Milo ya lishe inamaanisha matibabu sahihi ya joto ya chakula. Kwa hivyo, cutlets za lishe hazijakaangwa, lakini huchemshwa au kuoka katika oveni bila mafuta. Sahani kama hizo zitakuwa muhimu kwa wale ambao, kwa sababu anuwai, ni mdogo katika lishe yao. Unaweza kupika cutlets kutoka aina anuwai ya nyama.
Chakula kuku cutlets: mapishi ya kawaida
Chakula cutlets kuku ni Classics ya vyakula na afya. Wao sio chini ya kalori kuliko nyama nyingine yoyote, hupunguzwa kwa urahisi mwilini na hupika haraka. Unaweza kuongeza shayiri, mboga na mboga anuwai kwa kuku iliyokatwa kwa juiciness ya cutlets.
Utahitaji:
- 0.5 kg kifua cha kuku;
- Vitunguu 2 vya kati;
- Karoti 2 za kati;
- 2 tbsp. l. unga wa shayiri;
- Kijiko 3-4. l. maziwa ya yaliyomo kwenye mafuta;
- kikundi cha mimea safi;
- vitunguu, chumvi, pilipili kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia
Saga minofu kwenye grinder ya nyama au processor ya chakula. Chambua na suuza vitunguu na karoti, ukate laini na usugue. Kata mimea, ponda vitunguu au pitia vyombo vya habari vya vitunguu.
Changanya viungo vyote vilivyoonyeshwa kwenye kichocheo na wacha nyama iliyochongwa ya nyama kwa dakika 15-20. Fanya patties zilizogawanywa na uziweke kwenye boiler mara mbili kwa dakika 15-20. Ikiwa huna stima, unaweza kupika patties zilizo na mvuke kwenye daladala nyingi.
Ili kufanya hivyo, mimina maji kidogo au mchuzi wowote chini ya bakuli, weka wavu maalum juu ambayo inakuja na kitengo cha jikoni. Nyunyiza na mafuta kidogo ya mboga na ueneze cutlets juu yake.
Funga kifuniko cha multicooker na weka hali ya "kupika Steam". Taja wakati wa kupikia dakika 30. Yaliyomo ya kalori ya cutlets ya mvuke ya kuku itakuwa takriban kcal 176 kwa 100 g ya bidhaa. Tumia sahani iliyomalizika na nafaka au mapambo ya mboga, ikifuatana na cream ya sour au mchuzi wa nyanya.
Kichocheo cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama
Nyama ya ng'ombe ni matajiri katika protini na vitamini, kwa hivyo inashauriwa kuijumuisha kwenye menyu na lishe yoyote. Chakula cha kupendeza na chenye juisi patties ya nyama inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole.
Utahitaji:
- Gramu 500 za nyama ya nyama;
- 2 mayai mabichi;
- 100 g ya jibini ngumu;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- 20 g siagi.
Ikiwa kwa kupikia haukununua nyama iliyokatwa tayari, lakini kipande cha nyama, ukate kwa kupitia grinder ya nyama. Ondoa nyama ya nyama kutoka kwa tendons na mishipa ili kusiwe na sehemu coarse kwenye nyama iliyokatwa.
Ikiwa haiwezekani kukata nyama hiyo kwa kutumia mbinu hiyo, ikate laini na kisu kikali. Katika kesi hii, kinachojulikana kama cutlets zilizokatwa hupatikana. Wapishi wanapendekeza kuifungia kidogo kabla ya kukata nyama, kwa hivyo itakuwa rahisi na rahisi kuikata.
Piga nyama iliyokamilishwa kabisa kwenye uso wa meza ili iwe laini. Ongeza mayai na vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye nyama iliyokatwa. Chumvi na pilipili ili kuonja, kisha mimina siagi iliyoyeyuka ndani yake.
Grate jibini kwenye grater nzuri na uongeze kwenye nyama iliyochongwa tayari. Fanya burger ndogo ndogo kutoka kwake na uwaweke kwenye grill ya multicooker. Mimina maji au mchuzi ndani ya bakuli na washa kazi ya "Steam".
