Cutlets ni sahani ya kawaida kwa familia yoyote. Mara nyingi hutumiwa kwenye chakula cha mchana au chakula cha jioni. Wakati mwingine cutlet baridi inakuwa sandwich ya asubuhi. Kawaida, tambi au viazi hutumiwa na cutlets, lakini wakati mwingine saladi au mchuzi wenye lishe hutolewa badala ya sahani ya kando. Wakati wanasema cutlet, kawaida watu hufikiria bidhaa iliyotengenezwa kutoka kwa nyama iliyokatwa, kuna aina nyingi za cutlets. Cutlets ambazo hupikwa kwenye boiler mara mbili zina afya zaidi kuliko kukaanga. Lakini mara chache mtu yeyote anataka kupika chakula kama hicho, akiamini kuwa haina ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Je! Cutlet ni nini na ilitoka wapi? Cutlet katika vyakula vya Kirusi au lugha inamaanisha nyama kwa njia ya nyama ya kukaanga au mkate wa gorofa. Kata ya kisasa hutoka kwa neno la Kifaransa côte - rib, ingawa ina maana ya semantic. Neno lenyewe la cutlet lilitujia kutoka kwa vyakula vya Uropa. Hapo awali ilimaanisha kipande cha nyama.
Wacha tuchambue mapishi kadhaa ya cutlets za kuchemsha:
Hatua ya 2
Vipande vya kawaida vya mvuke.
Utahitaji: Nyama iliyokatwa 500 gr., Yai, vitunguu, vitunguu kijani, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga.
Matayarisho: Kondoo, kwa kweli, ni nyama yenye mafuta, ni bora kuipika, cutlets itageuka kuwa kitamu sana na yenye juisi! Tembeza kondoo kupitia grinder ya nyama, ongeza vitunguu. Weka yai, laini iliyokatwa kitunguu kijani, pilipili na chumvi kwenye nyama iliyokatwa. Paka mafuta ya kupika mboga na mafuta ya mboga. Fanya patties ya nyama ya kusaga na uweke jiko.
Hatua ya 3
Vipande vya chakula vya mvuke.
Utahitaji:
Chokaa chenye mafuta kidogo, kipande cha mkate mweupe, maziwa, siagi, semolina, pilipili na chumvi.
Maandalizi:
Kata nyama vipande vipande vidogo, weka massa ya mkate mweupe kwenye maziwa na uondoke kwa dakika chache, kisha songa massa na nyama kupitia grinder ya nyama. Weka semolina, siagi, yai kwenye nyama iliyokatwa na changanya vizuri.
Ili nyama iliyokatwa iwe sawa, lazima ipigwe kwenye meza. Mwishoni, ongeza chumvi na pilipili, changanya yote na jokofu kwa nusu saa. Paka mafuta ya mvuke na siagi. Lainisha mikono yako na utengeneze nyama ndogo ya nyama ya kusaga. Unahitaji kupika kwa muda wa dakika 20.
Hatua ya 4
Vipande vya watoto vya mvuke.
Utahitaji:
Kamba ya kuku, mkate mweupe, maziwa, chumvi, vitunguu, basil inaweza kutumika kwa ladha.
Matayarisho: Weka sufuria ya maji kwenye moto na chemsha.
Unahitaji kupanga umwagaji wa mvuke: weka wavu maalum, rekebisha chachi juu ya maji ya moto. Wakati maji yanachemka, songa nyama, weka mkate uliowekwa ndani ya maziwa na kitunguu hapo, pitia yote kwenye grinder ya nyama mara 2. Ongeza basil na chumvi. Lainisha mikono yako na maji baridi na unda kwenye mipira, kisha weka safu ya waya. Funga kifuniko na upike kwa dakika 20-25.
Hatua ya 5
Jaribu kupika na viungo tofauti ambavyo mtoto wako anapenda zaidi. Unaweza kuongeza oregano au nutmeg.
