Pears ni matunda matamu na yenye afya. Mavuno makubwa ya peari zilizovunwa zinaweza kuokolewa kwa njia tofauti. Kwa mfano, jaribu kuziweka zikihifadhi ladha, jam, marmalade, jellies, au confiture. Kuna mapishi mengi ya peari za msimu wa baridi. Chagua zile unazopenda zaidi na uhakikishe kupika kitu kitamu kwa msimu wa baridi!
Pears za msimu wa baridi zinaweza kutengenezwa kutoka kwa kila aina ya matunda haya. Matunda yenye juisi na laini na ngozi nyembamba ni nzuri kwa kutengeneza jam au peamu. Aina ngumu na ngumu inaweza kutumika kwa compote au kwa kuweka makopo kwa ujumla.
Jam ya peari na machungwa
Massa matamu ya machungwa huenda vizuri na peari. Hii ni kitamu kitamu na cha kunukia ambacho kinaweza kutumika wakati wa msimu wa baridi kama nyongeza ya keki au keki za manjano.
Kwa dessert, unapaswa kuchukua kilo 1 ya peari, kilo 1.5 ya sukari na machungwa moja ya ukubwa wa kati.
Kichocheo: Suuza pears vizuri chini ya maji ya bomba, ganda, mabua na mbegu. Ifuatayo, kata kwa wedges ndogo au cubes. Ondoa zest kutoka kwa machungwa na itapunguza juisi. Weka peari zilizokatwa kwenye sufuria yenye kina kirefu na chini nene na uzifunike kwa maji baridi. Tafadhali kumbuka kuwa maji lazima kufunika kabisa matunda. Kisha ongeza sukari na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 30. Ikiwa pears zenyewe ni tamu sana, basi unaweza kuchukua sukari kidogo kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Matunda yanapokuwa laini ya kutosha, chuja kwa ungo au uikate na blender. Ongeza zest ya machungwa iliyokatwa na juisi kwa misa inayosababishwa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo tena na upike kwa muda wa dakika 15-20. Hamisha jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na muhuri vizuri na vifuniko. Hifadhi mitungi ya jam mahali pevu na kavu
Jam ya pear ya Tsar na limao na konjak
Jamu ya peari na limau na konjak ni kitamu kitamu sana na chenye afya ambacho hakika kitawafurahisha wale wanaothamini mchanganyiko wa ladha na ya kisasa. Ladha ya limao na peari huenda vizuri kwa kila mmoja. Jamu ya peari, iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki, hupatikana na asidi nyepesi, isiyo na unobtrusive na harufu nzuri ya machungwa.
Kwa kilo 3 za peari, utahitaji kuchukua:
- Kilo 3 ya sukari;
- Ndimu ndogo 2-3;
- 100 ml ya cognac (kama vijiko 6).
Ikiwa pears zako ni tamu sana, basi kiwango cha sukari kinaweza kupunguzwa kwa karibu gramu 500.
Kichocheo: Osha peari chini ya maji na kavu. Punguza ponytails na uondoe masanduku ya mbegu. Ifuatayo, kata matunda kwa vipande vidogo na uinyunyize sukari. Acha matunda kama ilivyo kwa masaa 2-3. Wakati huu, matunda yanapaswa kutoa juisi. Koroga misa ya peari mara kwa mara ili kunyonya sukari vizuri. Baada ya muda maalum, weka sufuria na vipande vya peari kwenye gesi na chemsha. Baada ya kuchemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-15. Ifuatayo, funika sufuria na kifuniko na wacha lulu itibu caramelize kwa masaa 5-8. Baada ya muda maalum kupita, kuleta pears kwa chemsha tena na upike kwa dakika 10-15. Kulingana na anuwai, peari zinaweza kuwa laini au ngumu. Matunda magumu huwa yanachukua muda kidogo kupika. Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupikia, mimina maji ya limao na brandi mpya ndani ya misa ya peari. Mimina jamu ya moto bado kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa na kusonga na ufunguo. Hifadhi jam iliyo pear tayari kwenye jokofu au kwenye pishi.
Jam ya peari
Pears zilizoiva kupita kiasi na zilizovunjika kidogo sio lazima zitupwe mbali. Ikiwa unataka na kuwa na wakati wa bure, unaweza kutengeneza jamu nzuri ya peari kutoka kwao, ambayo wakati wa msimu wa baridi inaweza kutumika kwa kunywa chai na kutengeneza keki anuwai. Kichocheo sio ngumu sana.
Kwa kilo 1 ya peari, unapaswa kuchukua karibu kilo 0.5 ya sukari, kijiko 0.5 cha asidi ya citric na vikombe 2.5 vya maji.
Kichocheo: Kata vipande kwa vipande vidogo. Weka matunda kwenye sufuria yenye kina kirefu cha maji na chemsha juu ya moto mdogo. Weka giza pears mpaka iwe laini. Ifuatayo, hamisha misa ya peari kwa colander. Usimimine mchuzi uliobaki kutoka kwa peari, kwani bado itatufaa. Sugua pears laini kupitia ungo au ukate na blender. Changanya misa ya peari na mchuzi uliobaki. Kuleta pears kwa kuchemsha tena juu ya moto mdogo na simmer kwa angalau dakika 15-20 juu ya moto mdogo. Mimina sukari na asidi ya citric kwenye pombe dakika 10 kabla ya kupika. Hakikisha kuchochea vizuri kufuta kabisa sukari na unga wa limao. Kwa msimamo, jamu iliyokamilishwa ya peari inapaswa kuwa nene ya kutosha. Mara tu baada ya kumalizika kwa kupikia, panua jam ya peari kwenye mitungi isiyo na kuzaa na funga na vifuniko vikali. Acha mitungi iwe baridi kwenye joto la kawaida, kisha uiweke kwenye pishi au jokofu kwa kuhifadhi.
Puree kutoka kwa pears bila kupika
Kichocheo hiki kinaweza kuitwa moja ya rahisi zaidi. Kwa kupikia, unahitaji pears tu na muda kidogo.
Kichocheo: Pears zilizooshwa, maganda na mbegu za mbegu. Ifuatayo, pitisha pears kupitia safu ya waya ya katikati ya grinder ya nyama. Kuhamisha misa inayosababishwa kwenye chombo cha plastiki na kufungia kwa msimu wa baridi kwenye jokofu. Pear puree bila kuchemsha na sukari inageuka kuwa na afya nzuri na yenye kalori ndogo. Dessert kama hiyo inaweza kuliwa salama na watoto wadogo na watu wanaopambana na uzito kupita kiasi.