Ikiwa hakuna stima au multicooker, colander ya kawaida itakusaidia. Mimina kiasi kidogo cha maji kwenye sufuria inayofaa na uweke moto. Weka colander juu ya sufuria na uweke vipande vilivyo tayari ndani yake. Funika muundo na kifuniko na upike sahani kwa dakika 40-45. Sahani hii inaweza kuliwa moto na baridi na sahani yoyote ya pembeni.
Chakula cutlets nyama ya nguruwe na semolina katika microwave
Nguruwe inachukuliwa kuwa yenye mafuta zaidi na kwa hivyo nyama isiyofaa kwa lishe. Lakini ikiwa hakuna nyama nyingine, lazima ubadilike kwa hila tofauti ili kupunguza kiwango cha kalori cha nyama iliyokatwa. Ili kufanya hivyo, unaweza kuongeza viazi mbichi, idadi kubwa ya mimea na mkate kwake. Kiunga cha kawaida sawa ni semolina au oatmeal.
Utahitaji:
- 250-300 g nyama ya nguruwe iliyokatwa;
- Kitunguu 1 cha kati;
- 2-3 st. l. semolina;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Kuoka cutlets kama hizo kwenye microwave, unahitaji sahani maalum isiyo na joto au kikombe kidogo. Sahani za plastiki hazitafanya kazi.
Chambua na ukate vitunguu, ikiwa unapenda mboga hii, chukua zaidi. Hii itapunguza zaidi mafuta yaliyomo kwenye nyama na kupunguza kiwango cha kalori cha cutlets. Unganisha viungo vyote kwenye orodha na changanya nyama iliyokatwa vizuri na mikono yako.
Mimina maji kwenye chombo kinachofaa salama cha microwave. Tengeneza patties ndogo na uweke kwenye bakuli. Hakikisha kufunika sahani na kifuniko maalum cha microwave. Weka cutlets kwenye mashine kwa nguvu ya juu na upike kwa dakika 10.
Wakati wa kupikia, juisi ya nyama hutengenezwa kwenye sahani, unaweza kuimimina juu ya vipande vilivyotengenezwa tayari wakati wa kutumikia sahani kwenye meza au kuitumia wakati wa kutumikia sahani ya kando.
Vipande vilivyochanganywa vya nyama iliyooka katika oveni
Vipande vya lishe vinaweza kupikwa kwenye oveni. Katika kesi hii, wameoka kwenye foil bila kutumia mafuta, kwa hivyo matokeo yake ni sahani iliyo na kiwango cha chini cha kalori.
Ikiwa unataka ukoko unaovutia kuunda juu ya vipande, unahitaji kuoka kwenye ngozi bila kuifunika na chochote. Vipande vya lishe kutoka kwa nyama iliyochanganywa iliyochanganywa ni kitamu haswa, unaweza kuchukua kifua cha kuku na nyama ya nyama.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya nyama ya kusaga (katika sehemu sawa nyama ya nyama na kuku);
- 2 mayai ya kuku;
- 2 vitunguu vikubwa;
- 5-6 karafuu ya vitunguu;
- mbegu za ufuta;
- parsley safi, cilantro, bizari;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Kwa kuoka, pia andaa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kulingana na upendeleo wako, unaweza kuweka mkate mweupe uliowekwa ndani ya maziwa kwenye cutlets kama hizo, ambazo zimelowekwa kwa dakika 10-15.
Viazi mbichi zilizokatwa, zilizokatwa na kubanwa kutoka kwa kioevu kupita kiasi pia zitaongeza juisi kwa cutlets. Viazi 1-2 ni vya kutosha kwa kiasi fulani cha nyama.
Chop vitunguu na vitunguu na grater au kisu na kuongeza kwenye nyama iliyochanganywa iliyochanganywa. Chop wiki kwa laini sana. Punga mayai yote kwenye nyama iliyokatwa, ongeza mimea iliyokatwa na mbegu za sesame. Ikiwa inataka, unaweza kutayarisha mbegu za sesame kwenye skillet kwa ladha maalum.
