa ulinunua buckwheat ya bei ghali, hii haimaanishi kuwa hakuwezi kuwa na kitu chochote cha kigeni ndani yake ambacho kinaweza kuharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa.
- Suuza groats chini ya maji ya bomba. Inatosha kufanya hivyo mara 2-3.
- Ili kufikia ukombozi mkubwa na harufu kutoka kwa sahani iliyomalizika, unaweza kwenda kwa hila kidogo. Pasha sufuria kavu ya kukausha na mimina kikombe 1 cha buckwheat juu yake. Kuchochea kila wakati, shikilia nafaka katika hali hii kwa dakika 2-3 hadi harufu nyepesi nyepesi itaonekana.
- Hamisha buckwheat ya calcined kwenye sufuria, mimina glasi 2 za maji hapo. Ongeza chumvi. Kupika juu ya moto mkali hadi kuchemsha.
- Mara tu maji yanapochemka, punguza moto kuwa chini. Funika sufuria na upike kwa dakika 15-20.
- Baada ya dakika 15-20, koroga uji. Ikiwa hakuna maji iliyobaki kwenye sufuria, basi chakula kiko tayari na kinaweza kuondolewa kutoka jiko. Ongeza kipande cha siagi kwenye uji.
- Funga sufuria iliyofungwa kwenye kitambaa cha joto kwa dakika 15-20. Shukrani kwa hatua hii, uji utageuka kuwa laini zaidi.
- Uji wa Buckwheat uko tayari. Kwa kuongezea, unaweza kupika kitu chenye nyama, au unaweza kutumia na matunda au mboga.
