Karibu kila mama wa nyumbani aliwahi kula chakula cha mezani angalau mara moja katika maisha yake. Walakini, katika hali nyingi ilibadilika kuwa caviar ya aina ya samaki wasomi. Leo tutaangalia mapishi maarufu ya cutlets ya caviar, ambayo hufanywa kwa msingi wa caviar ya kawaida ya mto.
Mara nyingi, lax au trout caviar inaonekana kwenye meza yetu ya sherehe kwa sababu ya gharama kubwa na ishara ya utajiri. Walakini, mama wa nyumbani sio wengi wanajua kuwa caviar ya samaki wengine wengi sio duni kwa kitu cha anasa kwa ladha.
Inayohitajika zaidi, kwa sasa, ni carp caviar. Mara nyingi, cutlets maridadi huandaliwa kutoka kwake, ambayo ni tajiri sana katika virutubisho na ina ladha isiyo na kifani.
Fikiria mapishi maarufu zaidi ya ladha hii.
Vipande vya kawaida vya carp caviar
Kwa kichocheo kilichofanikiwa cha sahani hii, bidhaa zifuatazo zinahitajika:
- caviar safi ya carp - 600 g;
- vitunguu - vichwa 3;
- yai ya kuku - vipande 2;
- semolina - vijiko 5;
- mafuta ya alizeti - vijiko 2;
- wiki - kikundi kidogo;
- viungo vya kuonja.
- Utayarishaji wa sahani isiyo ya kawaida huanza na utayarishaji wa viungo vyote.
- Ikiwa caviar ya carp ilinunuliwa na samaki, ni muhimu kumwaga samaki, kuondoa caviar kutoka kwake na suuza kabisa. Ondoa filamu zote.
- Ongeza mayai ya kuku na semolina kwa caviar. Ili kuchochea kabisa.
- Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na uongeze kwenye mchanganyiko.
- Kata wiki vipande vidogo na uongeze kwenye caviar.
- Msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
- Acha caviar inayosababishwa kwa dakika 15.
- Pasha sufuria ya kukaanga na ongeza mafuta ya alizeti ndani yake.
- Kaanga cutlets pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kutumikia moto. Sahani huenda vizuri na sahani ya mboga na mchele.
Carp caviar cutlets katika mchuzi wa nyanya
Caviar ya Carp iliyokatwa kwenye mchuzi wa nyanya hakika itakuwa sahani unayopenda. Na swali la ikiwa utupe caviar kutoka kwa samaki litatoweka yenyewe.
Kwa mapishi ya kupendeza na ya kitamu sana, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- caviar safi ya carp - kilo 0.5;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- mkate - 100 g;
- vitunguu - vichwa 3;
- nyanya ya nyanya - 30 g;
- unga wa ngano - kijiko 1;
- mchanga wa sukari - vijiko 1, 5;
- 200 ml ya maji;
- wiki - kikundi kidogo;
- chumvi na pilipili kuonja.
Cutlets kulingana na kichocheo hiki ni juicy sana na ni laini. Wanaweza kuitwa kwa urahisi lishe, kwani yaliyomo kwenye kalori ya sahani iliyomalizika hayazidi kcal 150.
- Kichocheo cha hatua kwa hatua huanza na kuandaa caviar. Suuza caviar safi na uondoe filamu.
- Ongeza mayai ya kuku, mimea iliyokatwa, viungo kwa caviar. Ili kuchochea kabisa.
- Piga makombo kutoka mkate mweupe vipande vidogo na uongeze kwenye mchanganyiko.
- Acha unga upumzike kwa dakika 15.
- Fry cutlets kwenye skillet moto pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu. Fry katika mafuta ya alizeti hadi caramelized. Ongeza unga, nyanya, sukari na maji kwa hiyo. Chemsha mchanganyiko. Msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
- Weka cutlets kwenye karatasi ya kuoka na mimina juu ya mchuzi wa nyanya na kitunguu. Kupika kwa dakika 25 kwa digrii 200.
- Sahani huenda vizuri na viazi zilizochujwa na sahani za mboga.
Carp caviar cutlets katika viazi zilizochujwa
Viazi daima imekuwa sahani nzuri ya upande, hata hivyo, unaweza kurahisisha kazi yako na kufanya viazi sehemu ya sahani.
Kichocheo rahisi kinahitaji viungo vifuatavyo:
- caviar ya carp - kilo 0.5;
- viazi - kilo 0.5;
- maziwa na yaliyomo mafuta ya 3.2% - 200 ml;
- yai ya kuku - kipande 1;
- siagi - vijiko 2;
- wiki - kikundi kidogo;
- makombo ya mkate - pakiti 1;
- mafuta ya mboga - vijiko 3;
- viungo vya kuonja.