Changanya nyama iliyokatwa vizuri na kuunda kwa patties ndogo. Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uinyunyike kidogo na mafuta ya mboga. Weka cutlets tayari juu yake na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi joto la 200 ° C. Bika vipande vya nyama vya kusaga vilivyochanganywa hadi hudhurungi ya dhahabu, kawaida ni dakika 20-25.
Sahani yoyote ya kando inafaa kwa cutlets kama hizo, pamoja na viazi zilizokaangwa kwenye oveni, ambazo unaweza kuoka sambamba katika oveni hiyo hiyo kwenye rafu iliyo chini ya cutlets.
Chakula cutlets za viazi mboga: kichocheo cha mboga
Kutoka kwa viazi, unaweza kuoka cutlets za mboga kwenye chakula cha oveni ambayo hakuna mafuta. Zina kalori kidogo na ni rahisi kuandaa. Sahani hii inaweza kutayarishwa na viazi mbichi au za kuchemsha. Njia zote mbili zitazingatiwa hapa chini.
Utahitaji:
- Gramu 500 za viazi;
- Yai 1;
- 2 tbsp. l. unga;
- Gramu 100 za jibini ngumu.
Mchakato wa kuoka cutlets za viazi mbichi
Grate peeled viazi mbichi kwenye grater coarse. Chumvi misa, piga yai ndani yake, changanya. Ongeza unga na kanda kwa viazi nene vya kusaga.
Grate jibini. Tengeneza patties, na jibini kidogo iliyokunwa ndani ya kila wakati unapoumba. Weka patties kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mchakato wa kuoka vipande vya viazi vya kuchemsha
Katika kesi hii, puree iliyotengenezwa tayari hutumiwa badala ya viazi mbichi. Kwa hivyo, kwanza ganda na chemsha viazi, uitakase na, kulingana na upendeleo wa ladha, ongeza vitunguu vya kukaanga au wiki kwenye misa.
Kisha pia ongeza yai kwenye nyama iliyokatwa, changanya vizuri na uunda patties na jibini sawa iliyokunwa ndani. Wakati wa kupikia kwa sahani hii itakuwa ndefu kidogo, lakini imeoka katika oveni kwa dakika 10.
Chakula keki za samaki
Utahitaji:
- Gramu 500-700 za minofu ya samaki yoyote konda (pollock, hake);
- Vipande 2 vya mkate mweupe;
- 100 ml ya maziwa;
- Kitunguu 1;
- 1 yai ya kuku;
- unga;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Loweka mkate kwenye maziwa, chaga laini samaki na kitunguu, kisha changanya kila kitu na piga yai kwenye mchanganyiko uliomalizika, ongeza chumvi na kitoweo ili kuonja. Changanya samaki wa kusaga kabisa.
Tumia unga kidogo kuchonga mipira ya samaki. Weka wiki kadhaa ndani ya kila mpira, ikiwa inataka. Weka keki za samaki kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Mipira imeandaliwa kwa muda wa dakika 20-30. Kutumikia Keki ya Samaki ya Lishe na Pamba ya Viazi.
Chakula cha beet cutlets na nyama
Licha ya mchanganyiko wa kawaida wa viungo, sahani ina ladha nzuri na harufu.
Utahitaji:
- Gramu 500 za minofu ya nyama (nyama ya nyama, kuku, Uturuki);
- Beet 1 ya kati
- Viazi 1;
- Yai 1;
- vitunguu, chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja.
Ili kutengeneza cutlets ya lishe kutoka kwa beets na nyama, chemsha beets na viazi kwenye ngozi hadi zabuni. Mboga baridi, peel na saga. Tembeza gramu 500 za minofu ya nyama kupitia grinder ya nyama.
Jumuisha viungo, ongeza yai kwao, kitunguu saumu kilipitia vyombo vya habari, pilipili ya ardhini na chumvi ili kuonja. Koroga nyama iliyokatwa na utengeneze cutlets kutoka kwake. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni saa 180 ° C kwa muda wa dakika 30-35. Kutumikia moto na viazi zilizochujwa na kachumbari.