- Chemsha viazi. Mash it mpaka puree. Ongeza maziwa ya kuchemsha na siagi kwake.
- Suuza carvi caviar na uondoe filamu. Ongeza kwenye viazi zilizochujwa. Msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
- Fanya patties ndogo kutoka kwa mchanganyiko.
- Piga yai la kuku.
- Ingiza kila kipande cha caviar kwenye yai ya kuku na kisha kwenye makombo ya mkate.
- Tuma nafasi zilizosababishwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Baada ya baridi, kaanga cutlets kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili.
- Kuongezea nzuri kwa cutlets kama hizo inaweza kuwa mikate ya jibini au vitafunio vya uyoga.
Caviar ya Carp na sauerkraut
Akina mama wa nyumbani wachache wanajua kuwa kuongeza sauerkraut kwa cutlets kunaweza kuongeza juiciness ya ziada na ladha isiyo ya kawaida kwenye sahani. Kutumia kiunga kama hicho, unaweza kuongeza ladha mpya kwenye sahani rahisi.
Kichocheo cha kujifanya kinahitaji viungo vifuatavyo:
- carvi caviar - 500 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- yai ya kuku - vipande 2;
- sauerkraut - 50 g;
- unga - vijiko 4;
- vitunguu kijani - manyoya 3 ya kati;
- viungo kwa ladha;
- mafuta ya alizeti - vijiko 3.
- Suuza carvi caviar chini ya maji ya bomba, toa filamu na mishipa na usugue kupitia cheesecloth au ungo.
- Weka sauerkraut na vitunguu kwenye blender na saga mpaka laini.
- Chop vitunguu vya kijani vipande vipande vidogo.
- Changanya mayai ya kuku, carvi caviar, kabichi na mchanganyiko wa vitunguu. Ili kuchochea kabisa. Ongeza unga wa ngano kwa nyama iliyokatwa iliyosababishwa.
- Fry cutlets kwenye sufuria moto ya kukaranga kwenye mafuta kidogo ya mboga.
- Shukrani kwa kuongezewa kwa vitunguu na sauerkraut, cutlets ya carp caviar itayeyuka tu kinywani mwako.
Carp caviar manniks
Manniks za samaki wa mto ni kama donuts lush. Hii ni kwa sababu ya kuongezewa kwa semolina kwenye unga, ambayo baadaye huvimba.
Ili kuandaa kozi ya pili ya kupendeza, unahitaji kuchukua vifaa vifuatavyo:
- carvi caviar, ikiwezekana makopo - 150 g;
- viazi - 200 g;
- jibini ngumu - 50 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- unga wa ngano - vijiko 3;
- cream ya siki na yaliyomo mafuta ya angalau 25% - vijiko 3;
- semolina - 80 g;
- wiki - kikundi kidogo;
- mafuta ya alizeti - vijiko 3;
- viungo vya kuonja.
- Chukua bakuli la kina na uweke carvi caviar ndani yake. Mash na uma hadi laini.
- Ongeza semolina na yai ya kuku kwenye caviar. Acha mchanganyiko usimame ili semolina iweze kuvimba.
- Chemsha viazi na uwape kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza kwenye unga.
- Grate jibini. Changanya na mimea iliyokatwa vizuri. Ongeza kwa wingi.
- Ongeza unga, siki cream, soda na viungo kwenye mchanganyiko. Koroga vizuri.
- Tengeneza mipira ndogo kutoka kwenye unga unaosababishwa na kaanga kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mboga.
- Sahani iliyokamilishwa inakwenda vizuri na mboga mpya, mayonesi na chakula cha makopo.
Ujanja katika utayarishaji wa cutlets za caviar
- Samaki ya mto yanaweza kuambukizwa na maambukizo anuwai ambayo hayawezi kutambuliwa kwa mtazamo wa kwanza. Ili kulinda familia yako, samaki na caviar yake wamegandishwa kwa siku 5 kwenye freezer kwa joto la angalau -17 digrii.
- Ili kutengeneza cutlets ya caviar laini na nyepesi, semolina imeongezwa kwao. Ikiwa hakuna jikoni, wanga ya viazi au unga wa ngano unaweza kuibadilisha kwa urahisi.
- Kuchoma kwa cutlets caviar haidumu zaidi ya dakika 1 kila upande. Kwa hivyo cutlets watahifadhi juisi yao ya asili na upole.
Kama unavyoona kutoka kwa mapishi yaliyowasilishwa, unaweza kupika chakula kitamu kutoka kwa caviar ya samaki wa mto wa kawaida. Labda ni ngumu kuiita sherehe, hata hivyo, kwa matibabu ya kila siku ni kamili.
